Page 137 - E-Modul Perencanaan Desain Interior Hunian Berdasarkan Pendekatan Ergonomi

banyak dari ketiga sisinya. Panjang kaki pada bentuk U sebaiknya
sekitar 4-7 meter. Lebar ruang sirkulasi juga tidak kurang dari
120 cm karena area segitiga yang sempit akan memberikan kesan
menekan dan tidak nyaman.
− Dapur bentuk pulau
Dapur bentuk pulau merupakan Dapur dengan layout single line, L
atau U dengan meja tambahan di tengah-tengahnya. Fungsi pulau ini

bisa digunakan sebagai bak cuci atau kompor tempat memasak dan
bisa digunakan sebagai meja persiapan atau meja makan. Selain itu
juga bisa digunakan sebagai pemisah antara dapur dengan ruang
lainya di dalam rumah yang memiliki layout terbuka.
3. Sebutkan dan jelaskan secara singkat hal-hal apa saja yang diperlukan dalam
perencanaan sebuah dapur!

Jawaban : − Luas lahan
Menentukan luas ruang atau lahan yang tersedia merupakan
langkah pertama dalam merencanakan dapur. Luas ideal dapur
berbeda-beda tergantung pada penggunanya dan kebutuhan
dapur tersebut. Perencanaan dapur sebaiknya dirancang untuk
digunakan oleh minimal dua orang pada saat yang bersamaan
sehingga luas dapur minimal adalah 2 x 3 meter.
− Perangkat dan furnitur yang dibutuhkan
Perangkat dan furnitur yang dibutuhkan pada dapur dibagi
menjadi tiga bagian sesuai dengan ketiga zona kerja. Pada area

memasak perangkat yang dibutuhkan adalah meja dapur,
kompor, oven, dan grill Pada area mencuci peralatan yang
.
dibutuhkan adalah sink atau bak cuci, keran air, mesin pencuci
piring, dan tempat sampah. Ruang penyimpanan pada dapur
harus dirancang sesuai area aktivitas. Alat masak yang sering
digunakan diletakkan dekat dengan meja persiapan. Alat
pembersih diletakkan terpisah dari bahan makanan dan dekat
dengan bak cuci. Sedangkan alat-alat masak makan diletakkan
dekat dengan meja makan. Terdapat beberapa jenis ruang

penyimpanan, diantaranya lemari atas, lemari bawah, bagian
tengah, rak terbuka, lemari dengan laci, lemari sudut, dan kulkas.
− Penerangan pada dapur
Penerangan harus memadai untuk melihat dengan jelas setiap
pekerjaan yang dilakukan, perubahan warna makanan dan
masakan serta melibatkan alat-alat yang tajam. Terdapat dua
macam sumber cahaya pada dapur, yaitu matahari dan lampu.
Cahaya matahari dapat dimanfaatkan sebagai sumber cahaya

124