Page 106 - รายงานการถอดบทเรียน

ิ
ํ
ื่

ั

ี่
็

ื้
ู
ั
ั

ู
เพอนาไปสการไดเลขสารบบอาหาร ศนยฯ ไดลงพนทร วมกบเครือขาย เพื่อเกบตวอยางมาทดสอบคุณภาพผลตภณฑ
ั

ั
พบ คุณภาพผานเกณฑมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ทง 2 ตวอยาง และไดรบเลขสารบบอาหาร ตาม

ั้
ุ
ี
แบบ สบ. 7/1 (อเลกทรอนกส) ใบสาคญการแจงรายละเอยดอาหาร เลขสารบบอาหาร คือ 40-2-02964-0002 ใน
ํ

ิ
ิ

็
ั
ปลาสมชน ปลาสวาย และ 40-2-02964-0003 ในปลาสมสายเดยว ดงนนศูนยวทยาศาสตร การแพทยท 7 ขอนแกน
ี่
ิ้

ิ
ั

ั้

ี่
ิ

ั
สามารถพัฒนาและยกระดบผลตภณฑ OTOP ด านอาหาร สู Smart Product ประจําป% พ.ศ. 2564 ได สําเร็จทงสน 3
ั
ั้
ิ้
ผลิตภัณฑ
ั
ั
ุ
ิ
ั
ั

การเฝ]าระวงคณภาพผลตภณฑที่ไดรบการพฒนา ในป&งบประมาณ พ.ศ. 2562-2563

ุ
%
ั
ั
ั
้ํ
<
ั

การเฝาระวงคุณภาพในป 2562-2563 มี 4 ผลตภณฑ ไดแก ขาวแตนพนหนาสมนไพรพนหนานาแตงโม
ิ

ื่

้ํ

ู

็
ุ
รสชอคโกแลต ของกลมแม บานโคกสวาง ต.คอนฉิม อ.แวงใหญ จ.ขอนแกน เครื่องดมนาขาวฮางงอก100% สตรแคน
ุ

ุ
ู

ุ
ตาลป สตรงาดา และ สตรธรรมชาต ของกลมวสาหกจชมชนกลมขาวกลองอนทรีย ต.หนองแซง อ.บานแฮด จ.
ิ
ิ
ํ
ิ
ู

ู
ิ

ั
ิ
ขอนแกน ไดมการทดสอบคณภาพผลตภณฑทง 4 ผลตภณฑ ผลการตรวจวเคราะหคุณภาพผลตภณฑขาวแตนพัน

ี

ิ
ั
ิ
ั

ิ
ุ
ั้

หนาสมนไพรนาแตงโม รสชอคโกแลต พบคุณภาพผานเกณฑมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสข สวน
ุ

้ํ
็
ุ

ื่
เครื่องดมนาขาวฮางงอก100% ทง 3 สตร คุณภาพไม ผานเกณฑมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสข

้ํ

ู
ุ
ั้
ื่
ื้
เนองจากพบเชอ Bacillus cereus เกินมาตรฐาน ดังนั้นศูนย ฯ ได ร วมกันวิเคราะห อันตรายและจุดวิกฤตใน
กระบวนการผลตเครื่องดม และไดนาองค ความรู ลงไปแจงใหผประกอบการทราบ เมื่อวนท 23 มิถนายน 2564 ซง
ึ่
ิ
ุ

ํ
ั

ู
ี่
ื่
ี่

ิ
ื
ั
การลงพื้นทในครั้งนกถอเปนการเฝาระวงคุณภาพและความปลอดภยของผลตภณฑ Safety/ Smart Product ดาน

?
<
ี้
ั
็
ั
อาหาร ในป% 2562-2563 ได สําเรจเชนกน
ั

็
็
ํ
ั
E
แรงบันดาลใจ/ปจจยที่ทาให สาเรจ
ํ
ู
ุ
ั
ี่
ื
ื

ั

ั้
การร วมมอกนของหนวยงานเครอขายในพื้นท รวมทงผประกอบการมีความพร อมทจะพฒนาทงดานทน
ี่
ั้

ุ

ู
ี
ี่
ื
สถานที่ผลต และที่สําคญคอผประกอบการมความตั้งใจทจะพัฒนาผลิตภณฑของตนเองใหได คณภาพตามมาตรฐาน
ิ
ั
ั
ู
ื่

ั
ู

ั
2
ี่
ู
ิ
ิ
ื่
ิ
ื
ผลผลผลตทเปนองคความร/ชุดความร/หนงสอ/CD/ชุดสอให ความร/สอวดทัศน/นวตกรรมอนๆ/เทคนคท ี่
ิ
ื่
ั
เกิดขึ้นจาก การปรบปรุงกระบวนงาน) (ที่มีการรวบรวมเปนชด เป2นเล ม อย างเป2นระบบ)
2
ุ
ได องค ความรู จํานวน 2 เรื่อง ได แก
1. องค ความรู การพัฒนาคุณภาพเครื่องดื่มน้ําข าวฮางงอก
?
ื้
2. องค ความรู วัตถเจือปนอาหารและเชอโรคอาหารเปนพิษในปลาส ม
ุ
ประโยชน ที่ไดรบ
ั

ั
ี่
ั

ึ้
ื่

ู
?
ิ
ตอองคกร ศนยวทยาศาสตร การแพทย ไดเปนทรู จกและมีบทบาทมากขนในสงคม เปนการสร างชอเสยงใหแก

?

ี

หน วยงาน บุคลากรมีโอกาสไดทางานรวมกบเครือข ายในพนที่มากขน

ั
ึ้
ื้
ํ

ุ
ู
ี

ั
ิ
ต อสังคม ทําให ผประกอบการ มีความรู สึกที่ดตอภาคราชการ ที่ได เข าไปช วยพฒนาคณภาพผลตภณฑอาหาร

ั

101