Page 94 - รายงานการถอดบทเรียน
P. 94
ํ
ั
ู
ิ
ั
ั
ึ
อาหาร รวมถงการจดทาองค ความรู ใหผประกอบการผลตภณฑอาหารมความรู เรื่องอาหารปลอดภย ตระหนกถง
ึ
ั
ี
ิ
ั
ุ
ิ
ี่
อันตรายของสารปนเปอน จุลินทรียปนเปอน และรู จักเลอกวตถดบทนํามาผลตใหปลอดภยจากสารปนเปอนตางๆและ
ั
ื
ิ
ื
ุ
ุ
ไม ใช วตถเจอปนเกนมาตรฐานทเปนอนตรายตอสขภาพ
ั
ั
ี่
?
ผลการดาเนนงาน (เชิงปริมาณและเชิงคณภาพ)
ิ
ํ
ุ
ู
ุ
ิ
ั
ั
ในการพัฒนาผลตภณฑชมชน (OTOP) ของโครงการฯ ดงกลาว ทางศนยวทยาศาสตร การแพทยท 1/1
ิ
ี่
ั
ั
<
%
ั
ี
ิ
เชยงราย มีเปาหมายพฒนาผลตภณฑทไดรับการพฒนาเปน smart/safety Product ในป 2564 ไดมีการคดเลอก
ั
ื
ี่
?
จานวน 4 ผลตภณฑ ใหมีคุณภาพผานเกณฑมาตรฐาน (safety Product) ซึ่งจากการดาเนนงานสามารถพัฒนา
ํ
ิ
ิ
ั
ํ
?
ั
ํ
ั
<
ั
ิ
ผลตภณฑใหผานเกณฑมาตรฐานจานวน 4 ผลตภณฑตามเปาหมาย และไดรับเลขสารบบยกระดบเปน smart
ิ
ี่
Product ซึ่งเกินเป<าหมายทตงไวจํานวน 1 ผลิตภัณฑ ดังน ี้
ั้
- น้ําพริกน้ําย อย ผลการตรวจทดสอบผ านเกณฑมาตรฐาน (อยู ระหว างขอเลขสารบบอาหาร (อย.)
ื
ิ
- ชาเห็ดหลนจอ ผลการตรวจทดสอบผ านเกณฑมาตรฐาน (อยู ระหว างขอเลขสารบบอาหาร (อย.)
ู
- น้ําพริกกากหม ผลการตรวจทดสอบผานเกณฑ มาตรฐาน (อยู ระหว างขอเลขสารบบอาหาร (อย.)
ั
- ชากลีบดอกบว ได รับเลขสารบบอาหาร (อย.)
ุ
ั
็
ิ
<
และมีเปาหมายในในการดําเนนการเกบตวอยางเพื่อเฝ<าระวังผลตภณฑอาหารชมชน (OTOP) ที่ได รับการพัฒนา
ิ
ั
ี้
ในป% 2562-2563 จํานวน 4 ผลิตภัณฑ ดังน
ั
- ชาชงเชียงดา ได รับการตรวจทดสอบเพื่อเฝ<าระวงคุณภาพ
- ละมัยพรไสอั่วหมู ได รับการตรวจทดสอบเพอเฝาระวังคุณภาพ
ื่
<
ื่
- ไส อั่วรุ งทิพย ได รับการตรวจทดสอบเพอเฝ<าระวังคุณภาพ
ื่
- ไส อั่วคุณย า ได รับการตรวจทดสอบเพอเฝาระวังคุณภาพ
<
ํ
ี
ิ
ั
ี่
ซึ่งจากผลการตรวจทดสอบตวอยางทไมผ านเกณฑมาตรฐานจานวน 2 ตัวอยาง คือผลตภณฑชาชงเชยงดา และ
ั
ู
ึ่
ิ
ั
ํ
ั
ํ
ั่
ํ
ิ
ผลตภณฑไสอวคุณยา ซงผดาเนนโครงการฯ ไดจัดทาองค ความรู ใหคาแนะนาในการปรับปรงกระบวนผลตเพื่อใหกบ
ิ
ํ
ุ
ผลิตภัณฑดงกล าว
ั
E
ํ
็
ั
แรงบนดาลใจ/ปจจยที่ทาให สาเรจ
ั
ํ
ิ
การใหความร วมมือของเจาหนาทผรับผดชอบโครงการฯและผมีสวนเกยวของภายในศูนยวทยาศาสตร
ี่
ู
ิ
ู
ี่
ี่
การแพทยท 1/1 เชียงราย รวมถึงเครือข ายในพื้นทเชน สาธารณสุขจงหวดทคอยประสานงานให อีกทั้งผประกอบการ
ี่
ู
ั
ี่
ั
ี
ั่
ผลิตภัณฑ OTOP อาหารที่เข ารวมโครงการมความมุ งมนทจะพฒนาผลตภณฑให มคุณภาพผ านเกณฑมาตรฐาน ส งผล
ี่
ิ
ั
ั
ี
ิ
ให การดําเนนงานบรรลุแลวเสร็จตามเป<าหมาย
89
