Page 8 - อาหารปักษ์ใต้

4

4.ผัดสะตอสำมรส

ส่วนผสม ผัดสะตอสำมรส

• น ้ำพริกแกง • เนื้อไก่

• น ้ำเปล่ำ • กุ้ง

• น ้ำตำลปี๊บ • น ้ำปลำ

• น ้ำมะขำมเปียก • สะตอ

• พริกหนุ่ม หรือพริกหยวกหั่น • หอมใหญ่ (หั่นเต๋ำ)

• น ้ำมันพืช (ส ำหรับผัด)

ส่วนผสม น ้ำพริกแกง

• พริกแห้งเม็ดใหญ่ (แกะเม็ดออกแช่น ้ำให้นุ่ม) • หอมแดง

• กระเทียม • กะปิ

• เกลือ

วิธีท ำน ้ำพริกแกง

• 1. น ำส่วนผสมน ้ำพริกแกงทั้งหมดมำโขลกหรือปั่นให้ละเอียด เตรียมไว้