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市场
分 析 Market

future 肉鸡行业

未来将何去何从？

多年来，遗传学方面的进展使得肉鸡体重不断增大，

胸肌产量增加且饲料效率更高。将来这种趋势还会
延续吗？

Cindy Burgos Alvarado

与 30年前相比，2017年的肉 进步而不断进化。
他展示了一副趋势图，上面详细
鸡已然先进得多，但未来的
肉鸡会延续遗传进展的这一趋势吗？ 描述了到 2016年鸡只的进化情况。他
未来八年会发生哪些变化？对此，哈 预测每代肉鸡体重将继续增长 40~50
伯德南锥地区（南美洲的巴西、巴拉 克，而这种情况将一直持续至其遗传
圭、乌拉圭、阿根廷和智利）兽医服 潜力的极限。
务总监Patricio Liberona博士表示，未 “肉鸡体重会持续增长多久？成
来的肉鸡会更高效、体重更大，且饲 本如何？肉质方面已经出现了一些问
料转化率更佳，同时能产出更多更优 题。”Liberona表示，“我们必须得等
质的鸡肉，但这并不意味着遗传研究 等看 2025年将会发生什么，或者制定
仅会专注于生长更快的大体型肉鸡。 有助于降低风险的方案。”
市场正在发生变化，对于生长缓 从饲料转化的角度来看，未来肉
慢、有机、生态或通过牧场饲养的家 鸡饲养效率会变得越来越高。截至
禽的需求已经出现。Liberona表示， 2016年，在饲料转化方面的遗传改良
市场已经愿意为这种鸡肉支付更高的 每年约提升1.7个点。
价格，而且到 2025年，这种趋势只会 “这真是难以想象，但饲料转化
变得更加明显。 率什么时候能够达到 1:1呢？在多大日
考虑到这两种观点，Liberona根 龄？使用何种饲料？ 2025年的饲料成
据自己的判断，对未来肉鸡行业将何 本将如何？”Liberona也提出了可能
去何从做了详细阐述。 影响肉鸡生产的其他因素方面的问题。
此外，他预计传统肉鸡的胸肉产
传统市场展望 出率会有所增长。截至 2016年，无论
Liberona认为，在传统市场，只 公鸡还是母鸡每年的胸肉产量约增长
要遗传潜力允许，肉鸡会随着科技的 0.27%~0.42%。

哈伯德的高档缓慢生长型肉鸡产品。未来美国对高档禽产品的需求会进一步增长。

24 国际家禽
2018 年 7/8 月