Page 7 - อาหารปักษ์ใต้

3

3.ผัดสะตอกุ้งสด

ส่วนผสม ผัดสะตอกุ้งสด

• น ้ำพริกแกง 4 ช้อนโต๊ะ • น ้ำมันพืช (ส ำหรับผัด) 1 ช้อนโต๊ะ

• กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่ำหลัง) 100 กรัม • หมูสับ 100 กรัม

• น ้ำตำลทรำย 1 ช้อนโต๊ะ • น ้ำปลำ 2 ช้อนโต๊ะ

• สะตอ (แกะเปลือก) 100 กรัม

ส่วนผสม น ้ำพริกแกง

• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ • หอมแดง 2 หัว

• กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

• พริกขี้หนู 10-15 เม็ด

วิธีท ำน ้ำพริกแกง

• 1. โขลกกระเทียมกับหอมแดงและกุ้งแห้งจนละเอียด

• 2. ใส่กะปิและพริกขี้หนูลงไปโขลกให้ละเอียดเข้ำกัน เตรียมไว้

วิธีท ำผัดสะตอกุ้งสด

• 1. ใส่น ้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่น ้ำพริกแกงลงไปผัดจนหอม

• 2. ใส่หมูสับและกุ้งลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน ้ำตำลปี๊บ และน ้ำปลำ

• 3. ใส่สะตอลงผัดจนสุกหอม ตักใส่จำน พร้อมเสิร์ฟ