Page 331 - การผสมเครื่องดื่มเพื่ออาชีพ
P. 331
ENGLISH-STYLE INDIA PALE ALE (IPA)
• ALC. 5 – 7 %
• TOP FERMENTED
• ในศตวรรษที่1800 ซึ่งอินเดียยังคงเป็นอาณานิคมของอังกฤษ ชาวอังกฤษ
ต้องขนส่งเบียร์เดินทางไกลไปถึงอินเดียเพื่อชะลอกระบวนการไมโครออร์แก
นิสม์ ช่วยยืดอายุเบียร์ให้เก็บได้กนานมากขึ้น เบียร์ที่ได้จึงมีรสขม
แอลกอฮอล์สูง เบียร์ IPA มีสีออกส้มจนถึงสีทองแดงฟองเบียร์สีเบจขุ่น
เล็กน้อย มีกลิ่นซิตรัสกลิ่นสนและกลิ่นผลไม้รสหวานปนขม เจือคาราเมลและ
รสชาติของมอลต์ IPA สไตล์อังกฤษจะมีความต่างจาก IPA แบบอเมริกัน คือ
มีบาลานซ์ของมอลต์กับฮ็อปที่กลมกลืนกว่า
