Page 104 - รายงานการถอดบทเรียน
P. 104
็
ศูนย วทยาศาสตรการแพทยที่ 6 ชลบร : ความสาเรจของการพฒนาเพอยกระดบคณภาพผลตภณฑชุมชน
ํ
ิ
ั
ิ
ั
ุ
ี
ุ
ื่
ั
(OTOP) ดานอาหาร ส Smart Product
ู
ความเปนมา
2
ิ
ั
ั
ิ
ุ
ผลตภณฑชมชน (OTOP) ดานอาหาร ควรไดรับการพฒนากระบวนการผลตหรือคณภาพผลตภณฑเพื่อใหได
ิ
ั
ุ
ู
สนค าทมีคณภาพเปนไปตามมาตรฐานและมีความปลอดภยตอผบรโภค ผประกอบการมขดความสามารถในการ
ุ
ี่
ั
ู
ี
ิ
ี
ิ
?
แขงขนกบสนค าอาหารอนๆ สามารถใชเปนแหลงสร างรายไดและเพิ่มมูลค าทางเศรษฐกจใหกบประเทศ ดงนน ศนย
ู
ั้
ิ
?
ั
ั
ั
ื่
ิ
ั
ุ
ี
ํ
ี่
ั
ิ
ิ
วทยาศาสตรการแพทยท 6 ชลบร ไดดาเนนการพฒนาเพื่อยกระดบคุณภาพผลตภณฑชมชน (OTOP) ดานอาหาร ส ู
ุ
ั
ั
ิ
ู
ั
ั
ี
ุ
Safety / Smart Product เพื่อสนบสนนองคความรู และเทคโนโลยในการพฒนาศักยภาพใหแกผประกอบการ เพื่อ
ุ
ั
พัฒนาและยกระดบผลตภณฑชมชน (OTOP) ด านอาหารใหมีคุณภาพปลอดภยและไดมาตรฐาน รวมทั้งเพิ่มมูลคาของ
ิ
ั
ั
ํ
ิ
ิ
ู
ผลตภณฑ การดาเนนงานประกอบดวย 2 กจกรรม ไดแก การพัฒนาผลิตภัณฑ ส Safety / Smart Product ในป%
ั
ิ
2564 และการเฝาระวงคุณภาพทางหองปฏบตการในผลตภณฑทไดรับการพัฒนาส Smart Product ในป 2562 -
ี่
ั
ิ
ู
ั
ิ
%
ั
ิ
<
2563
ํ
ํ
ี
วิธดาเนินการ/ลาดับขั้นตอน
ี่
1. การประสานเครือข ายในพื้นท/กลุ มผประกอบการ OTOP (ตุลาคม 2563 - ธันวาคม 2563)
ู
ุ
็
ั
ั
ั
2 ลงพื้นที่/สนบสนนองค ความรู /เกบตวอย างผลตภณฑ (ธันวาคม2563 - พฤษภาคม 2564)
ิ
3 การทดสอบคณภาพทางหองปฏบติการ (ธันวาคม 2563 - มิถุนายน 2564)
ั
ิ
ุ
ี่
ู
ุ
4 ส งรายงานผลการทดสอบใหแกเครือขายในพื้นท/กลมผประกอบการ OTOP (มกราคม 2564 - มิถุนายน 2564) 5
ส งองค ความรู การพัฒนาผลตภณฑชมชนดานอาหารแกผประกอบการทเข าร วมการพฒนาในป% 2564 (กรกฎาคม 2564
ู
ี่
ั
ั
ิ
ุ
- สิงหาคม 2564)
ู
ุ
ุ
ํ
ํ
ิ
6 ส งรายงานสรปผลการดาเนนงาน ป]ญหาอปสรรคและขอเสนอแนะโครงการ เสนอตอผอานวยการศูนยฯ (สิงหาคม
2564)
ิ
ผลการดาเนนงาน (เชิงปรมาณและเชิงคณภาพ)
ํ
ุ
ิ
ั
ิ
ั
ั
ตวชวดที่ 1 ผลตภณฑอาหารไดรับการพัฒนาส Safety / Smart product ในป 2564 จานวน 5 ผลตภณฑ ไดแก
ํ
ิ
%
ั
ี้
ู
ุ
ิ
ู
ุ
ิ
้ํ
หมี่กรอบสตรโบราณ ตรา คุณย าพูล (ผลิตโดย วิสาหกจชมชนกลมแม บานเกษตรกรปากนาโจโล จ.ฉะเชงเทรา) คุกก ี้
ิ่
ั
ี
ไหมอรี่ กลนวานลลา, คุกกไหมอรี่ รสโกโก, คุกกไหมอรี่ รสชาเขยว (ผลตโดย เอสเคซีซ เอาทเลท (วทยาลยชมชน
ี
ี้
ิ
็
ิ
ี
ี
ุ
ิ
ี้
ี
ุ
็
็
สระแก ว) จ.สระแก ว)) และน้ําพริกแกงเผด (ผลิตโดย วิสาหกิจชุมชนกลุ มน้ําพริกชุมชนบ านหนองชมเหด จ.ชลบุรี)
ี่
ั
ั
ู
%
ี่
ั
<
ตวชี้วดท 2 ผลตภณฑอาหารทไดรับการพัฒนาส Smart Product ในป 2562 - 2563 ไดรับการตรวจเฝาระวง
ั
ิ
คุณภาพและความปลอดภย จํานวน 4 ผลิตภัณฑ คิดเป?นร อยละ 100
ั
ั
ั
ี้
ี
ุ
ั
ตวชวดที่ 3 มองค ความรู การพัฒนาผลตภณฑชมชนดานอาหาร 3 เรื่อง ไดแก องค ความรู การพฒนาหมี่กรอบ องค
ิ
ั
็
ความรู การพัฒนาคุณภาพน้ําพริกแกงเผด และองค ความรู การพัฒนาน้ํามะม วงหาวมะนาวโห
99
