Page 329 - การผสมเครื่องดื่มเพื่ออาชีพ
P. 329
AMERICAN PALE ALE
• ALC. 4.5-5.5%
• TOP FERMENTED
• เบียร์ ที่เน้นกลิ่น รส และความขมของฮ็อปให้โดดเด่น โดย
เฉพาะฮ็อปของอเมริกาพันธุ์ CASCADE ท าให้ขมกว่าและต่างจาก
PALE ALE ฝั่งยุโรปมีสีเหลืองทองอ าพันจนถึงสีทองแดง รสชาติ
คลีนมีรสผลไม้อ่อนๆ มีกลิ่นซิตรัสและกลิ่นสนอ่อนๆ บอดี้ของ
เบียร์อยู่ระดับปานกลาง ไม่เน้นกลิ่นและรสชาติของมอลต์ เบียร์
ชนิดนี้ที่มีชื่อเสียงที่สุด คือ SIERRA NEVADA PALE ALE จาก
เมือง CHICO รัฐแคลิฟอร์เนียซึ่งผลิตขึ้นครั้งแรกในปี1981 และ
เป็นแรงบันดาลใจให้ผู้ผลิตเบียร์คราฟท์รุ่นหลังๆจ านวนมาก
