Page 325 - การผสมเครื่องดื่มเพื่ออาชีพ
P. 325
2. ยีสต์หมักนอนก้น
(BOTTOM – FERMENTING YEAST)
หรือยีสต์ประเภทหมักนอนก้น เป็นยีสต์ที่กินน้ าตาลที่อุณหภูมิต่ า เบียร์ที่ได้จะมีลักษณะใส ไม่
หวาน เบียร์ ที่หมักด้วยยีสต์ชนิดนี้ จะเรียกว่า ลาเกอร์ (LAGER) ซึ่ง เบียร์ อุตสาหกรรมเกือบ
ทั้งหมดที่ผลิตในบ้านเรา จะเป็นเบียร์แบบลาเกอร์
- ลาเกอร์ (LAGER) - เบียร์ด า (DARK BEER)
- พิลเซ่นเบียร์ (PILSEN BEER) - บ๊อคเบียร์ (BOCK BEER)
