Page 91 - รายงานการถอดบทเรียน
P. 91
ิ
ี
ิ
2. ชาเกกฮวย ของวิสาหกิจชุมชนเกษตรอนทรียวิถีธรรมชาตเชยงดาว 182 หมู 5 ต.เมืองงาย อ.เชียงดาว จ.
เชียงใหม
มีเปาหมายเพอพฒนาใหมคุณภาพตามมาตรฐานของประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบท 280 เรื่อง ชา
ี่
ี
ื่
ุ
ั
ั
<
ั
สมุนไพร (พ.ศ.2547) และประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบท 416 เรื่องกาหนดคุณภาพหรือมาตรฐาน หลกเกณฑ
ุ
ี่
ํ
ั
ู
ู
ุ
ํ
เงื่อนไข และวิธีการตรวจวิเคราะห ของอาหารด านจลนทรียททาใหเกดโรค (พ.ศ.2563) ได ให ความรแกผประกอบการ
ิ
ี่
ิ
ั
ิ
ิ
เรอง สขลกษณะทดในการผลตและกฎหมายทเกยวของ กอนทจะนาผลตภณฑมาสงตรวจวเคราะห ผลการวเคราะห
ิ
ี่
ี
ี่
ํ
ื่
ี่
ุ
ี่
ั
ิ
ู
?
ู
ี่
ํ
ึ่
อยในเกณฑมาตรฐานตามทกฎหมายกาหนด ซงในอนาคตผประกอบการสามารถพัฒนาเปน Smart product ไดโดย
ี
ุ
นําผลวิเคราะหไปขออนญาตเลขทะเบยนอาหารและยา
ั
ั
ี่
การเฝ<าระวังผลตภณฑทได รับการพฒนาในป%งบประมาณพ.ศ.2562 และ 2563
ิ
ิ
ผลการตรวจวเคราะหขนมงามัลเบอรี่ไส ถวลายเสือ ของกลุ มแม บ านเกษตรกรม อนตะแลง 4 หมู 11 ต.ผาบอง
ั่
%
ั
ิ
ั
อ.เมอง จ. แมฮองสอนผลตภณฑทไดรับการพฒนาใหเปน Smart product ในปงบประมาณพ.ศ.2562 ไม พบการใช
ื
ี่
?
กรดเบนโซอก กรดซอร บิก และ ตรวจไม พบเชื้อ อี.โคไล Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Clostridium
ิ
spp.และ Salmonella spp.
ั
?
ี
ี่
ในป%งบประมาณพ.ศ.2563 มผลตภณฑทไดรับการพฒนาใหเปน Safety product จานวน 2 ผลตภณฑ คือ
ั
ิ
ํ
ิ
ั
้ํ
ั
ื
ี
ิ
นาพริกหนมเวยงพงค 41 หม 3 ต.ตลาดขวญ อ.ดอยสะเกด จ.เชยงใหม และนาพริกตาแดงแหง ตราเมืองเหนอ
ี
็
ู
ุ
้ํ
ู
วิสาหกจชมชนตรา เมืองเหนอ ต.สันปเลย อ.ดอยสะเกด จ.เชยงใหม ผลการตรวจวเคราะหไมพบการใชกรดเบนโซอก
ื
ิ
ุ
ิ
ี
ิ
็
ิ
ั
และกรดซอร บิก ในทั้งสองผลตภณฑ
ํ
็
ํ
E
แรงบันดาลใจ/ปจจยที่ทาให สาเรจ
ั
การร วมมือกนกบหนวยงานในพนท รวมถงศักยภาพของผประกอบการทพรอมจะนาความรู ทไดรับไป
ู
ํ
ั
ี่
ึ
ี่
ี่
ั
ื้
ิ
ั
ี่
ุ
ั
ปรับปรุงคุณภาพของผลตภณฑ ทําใหผลการดําเนนงานบรรลตามวตถประสงคทตั้งไว
ุ
ิ
ื่
ั
ิ
ิ
ี่
ื่
ู
ิ
ั
ิ
ี่
ู
ิ
ู
2
ั
ื
ผลผลตทเปนองคความร/ชุดความร/หนงสอ/CD/ชุดสอให ความร/สอวดทศน/นวตกรรมอนๆ/เทคนคทเกดขึ้น
ื่
จาก การปรบปรุงกระบวนงาน) (ที่มีการรวบรวมเปนชุด เป2นเล ม อย างเป2นระบบ)
2
ั
ได องค ความรู จํานวน 2 เรื่อง
ุ
ี
ั
็
1.การใช ความเยนการเกบรักษาน้ําพริกหนุ มโดยไม ใชวตถกนเสย
ั
็
ี
ิ
ั
2.การลดการปนเปอนของเชื้อจลนทรยในผลตภณฑเครื่องดื่มมะรุม
ุ
ิ
ประโยชน ที่ไดรบ
ั
ั
ึ้
ต อองค กร สร างชื่อเสียงให แกหนวยงาน นักวิทยาศาสตร การแพทยมีโอกาสไดทํางานร วมกบเครือข ายมากขน สามารถ
ิ
ี
ั
ุ
นําเอาความรู ที่มไปประยกตช วยพัฒนาคุณภาพผลตภณฑอาหารได
ั
ู
ึ
ี่
ี
ํ
ตอสงคม ทาใหผประกอบการทสวนใหญเปนกลมวสาหกจชมชน หรือ SME มีความรู สกทดตอภาคราชการทม ี
ิ
ี่
?
ุ
ุ
ิ
ี่
็
ั
โครงการที่สามารถเข าถึงกลมผประกอบการรายเลกและชวยพัฒนาคุณภาพผลตภณฑอาหารได
ู
ิ
ุ
ตอเศรษฐกจ ประชาชนมความมนใจทจะเลอกซอผลตภณฑทไดรับการพัฒนามากขน สามารถสรางรายไดใหแก
ื
ี่
ี
ั่
ิ
ั
ี่
ื้
ึ้
ิ
็
ึ้
ผู ประกอบการรายเลกไดมากขน
86
