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生产
管 理 Production

内毒素如何加剧肉鸡热应激反应

热应激会提高动物肠道渗透性，导致脂多糖进入机体，加剧免疫反应和影响生产性能。

Nicole Reisinger 博士、Simone Schaumberger 博士

禽 舍中较高的环境温度会影响 境（36℃）持续 10小时，通过口服一
种标识分子（荧光素异硫氰酸酯 -葡聚
鸡只的行为、生理机能和免
疫系统，使肉鸡更易感内毒素，对动物 糖），然后检测其在血液中的浓度来
福利和生产性能带来不利影响。美国家 评估肠道渗透性。结果发现，热应激
内毒素的存在
禽行业每年由于鸡热应激带来的损失高 下鸡只的肠道渗透性比热平衡温度下
会促使鸡只消耗
达1.28亿~1.65亿美元。 鸡只高出一倍。
能量启动免疫系统，
热应激损害肠道屏障功能 内毒素损害肉鸡和蛋鸡健康 减少用于生长增
在健康鸡只体内，紧密连接的蛋 内毒素，又名脂多糖（LPS），是
重的能量。
白质能够加密肠上皮细胞之间的空 革兰氏阴性菌细胞外膜的组成成分（例
隙，确保肠屏障完整，起到阻止病原 如大肠杆菌、沙门氏菌）。LPS通过细
或毒素进入血管的功能（图 1a）。 菌细胞壁脱落或细菌溶解被释放出来。
然而热应激会扰乱紧密连接蛋白功能 内毒素的天然来源有很多，包括空气、
（图 1b），导致病原或毒素进入循环 灰尘、食物、水和粪便，但是主要来源 应，损伤鸡只的免疫系统，影响生产性
系统。 是胃肠道。 能。严重的免疫反应还可能导致感染性
百奥明研究中心的一项研究表 家禽在其整个生命周期都会接触 休克。
明，热应激会使鸡只肠道渗透性增加 到LPS。在健康鸡体内，肠道和其他上
一倍。 皮细胞（例如皮肤和肺部）可作为抵御 热应激时 LPS会提高肠道免疫
他们将 32只 28日龄的鸡分别置于 LPS进入血液的一个有效屏障。一旦进 应答
热平衡温度环境（23℃）或热应激环 入血液，内毒素会引发强烈的免疫反 百奥明研究中心开展的一项研究评

估了内毒素对热应激状态下鸡只肠道炎
症反应的影响。
表1：热应激条件下口服脂多糖类机体反应结果
热应激和LPS的联合作用会导致与
十二指肠 空肠 回肠
热休克蛋白 ↑↑↑ ↑↑↑ ↑↑ 热应激和炎症相关的基因表达增加（表
白介素1β ↑↑ ↑ ↑ 1）。热应激蛋白基因（HSP70）的表
白介素6 ↑↑ ↑↑ ↑↑
达在口服LPS后增加到90倍。另外，细
↑ < 5倍增加
↑↑ > 5倍增加 相对于饲养于23℃无热应激的鸡只，在36℃环境下 胞因子白介素1β和白介素6这些炎症反
↑↑↑ > 50倍增加 接触LPS长达10小时，鸡只会表现出成倍的炎症基
*红色 表示对比阴性对照组有显著增加 因表达。 来源：百奥名，2017 应指标在两种应激条件下都表现出显著
提高。

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2018 年 7/8 月