Page 112 - รายงานการถอดบทเรียน
P. 112
ผลิตภัณฑทได รับการพัฒนาแล วในป 2562-2563 เพื่อเฝ<าระวงคุณภาพและความปลอดภย จํานวน 3 ผลิตภัณฑ
ั
ั
ี่
%
ิ
ี
ู
ู
ิ
ู¥
1. ผลิตภัณฑแจวบองปลาร าปลาอตตราปลาส มครหยอยของวสาหกจชุมชนแปรรปผลตภณฑอาหารจากปลาบาน
ั
ิ
ิ
ดานใหม กลมแปรรูปผลตภณฑอาหารจากปลา บานดานใหม เลขท 54 หมท 2 ต.โขงเจยม อ.โขงเจยม จ.
ั
ุ
ี
ี่
ี
ี่
ู
ิ
ิ
อุบลราชธานี ผลการตรวจวเคราะหทางด านเคมีและจุลชววทยาผ านตามเกณฑมาตรฐานกําหนด
ี
2. น้ําพริกปลาร าแจ วบองสุภาพร ของกลุ มแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรสว างวีระวงศ เลขที่ 105 หมู ที่ 5 ต.บุ ง
ุ
ิ
ี
ี
ี
ิ
ุ
มะแลง อ.สวางวระวงศ จ.อบลราชธาน ผลการตรวจวเคราะหทางดานเคมีและจลชววทยาผานตามเกณฑ
มาตรฐานกําหนด
ี
ี
ุ
ั
้ํ
ุ
3. นาพริกปลาร าแจวบองแมคําพนธ กลมปลานลแดดเดยวบงมะแลง 230 หมู ท 1 ต.บงมะแลง อ.สวางวระวงศ
ี่
ิ
ุ
ุ
ิ
จ.อุบลราชธานี ผลการตรวจวิเคราะหทางดานเคมีและจลชีววทยาผ านตามเกณฑมาตรฐานกําหนด
ื
ื่
ี่
ผลผลตทเปนองคความร/ชุดความร/หนงสอ/CD/ชุดสอให ความร/สอวดทศน/นวตกรรมอนๆ/เทคนคทเกดขึ้น
ื่
ั
ิ
ิ
ื่
ิ
ิ
ู
ั
2
ั
ู
ิ
ู
ี่
2
จาก การปรบปรุงกระบวนงาน) (ที่มีการรวบรวมเปนชุด เป2นเล ม อย างเป2นระบบ)
ั
ได องค ความรู จํานวน 3 เรื่อง
1. จัดทําองค ความรู การพัฒนาคุณภาพผลตภณฑแจวบอง
ั
ิ
2. จัดทําองค ความรู การพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ ชาใบหม อน
ิ
3. จัดทําองค ความรู การผลตชาใบข าวหอมมะลิ เห็มสุข
ั
ปEจจัยสนบสนนต อการดาเนนงาน
ํ
ุ
ิ
ุ
ิ
ื่
ิ
ั
1. ศูนย วทยาศาสตร การแพทยที่ 10 อุบลราชธานี ได ใหการสนบสนนในเรองของการดาเนนการตามแผนปฏบต ิ
ั
ิ
ํ
การในทุกขนตอน
ั้
2. ผู ประกอบการกลุ มเป<าหมายให ความร วมมือที่จะร วมกันพัฒนาให เกิดผลสําเร็จ
ิ
ํ
อุปสรรคต อการดาเนนงาน
ิ
ิ
ํ
ี่
1. ในเรื่องของสถานทผลตทจะตองทาการปรับปรุงใหถกตองตามเกณฑกาหนด ซึ่งบางผลตภณฑกลมเปาหมาย
ั
ี่
ู
ํ
ุ
<
ขาดในเรื่องของงบประมาณ
2. การขาดความรู ความเข าใจเกี่ยวกับจุดเสี่ยงที่อาจทําให เกิดการปนเป
อนจากภายนอกได ง าย ซึ่งเกิดจากความรู
ู
ดั้งเดิม และจะต องให ความรู และความเข าใจทถกต องและเหมาะสม
ี่
3. เนื่องจากสถานการณ การระบาดของโควิด 19 ทําให การลงพื้นที่ทําได ยากจึงปรับเปลี่ยนกระบวนการพัฒนา
ื่
ู
ิ
โดยประสานงานกบเครือขายผประกอบการผานทางออนไลน เพอศกษากระบวนผลต และจดการวเคราะห
ั
ิ
ึ
ั
ื่
ํ
ั
ั้
็
ี่
ประเดนปญหาของจดเสยงของกระบวนการผลตใหกบผประกอบการทราบพร อมทงสอสารและจดทาแนว
ิ
ั
ู
]
ุ
ุ
ํ
ั
ู
ิ
ั
ทางแกไขใหกบผประกอบการนาไปปรับปรงแกไขในกระบวนการผลตและสงตรวจตวอยางผานทางหนวยงาน
สํานักงานสาธารณสุขจังหวัดและบริการขนส งพสด ุ
ั
107
