Page 44 - فن خدمة المطاعم

‫اٌفقً الا‪ٚ‬ي‪ٔ :‬جزح ػٓ خذِبد الاغز‪٠‬خ ‪ٚ‬اٌّؾش‪ٚ‬ثبد‬

‫‪ o‬ك‪ ٢‬كخُش ٓو‪ ١ٞ‬أ‪ ١‬هطؼش ٖٓ حُل‪٤٠‬خص ػِ‪ ٢‬ح‪ ٍٝ٧‬كؤٗ‪٣ ٚ‬ـذ إٔ ‪٣‬و‪ ّٞ‬حُوخثْ‬
‫رخُويٓش رَكؼ‪ٜ‬خ ٖٓ ح‪ ٍٝ٧‬ر‪ٞ‬حٓطش ك‪١ٞ‬ش ‪ٔ٤ُٝ‬ض رخُ‪٤‬ي ٓغ أٓظزيحُ‪ٜ‬خ رؤهَ‪١‬‬

‫ٗظ‪٤‬لش ٓويٓش ػِ‪١ ٢‬زن ػِ‪ ٚ٤‬ك‪١ٞ‬ش ٗظ‪٤‬لش‪.‬‬
‫‪ ٫ o‬طٔظويّ ٓ‪ٞ‬حثي حُ‪ٞ٤٠‬ف ًٔلطش ُ‪ٟٞ‬غ ح‪١٧‬زخم ػِ‪ٜ٤‬خ ‪٣ ٌُٖٝ‬ـذ ٍكؼ‪ٜ‬خ‬

‫اُ‪ٓ ٢‬خثيس حُويٓش ‪.Side station‬‬
‫‪ o‬ك‪ ٢‬كخُش ‪ٝ‬ؿ‪ٞ‬ى ٓ٘خٓزش هخ‪ٛ‬ش ‪٣ Special event‬ـذ ٓؼَكش ه‪ٞ‬حثْ حُطؼخّ‬
‫حُٔويٓش ‪ٌٗٞٓٝ‬خص ح‪١٧‬زخم هزَ حُويٓش ػٖ ‪٣َ١‬ن ٓظَ حُٔطؼْ ‪Head‬‬

‫‪.waiter‬‬
‫‪٣ o‬ـذ ػِ‪ٍ ٢‬ث‪ ْ٤‬حُ‪ٜ‬ق حُزوخء ك‪ ٢‬حٌُٔخٕ حُوخ‪ ٙ‬ر‪ ٚ‬ر‪ٜ‬لش ٓٔظَٔس ‪ٝ‬ػيّ‬

‫ٓـخىٍط‪٣ ٢ٌُ ٚ‬ظخرغ ًَ ٓخ ‪٣‬ليع ٖٓ أهطخء ‪ٝ‬ط‪ٜ‬ل‪٤‬ل‪ٜ‬خ ك‪ٍٞ‬حً‪.‬‬
‫‪٣ o‬ـذ حُؼَٔ ر‪ٜ‬ي‪ٝ‬ء ٓغ طـ٘ذ أُػخؽ حُؼٔ‪٬‬ء حُ٘خطؾ ٖٓ ط‪ٜ‬خىّ ح‪١٧‬زخم‬

‫‪ٝ‬حُل‪٤٠‬خص‪.‬‬
‫‪ o‬ىحثٔخً ‪ٝ‬حريحً طُؼط‪ ٢‬ح‪ٝ٧‬حَٓ ر‪ٜٞ‬ص ٓ٘ول‪ًٌُٝ ٞ‬ي حُٔلخىػش ر‪ ٖ٤‬حكَحى حُويٓش‪.‬‬
‫‪٣ o‬ـذ َٓحػخس طِٔ‪٤‬غ ح‪١٧‬زخم ‪ٝ‬حُل‪٤٠‬خص ك‪ ٢‬حُٔ٘طوش حُوِل‪٤‬ش ُِٔطؼْ ‪Back‬‬

‫‪.area‬‬
‫‪٣ o‬ـذ اهزخٍ حُؼٔ‪ َ٤‬رخُ‪ٞ‬هض حٌُ‪ٞٓ ١‬ف ‪ٔ٣‬ظـَه‪ ٚ‬اػيحى حُطزن‪.‬‬
‫‪٣ o‬ـذ ػيّ ا‪١‬خُش حُ‪ٞ‬هض ر‪ ٖ٤‬هيٓشحُطزن ‪ٝ‬حُطزن حٌُ‪ٓٝ ٚ٤ِ٣ ١‬لخ‪ُٝ‬ش طو‪َ٤ٜ‬‬

‫حُ‪ٞ‬هض ػٖ ‪٣َ١‬ن حَُٔػش ك‪ ٢‬أىحء حُويٓش‪.‬‬

‫‪44‬‬