Page 7 - EModule Peralatan Gizi Kuliner
P. 7
PENGERTIAN PERALATAN
Piranti dapur ada dua macam, yaitu :
1. Piranti masak (perabot dapur)
a. Peralatan kecil (Utensils) adalah peralatan
kecil yang digunakan untuk mengolah
makanan seperti, panci, wajan, pisau,
talenan dan lain-lain.
b. Peralatan besar (Kitchen equipment) adalah
peralatan besar yang membuat ruangan
tersebut berfugsi sebagai dapur untuk
mengolah makanan, seperti meja, kompor,
oven dan lain-lain.
2. Piranti hidang (alat saji)
