Page 93 - รายงานการถอดบทเรียน
P. 93
ศูนยวทยาศาสตรการแพทย ที่ 1/1 เชยงราย :
ี
ิ
ู
ิ
ุ
ั
การพฒนาเพื่อยกระดบคณภาพผลตภณฑ ชุมชน (OTOP) ดานอาหาร ส Smart Product
ั
ั
ความเป2นมา
ั
ิ
ั
ํ
ผลตภณฑชมชน หรือ “ผลตภณฑ OTOP” เปนผลตภณฑทเกดขนจากภมิปญญาทองถนทนาทรัพยากรทม ี
ี่
ิ
ิ
ี่
ั
?
ึ้
ิ
ู
ิ่
]
ุ
ี่
ั
ึ้
ิ
?
ื่
ื้
อยมาพฒนาสรางสรรค ขนเปนผลตภณฑหลากหลายประเภท ไดแก อาหาร เครองดม เสอผาและเครื่องแตงกาย ของ
ื่
ั
ู
ุ
ิ
ี่
ิ
ึ
ี่
ใชและของตกแตง งานประดษฐและของทระลก และสมุนไพรทไม ใชอาหาร ผลตภัณฑชมชน (OTOP) ดานอาหาร ม ี
ิ
ิ
ี่
ู
ุ
การผลตและจาหนายอยางแพร หลาย เปนทนยมของผบริโภคและนกทองเทยว ผประกอบการผลตภณฑชมชน
ิ
ู
?
ํ
ั
ั
ี่
ุ
ิ
ั
(OTOP) ดานอาหาร และหนวยงานภาครัฐตองใสใจคณภาพของผลตภณฑ เพอความปลอดภยของผบริโภค ดังนั้น
ั
ื่
ู
ิ
ุ
ี
ั
ํ
ศูนยวทยาศาสตร การแพทยท 1/1 เชยงราย ไดดาเนนโครงการพฒนาคณภาพและความปลอดภยผลตภณฑชมชน
ิ
ิ
ั
ั
ุ
ี่
ั้
%
ํ
ิ
ั
ู
OTOP ดานอาหาร ปงบประมาณ พ.ศ. 2564 รวมกบศนยวทยาศาสตร การแพทยทง 14 แหงและสานกคุณภาพและ
ั
ี่
ั
ิ
ความปลอดภยอาหาร เพื่อพัฒนาและยกระดบผลตภณฑชมชน (OTOP) ด านอาหารในเขตสุขภาพพนทรับผดชอบ ให
ิ
ั
ื้
ั
ุ
ิ่
ี
มีคุณภาพเปนไปตามมาตรฐานกาหนดและมความปลอดภย เพอเพมขดความสามารถของผประกอบการ สร างความ
?
ั
ื่
ี
ู
ํ
ิ
ั
ั
ั
เชื่อมั่นให กบนกทองเทยวและประชาชนในการบริโภคผลตภณฑอาหาร
ี่
ี
ํ
วิธดาเนินการ
ั
ิ
ุ
ํ
ิ
ศูนยวทยาศาสตร การแพทยท1/1 เชยงราย ไดดาเนนการสงผลตภณฑชมชน (OTOP) ดานอาหาร
ี
ี่
ิ
ั
ํ
ิ
ิ
ํ
ํ
ั
ิ
%
Smart Product โดยดาเนนการจดทาแผนงานโครงการฯ /แผนปฏบตการ ประจาป 2564 ประสานหนวยงาน
ื
ื้
สํานักงานสาธารณสขจังหวดของแตละจังหวดในเขตพนทรับผดชอบ เพื่อคัดเลอกตวอยางกลุ มเปาหมายที่จะพฒนาใน
ิ
<
ุ
ั
ั
ี่
ั
ั
ิ
ั
ิ
ี่
ั
ื่
?
ั
ํ
%
ป 2564 โดยไดรายชอผลตภณฑ OTOP ดานอาหารทจะพฒนาเปน smart/safety Product จานวน 4 ผลตภณฑ
ได แก
1. น้ําพริกน้ําย อย
ื
2. ชาเห็ดหลนจอ
ิ
3. น้ําพริกกากหม ู
ั
4. ชากลีบดอกบว
ํ
ิ
ํ
ั
็
%
และดาเนนการเกบตวอยางเพอเฝาระวงผลตภณฑอาหารชมชน (OTOP) ทไดรับการพฒนาในป 2562-2563 จานวน
ั
ั
ี่
ิ
ื่
ั
<
ุ
4 ผลิตภัณฑ ได แก
1. ชาชงเชียงดา
2. ละมัยพรไสอวหมู
ั่
3. ไส อั่วรุ งทิพย
4. ไส อั่วคุณย า
ิ
ํ
ิ
ิ
ั
ิ
ุ
ี
ี
เมื่อได รับตวอย างแล วไดดาเนนการตรวจวเคราะหคุณภาพทางจลชววทยาและทางเคมในห องปฏบตการ และ
ั
ิ
ิ
ี่
ี่
ิ
ั
ั
ั
ไดลงพื้นทสถานประกอบเพอใหคําแนะนําในเรื่องอนตรายและแนวทางป<องกนอนตรายทเกดขนในกระบวนการผลต
ื่
ึ้
88
