Page 13 - อาหารปักษ์ใต้

9

7.แกงเหลืองมะละกอกุ้ง

ส่วนผสม แกงเหลืองมะละกอกุ้ง

• น ้ำพริกแกงใต้ 100 กรัม

• น ้ำเปล่ำ

• มะละกอดิบ (หั่นเป็นชิ้น) 300 กรัม

• น ้ำมะขำมเปียก

• น ้ำตำลทรำย

• กุ้งแม่น ้ำ 1-2 ตัว (หรือกุ้งแชบ๊วย)

วิธีท ำแกงเหลืองมะละกอกุ้ง

• 1. ใส่น ้ำพริกแกงใต้และมะละกอลงในหม้อ เติมน ้ำเปล่ำลงไป (กะพอให้ท่วมมะละกอ) คนให้

น ้ำพริกละลำยแล้วเปิดไฟต้ม

• 2. ปรุงรสด้วยน ้ำมะขำมเปียกและน ้ำตำลทรำย คนให้เข้ำกัน ชิมรสตำมชอบ

• 3. พอส่วนผสมเดือดแล้วใส่กุ้งลงไปต้มจนสุก ชิมรสอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ