Page 90 - รายงานการถอดบทเรียน
P. 90
ั
ิ
ิ
เขตสุขภาพท 1: การดําเนนงานโครงการพฒนาเครือข ายงานวทยาศาสตร การแพทย ชุมชน
ี่
ํ
โดย CoP วทยาศาสตรการแพทย ชุมชน ประจาป 2564
&
ิ
ความเป2นมา
ั้
%
ิ
กรมวทยาศาสตร การแพทย ไดดาเนนงานวทยาศาสตร การแพทยชมชน อยางตอเนองมาตงแตป พ.ศ.
ุ
ิ
ํ
ื่
ิ
ั
ิ
]
ุ
ํ
2549 จนถึงปจจบน ก อให เกดผลสัมฤทธิ์ของการนาองคความรู ทางวทยาศาสตร การแพทย ไปสู การสร างสขภาวะของ
ุ
ิ
ิ
ั
ิ
ั
ุ
?
ึ่
ชมชน การพฒนาคุณภาพและกระบวนการผลตผลตภณฑชมชนหรือ OTOP/SMEs (Development) เปนหนงใน
ุ
?
ั
ิ
ุ
ิ
ิ
กจกรรมหลกของการดาเนนงานดานวทยาศาสตร การแพทยชมชน เปนการพัฒนากระบวนการผลตหรือคุณภาพ
ิ
ํ
ิ
ี่
?
ผลิตภัณฑ เพื่อใหไดสนค าที่มีคณภาพเปนไปตามทมาตรฐานกําหนด
ุ
วิธีดําเนินการ /ลําดับขั้นตอน
ั
ํ
ั
ิ
ื
ั
ิ
ั
ุ
ั
1. ประสานงานกบสานกงานสาธารณสขจงหวดในเขตรับผดชอบให คัดเลอกผลตภณฑเข าร วมโครงการ โดยผ ู
ี่
ุ
ประกอบตองพร อมมีความพรอมในเรื่องของสถานทผลตและใหความร วมมือกบเจาหนาทในการปรับปรงคุณภาพ
ี่
ิ
ั
%
ั
?
ผลตภณฑใหเปนไปตามทกฎหมายกาหนด ในปงบประมาณพ.ศ. 2564 คัดเลอกผลตภณฑเพื่อพฒนาเปน Safety
ํ
ิ
ื
ั
ั
ิ
?
ี่
ิ
ิ่
product จานวน 2 ผลตภณฑ มีการใหความรู แกผประกอบการ โดยเฉพาะอยางยงในรายทผลการตรวจวเคราะหไม
ี่
ั
ํ
ิ
ู
ผานเกณฑมาตรฐาน จะมการใหคําปรึกษาเพอแกไขปญหาดงกลาวและมการเกบตวอยางมาตรวจซ้ําจนกวาจะผาน
ี
ื่
ั
]
ั
็
ี
ี่
ตามเกณฑทประกาศกระทรวงสาธารณสุขกําหนด
ุ
ั
ี่
ั
%
ื
ั
็
ั
ิ
ั
ํ
ี่
2. ประสานเจาหน าทของสานกงานสาธารณสขจงหวดใหเกบผลตภณฑทคดเลอกในปงบประมาณพ.ศ.2562
ี่
และ 2563 มาส งวิเคราะห ทตรวจวเคราะห เพื่อเป?นการเฝ<าระวังคุณภาพอาหาร
ิ
3. วิเคราะห ผลการดําเนนงานทงหมด พร อมทั้งสังเคราะหให ได องค ความรู อย างนอย 2 เรื่อง
ั้
ิ
ผลการดาเนนงาน
ิ
ํ
ื
%
ี่
ผลิตภัณฑทคัดเลอกในปงบประมาณพ.ศ. 2564 จํานวน 2 ผลิตภัณฑ ดังน ี้
ุ
ิ
ั
ุ
ื่
ิ
ุ
ิ
ิ
1. เครื่องดมมะรุม ของ วสาหกจชมชนกลมประดษฐและแปรรูปผลตภณฑชมชนตาบลแม ทา หมู 5 ต.แม ทา อ.แม
ํ
ออน จ.เชียงใหม
ี
มเปาหมายเพื่อพฒนาใหมคุณภาพตามมาตรฐานของประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบท 356 เรื่อง
ี
ั
ี่
<
ั
ุ
ั
ุ
ิ
x
ํ
ื่
ี่
ี่
เครื่องดมในภาชนะบรรจทปดสนท (พ.ศ.2556) และประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบท 416 เรื่องกาหนดคุณภาพ
ุ
ิ
ิ
ิ
ั
หรือมาตรฐาน หลกเกณฑ เงอนไข และวธการตรวจวเคราะห ของอาหารดานจลนทรียททาใหเกดโรค (พ.ศ.2563)
ิ
ี่
ื่
ี
ํ
ุ
การตรวจวเคราะหครั้งแรกพบการปนเปอนของเชอโคลฟอรม Bacillus cereus ราและยีสต เกินมาตรฐาน
ื้
ิ
ิ
ั
?
ู
ิ
ี่
ผประกอบการนาความรู ทไดรับการแนะนาไปปรับปรงกระบวนการผลตผลพบวาคุณภาพของผลตภณฑเปนไปตามท ี่
ํ
ํ
ุ
ิ
ู
ื่
ั
กฎหมายกําหนด ทําใหสามารถพฒนาผลตภณฑเครื่องดมมะรุมเปน Safety product ได ซึ่งในอนาคตผประกอบการ
ั
?
ิ
ิ
ุ
ี
?
สามารถพัฒนาเปน Smart product ได โดยนําผลวเคราะหไปขออนญาตเลขทะเบยนอาหารและยา
85
