Page 87 - รายงานการถอดบทเรียน
P. 87
3.1.2 ด านอาหาร
ั
%
ิ
การพัฒนาผลตภณฑSMEs/OTOP ดานอาหาร ในป 2564 ไดคัดเลอกผประกอบการ จานวน 50 ราย 54
ํ
ื
ู
ิ
ั
ุ
ู
ํ
ิ
ั
ผลตภณฑ สามารถพัฒนาคุณภาพผลตภณฑชมชน OTOP อาหาร ส Safety/Smart product จานวน 43
ี่
ี่
ี
ั
?
ํ
ั
ิ
ผลตภณฑ โดยจาแนกเปนการพฒนาใหมคุณภาพตามเกณฑมาตรฐานทเกยวของ (Safety product) จานวน 25
ํ
ู
ื่
ู
ิ่
ี
ั
ผลตภณฑ และยกระดบเพอเพมมลคาของผลตภณฑ (Smart product) ไดแก การขอเลขสารบบอาหาร มขอมล
ิ
ิ
ั
ั
็
ฉลากโภชนาการ การศึกษาอายการเกบรักษาผลตภณฑ และการคัดเลอกส งเข าประกวดรางวล อย. ควอลตี้ อวอร ด
ั
ิ
ิ
ั
ื
ุ
ั
ี่
จํานวน 6, 9, 2 และ 1 ผลิตภณฑ ตามลําดบ ทําการเฝาระวงคุณภาพและความปลอดภยของผลตภัณฑทพัฒนาใน
<
ั
ั
ิ
ั
ํ
ิ
ั
ิ
ป% 2562 – 2563 จํานวน 65 ผลิตภณฑ คิดเป?นร อยละ 100 และไดนาความรู ทไดจากการอบรมเชงปฏบตการเรื่อง
ิ
ี่
ั
ื่
ิ
ั
ั
ุ
ิ
ื่
ิ
ิ
การวเคราะหอนตรายและจดวกฤตในกระบวนการผลตอาหารและเครองดม ไปพัฒนาผลตภณฑอาหารใหมีคุณภาพ
และความปลอดภย หลังจากนนไดสร างองคความรู เชิงประจกษ (Explicit knowledge) ที่ไดจากการพัฒนา จานวน
ั
ํ
ั
ั้
?
็
36 เรื่อง แลวจดทาเปน E-book เผยแพร ผานแอพลเคชนกรมวทย with you และเวบไซตของหนวยงาน เพอใหผ ู
ิ
ิ
ั่
ั
ํ
ื่
ประกอการสามารถนําไปใชประโยชนได
82
