Page 15 - อาหารปักษ์ใต้
P. 15
11
9.แกงส้มปลำกระบอก
ส่วนผสม แกงส้มปลำกระบอก
• เครื่องแกงส้มที่โขลกแล้ว (ขมิ้น พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม เกลือ และกะปิอย่ำงดี) 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลำกระบอก (หั่นเป็นชิ้นพอค ำและลวกสุก)
• ผักสด เช่น ยอดมะพร้ำว ผักขี้หนู หน่อไม้ดอง และอ้อดิบ)
• น ้ำตำลปี๊บ
• น ้ำปลำ
• น ้ำมะนำวสด
วิธีท ำแกงส้มปลำกระบอก
• 1. ต้มน ้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไป
• 2. ใส่ผักลงไป พอผักสุก ใส่เนื้อปลำกระบอกลงไป รอจนเดือด ปรุงรสด้วยน ้ำตำลปี๊บ น ้ำปลำ และน ้ำ
มะนำวสด พร้อมเสิร์ฟ
