Page 25 - E- Modul Terintegrasi Etno - STEM

g. Dialisis

Dialisis adalah suatu Teknik
Untuk lebih memahami
pemurnian koloid yang di dasarkan
materinya.Mari kita simak video
pada perbedaan ukuran partikel –
berikut ini :
partikel koloid. Dialisis dilakukan

dengan cara menempatkan dispersi
koloid dalam kantong yang terbuat dari

membrane semipermeable, seperti
kertas selofan dan perkamen.

h. Liofil dan Liofob

Cenil adalah salah satu jajanan

tradisional yang masih mudah kamu
temui, terutama di Pulau Jawa. Cenil
atau cetil adalah makanan yang

terbuat dari pati ketela pohon atau

Gambar 2.14 Cenil tepung kanji.
Makanan ini bisa dibentuk bulat-bulat kecil atau kotak kemudian diberi
warna sesuai selera sebelum dibuat. Cenil biasanya disajikan dengan

parutan kelapa dan ditaburi gula pasir.
Apakah pada makanan ini terdapat koloid liofil atau koloid liofob? dan

bagaimanakah hubungan koloid liofil dan liofob dengan Etno – STEM ?

Koloid Liofil dan Liofob terjadi pada sol. Sol liofil adalah koloid yang fase

terdispersinya suka (dapat mengikat) pada cairan (fase pendispersinya). Sol

liofob adalah koloid yang fase terdispersinya tidak suka paca cairan (fase
pendispersinya) pada koloid liofil pengikatan medium pendispersi disebabkan
oleh gaya tarik menarik (berupa gaya elektrostatik) pada setiap ujung gugus

molekul terdispersi. Sol liofob/ hidrofob mudah terkoagulasi dengan sedikit
penambahan elektrolit, tetapi menjadi lebih stabil jika ditambahkan koloid

pelindung yaiut koloid liofil.

Berikut ini penjelasan yang lebih lengkap mengenai koloid liofil dan liofob:

Koloid liofil (suka cairan) adalah koloid di mana terdapat gaya Tarik- menarik
yang cukup besar antara fase terdispersi dan medium pendispersi. Contoh,

25