Page 30 - Buku Pengayaan Kimia Berbasis Kearifan Lokal

konfigurasi elektron. Besi memiliki dua bilangan oksidasi, yaitu +2 dan +3. Oleh
karenanya besi mudah berikatan dengan unsur lain.

Dalam tubuh, besi termasuk ke

dalam mineral mikro yaitu mineral yang
dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah

sedikit. Besi dibutuhkan untuk proses
pembentukan sel darah. Jumlah besi yang
dikeluarkan tubuh sekitar 1,0 mg per hari,

untuk wanita masih ditambah 0,5 mg

hilang karena menstruasi. Karena jumlah

besi yang diserap hanya sekitar 10%, maka
konsumsi yang dianjurkan adalah 10 mg
untuk orang dewasa per hari, atau 18 mg Gambar 23. Sel Darah Merah

untuk wanita dengan usia 11-50 tahun Sumber: Doktersehat.com

(Winarno, 1992, hlm. 161).

Kalsium

Kalsium (Ca) merupakan unsur logam yang mempunyai nomor atom 20. Kalsium
terletak pada golongan Alkali Tanah (IIA) periode 4 pada sistem periodik unsur dengan
konfigurasi elektron [Ar] 4s . Kalsium ini unsur kelima paling berlimpah dalam kerak
2
bumi. Unsur ini berbentuk putih keperakan. Berbeda dengan besi, kalsium termasuk
dalam mineral makro yaitu mineral yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah sedikit.

Peranan kalsium dalam tubuh pada

umumnya dapat dibagi dua, yaitu
membantu membentuk tulang dan gigi dan
mengukur proses biologis dalam tubuh.

Keperluan kalsium terbesar pada waktu
pertumbuhan, tetapi juga keperluan-
keperluan kalsium masih diteruskan

meskipun sudah mencapai usia dewasa.
Pada pembentukan tulang, bila tulang
baru dibentuk, maka tulang yang tua

dihancurkan secara simultan.
Gambar 24. Tubuh Kuat
Sumber: Healtysimple.com

Keperluan kalsium orang dewasa memerlukan 700 mg (0,7 g) kalsium per hari,
sedangkan konsumsi yang dianjurkan untuk anak di bawah 10 tahun sebanyak 500
mg (0,5 g) per hari (Winarno, 1992).

23