Page 334 - การผสมเครื่องดื่มเพื่ออาชีพ
P. 334
AMERICAN BROWN ALE
• ALC. 4- 6.4 %
• เมื่อพูดถึง เบียร์ BROWN ALE ดูแล้วจะเป็นสายถนัดของอังกฤษ (ที่เป็นต้น
ก าเนิด) มากกว่าสายอเมริกัน เนื่องจากเป็นเอลที่เน้นมอลต์มากกว่าฮ็อป
บราวน์เอลอเมริกันไม่ค่อยมีอะไรหวือหวามากนัก จะมีเปลี่ยนแปลงก็เฉพาะ
ส่วนผสมแบบอังกฤษไปใช้วัตถุดิบแบบอเมริกันแทน มีกลิ่นของมอลต์คั่ว
คาแรคเตอร์แบบคาราเมลหรือชอคโกแลต (ซึ่งบางสูตรก็จะมีกาแฟหรือถั่ว
ด้วย) บอดี้ปานกลาง กลิ่นและรสของฮ็อปน้อยถึงปานกลาง ตามประวัติบอก
ว่าบราวน์เอลในอเมริกา ได้แรงบันดาลใจมาจากบราวน์เอลและพอตเตอร์
สไตล์อังกฤษ แต่รสชาติจะออกมากลางๆ ระหว่างบราวน์เอลกับพอตเตอร์ แต่
ความขมนั้นมากกว่าทั้งสองตัว
