Page 25 - modul soup kontinental

b) Thick Soup

Garnish pada Thick soup biasanya disajikan dengan
menggunakan potongan kecil sayuran atau bahan utama yang

digunakan, agar menunjukkan identitas dari soup tersebut.

Menambahkan potongan kecil Menambahkan cream
bahan yang digunakan sebagai topping

4. Penyerta Soup
Saat disajikan biasanya soup dilengkapi dengan penyerta, pada

soup Prancis klasik biasanya dihidangkan berbagai macam roti antara

lain: hard roll / French bread, muffin plain bread, croissant, bun, crouton, garlic

bread. Sedangkan pada soup Amerika tradisional disajikan dengan crackres /

biscuit, melba toast, corn chips, breadstick / roti stik, profiteroles (cangkang

krim tanpa pemanis kecil), cheese straws. Semangkuk soup hanya

disajikan dengan satu penyerta.

Garlic bread Crouton Baguette

Hard roll Croissant Cheese straws

27