Page 23 - E- Modul Terintegrasi Etno - STEM
P. 23
Mari Mengenal Makanan Khas Palembang
"Pempek"
Apakah kalian Sudah Pernah Mencoba Salah
Satu Makanan Khas Palembang Ini?
Pempek merupakan makanan khas Palembang,
dibuat dengan tepung yang wujud awalnya
adalah butiran padat.
Gambar 2.11 Pempek
Tepung dicampur dengan bahan lainnya dan sedikit air kemudian dilakukan
proses pengadukan sehingga terbentuk adonan yang kalis. Selanjutnya,
adonan yang sudah dibentuk direbus sehingga berubah wujud menjadi
gumpalan padat yang lunak.
Sebelum kita lanjutkan mari kita saksikan Video Pembuatan Pempek
berikut :
Berdasarkan wacana dan video pembuatan Pempek tersebut, menurutmu
adakah sifat koloid yang muncul dan sifat apakah yang terdapat pada proses
pembuatan pempek tersebut?
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
23
