Page 111 - รายงานการถอดบทเรียน

ิ
ี
ี่

ศูนยวทยาศาสตรการแพทย ท 10 อุบลราชธาน :

ํ
การดาเนนงานโครงการพฒนาเครือขายงานวิทยาศาสตรการแพทย ชมชน

ั
ิ
ุ

&
โดย CoP วทยาศาสตรการแพทย ชมชน ประจาป 2564
ิ
ุ
ํ
ความเป2นมา
ี
ิ

ิ
ํ
ุ

ี่
ู

ิ

กรมวทยาศาสตร การแพทย โดยศนยวทยาศาสตร การแพทยท 10 อบลราชธาน ไดเขาร วมดาเนนงาน
ุ
ุ

ิ
ั
ั
โครงการบรณาการพฒนาเครือขายวทยาศาสตร การแพทยชมชนดานอาหาร โดยมีวตถประสงค เพื่อพฒนาและ

ั
ู
ุ

ั
ี
ุ

ยกระดบผลตภณฑชมชน (OTOP) ดานอาหาร ใหมคุณภาพปลอดภยและไดมาตรฐาน สนบสนนองคความรู และ
ิ
ั
ั

ั
ู
ิ่
ู
ื่
ั
ี

ั
เทคโนโลย เพอพฒนาศักยภาพผประกอบการใหพร อมสกระบวนการขอรับรองมาตรฐาน และเพมความปลอดภย
ให กับผบริโภค เพิ่มขดความสามารถของผประกอบการในการแขงขน

ี
ั
ู
ู
วิธีดําเนินการ /ลําดับขั้นตอน
ั
ุ
ั
ุ
ั
1. ประสานงานกบสานกงานสาธารณสขจงหวดในเขตสขภาพท10 เพอขอรายชอผประกอบการและผลตภณฑ
ํ
ื่
ั
ู
ื่
ั
ิ
ี่
ื
ี่
ดานอาหารทตองการพฒนาและไดทาการคัดเลอกผประกอบการและผลตภณฑทมีความพร อมเพื่อพัฒนาส ู

ํ
ั
ิ

ี่

ั
ู

Smart Product ในป% 2564 จํานวน 2 ผลิตภณฑ และผลตภณฑทไดรับการพฒนาแลวในป 2562-2563 เพื่อ
%

ั
ิ
ี่
ั
ั

เฝ<าระวังคุณภาพและความปลอดภย จํานวน 2 ผลิตภัณฑ
ั
2. ประสานงานกับสํานักงานสาธารณสุขจังหวัดอุบลราชธานีเพื่อลงพื้นที่เก็บตัวอย างผลิตภัณฑ Smart Product
ั
%

ั
ั
<

อาหาร ทไดรบการพัฒนาในป 2562/2563 เพื่อตรวจเฝาระวงคุณภาพและความปลอดภยของผลตภณฑและ
ี่
ิ
ั
ิ
สถานที่ผลต จํานวน 3 ผลิตภัณฑ

ั

3. จัดทําองค ความรู จากการวิเคราะห ข อมลกระบวนการผลิตในแตละผลตภณฑจํานวน 3 องค ความรู
ิ
ู
ผลการดาเนนงาน
ิ
ํ

ื่
ี่
ผลิตภัณฑทมีความพร อมเพอพฒนาสู Smart Product ในป% 2564 จํานวน 2 ผลิตภัณฑ ดังน ี้
ั
ิ
1. ชาใบขาวหอมมะล ผลตโดยเหมสขออร แกนค เลขท 12 ม.4 ต.เสนางคนคม อ.เสนางคนคม จ.อานาจเจริญม ี
ิ
็
ิ
ํ
ี่
ุ
ิ

ิ
ื่
ั
เปาหมายเพอพัฒนาใหผลตภณฑมีคณภาพมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 426) พ.ศ.
<
ุ
ั
ุ
ิ
ี่

ื
ิ
ิ

ั
2564 ออกตามในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ. 2522 เรอง ชาจากพช จากผลการตรวจวเคราะหพบการตรวจ
ั
ื่
ิ
ั

ี
ิ
วเคราะหทางเคมผานตามเกณฑมาตรฐานกาหนดสวนผลวเคราะหทางดานจลชววทยายงไมผานตามเกณฑ
ุ

ิ
ี

ํ

ุ
ิ

มาตรฐานเนองจากตรวจพบ Coliforms MPN ยีสต และรา ดังนั้นจีงไดทําการวเคราะหจดเสยง สาเหตุอาจเกด
ิ
ี่
ื่
ั

ุ
จากน้ําและการลางทาความสะอาดอปกรณและใบข าว และไดทาการแกไขจดเสยงดงกลาวจนทาใหผลตภณฑ
ํ
ั

ุ
ํ

ิ
ํ

ี่
ผ านตามเกณฑมาตรฐาน และอยู ในระหว างดําเนนการยนขอเลขสารบบอาหาร

ิ
ื่
2. ชาใบหม อน ภูตะวันออร แกนิก ฟาร ม ต.คึมใหญ อ.เมือง จ.อํานาจเจริญ เป<าหมายเพื่อพัฒนาให ผลิตภัณฑ มี
ั
ี่
คุณภาพมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 426) พ.ศ. 2564 ออกตามในพระราชบญญต ิ
ั
ุ
ั
ิ
ู
ํ
อาหาร พ.ศ. 2522 เรื่อง ชาจากพืช ลงพนทร วมกบสานกงานสาธารณสขจงหวดอานาจเจรญ เพอดสถานท ี่
ื้
ี่
ั
ั
ั
ํ
ั
ุ
ื่
ิ
ํ
ิ
ู

ู
ิ
ิ
ผลตและใหความรและถอดบทเรียนจากการผลตชาใบข าวหอมมะลสการผลตชาใบหม อน เมื่อเริ่มทาการผลต
ิ

็
และเกบตวอยางสงตรวจพบวา จากผลการตรวจวเคราะหทางเคมีและจลชววทยาผานตามเกณฑมาตรฐาน
ั

ี
ุ

ิ

ิ

กําหนด
106