Page 96 - รายงานการถอดบทเรียน

ี่
ุ
เขตสุขภาพท 2 : การดําเนนงานโครงการพฒนาเครือข ายงานวทยาศาสตร การแพทย ชมชน
ิ
ั
ิ
ิ

ํ
โดย CoP วทยาศาสตรการแพทย ชมชน ประจาป 2564
&
ุ
ี

ิ
ุ

2
ั
ิ

ความเปนมา ผลตภณฑชมชน (OTOP) ดานอาหาร เปนผลตภณฑทควรไดรับการสงเสริมใหมคุณภาพ มีความ
?

ี่
ั
ปลอดภย เพื่อสามารถแขงขันกบสนค าอาหารอนๆไดในตลาดการค า เป?นการสนบสนนใหผผลตมรายได และมีอาชพ
ี
ิ
ั
ี

ั

ิ

ั
ุ
ู
ื่
เลี้ยงครอบครัว ดังนั้น ศูนย วิทยาศาสตร การแพทยท 2 พิษณุโลก จึงได ดําเนนโครงการพฒนาคณภาพผลตภณฑชมชน
ิ
ิ

ี่

ุ
ั
ุ
ั
ั
ิ
ื่

ุ
OTOP ดานอาหาร เพอยกระดบมลคาของสนค า ในเขตสขภาพท 2 ดวยการตรวจวเคราะหคณภาพตามประกาศ

ิ
ี่
ู

ุ

กระทรวงสาธารณสข และการตรวจวเคราะหฉลากโภชนาการ แบบ GDA โดยการพัฒนากระบวนการผลต เพอให
ุ
ื่
ิ

ิ
ิ
ุ
ั

ั
ี่
?
ํ
ั
ั
ุ

ผลิตภณฑอาหารมีคณภาพเปนไปตามมาตรฐานทกาหนดและมีความปลอดภย และยกระดบผลตภณฑชมชน (OTOP)
ิ
ู
ี
ุ

ด านอาหาร ให มีคุณภาพไดมาตรฐาน โดยสนับสนนองค ความรและเทคโนโลยดานวทยาศาสตร การแพทย เพื่อพัฒนา

ศักยภาพของผประกอบการใหพร อมเข าสกระบวนการขอรับรองมาตรฐาน เพิ่มขีดความสามารถของผประกอบการใน
ู
ู
ู
การแขงขันในตลาดทงภายในและภายนอกประเทศ สร างความเชอมั่นใหกับนกทองเทยวและประชาชนในการบริโภค

ั
ื่
ี่
ั้
ผลิตภัณฑชุมชน OTOP ด านอาหาร

?
วิธดาเนินการ /ลาดบขั้นตอน กําหนดแผนปฏบตการ ออกเปน 5 ระยะ ประกอบดวย
ํ
ิ
ั

ั
ิ
ํ
ี
ระยะท 1 : การประสานหน วยงานพนท/กลุ มเป<าหมาย (ตลาคม 2563-พฤศจิกายน 2564)
ื้
ี่
ี่
ุ

ี่
ุ
ั
ระยะท 2 : เกบตวอย าง (ธนวาคม 2563-กมภาพันธ 2564)
็
ั
ี

ิ
ั
ี่
ระยะท 3 : การตรวจวเคราะหตวอย าง (มนาคม 2564-พฤษภาคม 2564)
ู

ั

ุ
ิ
ี่

ระยะท 4 : ส งรายงานผลการวเคราะหใหหนวยงานในพื้นท/กลมผประกอบการผลตภณฑชุมชน และให องค
ิ
ี่

ิ
ความรู ในการผลตอาหาร (พฤษภาคม 2564-กรกฎาคม 2564)
ิ
ระยะที่ 5 : สรุปผลการดําเนนงาน (กรกฎาคม 2564-กนยายน 2564)
ั
ิ
ิ
ิ
ํ
ั
ุ
ผลการดาเนนงาน (เชิงปริมาณและเชงคณภาพ) ดําเนินกจกรรม ตามตัวชี้วด ดังน ี้
ตวชวดที่ 1 ผลตภณฑอาหารไดรบการพัฒนายกระดบส Smart product 3 ผลตภณฑ โดยผประกอบการไดรบเลข
ู
ิ

ั
ั

ิ
ั
ั
ั
ั
ู

ั
ี้
ั
ั
ี
ิ
ิ
ิ
ุ
ุ
ุ
ิ

ิ

ุ
ิ

อย. ตดลงบนฉลาก 2 แหง ไดแก วสาหกจชมชนกลมแม บานเกษตรกรชลนท จงหวดพษณโลก วสาหกจชมชน
สมุนไพร 7 พลัง จังหวดตาก และไดรับขอมูลผลการตรวจวเคราะหเพื่อแสดงฉลากโภชนาการและค าพลงงาน นาตาล

ิ
ั
ั
้ํ

ุ
ี

ี
ี
ั
ุ

ไขมัน และโซเดยมแบบจดเอ สําหรับแสดงบนบรรจภณฑ 1 แห ง ได แก วิสาหกจชมชนเกษตรกรบานตะโมสร างสรรค
ิ

ั
ั

จงหวดพิษณโลก สาหรับผลตภณฑอาหารทไดรับการพัฒนายกระดบส Safety product จานวน 2 แหง ไดแก
ู

ี่
ํ
ั

ิ
ํ
ุ

ั
ี
ุ

ิ

ุ
วิสาหกิจชุมชนกลุ มส งเสริมอาชีพบานหาดไกต อย จังหวัดอตรดตถ และสัมมาชีพชมชนบานทุ งตนผา
ั

จังหวดเพชรบูรณ

ั
ิ
ตวชี้วดที่ 2 ผลตภณฑอาหารทไดรบการพัฒนาในปงบประมาณ 2562, 2563 ไดรับการตรวจเฝ<าระวังคณภาพและ
ั
ั
ุ
%
ั

ี่
ความปลอดภย จํานวน 7 ผลตภณฑ คดเปนร อยละ 100
?
ิ
ิ
ั

ั

91