Page 45 - فن خدمة المطاعم
P. 45
اٌفقً الاٚئ :جزح ػٓ خذِبد الاغز٠خ ٚاٌّؾشٚثبد
اٌفقــً اٌغـبثــغ
الافطبس ٚأٔٛاػٗ اٌّخزٍفــخ
Types of Breakfast
طؼظزَ ٝؿزش ح٧كطخٍ ٖٓ حُٞؿزخص حُ٤ٓٞ٤ش حٓ٧خٓ٤ش ُي ١ؿخُز٤ش ح٧كَحى ك٢
ٓوظِق ى ٍٝحُؼخُْ ٌُٖٝ ،هي طوظِق ٖٓ ٌٓخٕ آٌُ ٢خٕ ًُٝي ٗظ٤ـش ٧حهظ٬ف ػخىحص
ٝطوخُ٤ي حُزِي ًٝٝم أر٘خء ٗؼٞرٜخٗٝ .ظَحً ٧هظ٬ف أٗٞحع ح٧كطخٍ كبٕ ٓؼظْ أٗٞحع
حُل٘خىم طو ّٞرؼَٔ رٞكٓ ٚ٤لظٞف ُ٨كطخٍ ٣ظٌ ٕٞػخىس ٖٓ ؿٔ٤غ أٗٞحع ح٧كطخٍ ً ٢طظ٤ق
أًزَ هيٍ ٌٖٓٔ ٖٓ ح٧هظ٤خٍ أٓخّ حُؼٔ٬ءٝ .هي أطلوض حُؼي٣ي ٖٓ ٓ َٓ٬حُل٘خىم
حُؼخُٔ٤ش ػِ ٢طؤٝ ْ٤ؿزخص ح٧كطخٍ اُ:٢
Continental breakfast ( )1ح٧كطخٍ حٍٝ٧ر( ٢حٌُٗٞظ٘٤ظخٍ)
English breakfast ( )2ح٧كطخٍ حٗ٧ـِ١ِ٤
American breakfast ( )3ح٧كطخٍ ح٢ٌ٣َٓ٧
National breakfast ( )4ح٧كطخٍ حُ٢٘١ٞ
أٚلا :الافطبس الاٚسٚثٝ
٢ٔٔ٣كً ٢ؼ ٖٓ َ٤ح٧ك٤خٕ رخ٧كطخٍ حٌُٗٞظ٘٘٤ظخٍ أ ٝح٧كطخٍ حُوخٍٖٓ ٞٛٝ ١
أًؼَ أٗٞحع ح٧كطخٍ ٗٞ٤ػخً ك ٢ى ٍٝأٍٝرخ ٣ٝظٌ ٖٓ ٕٞح٘ٛ٧خف ح٧ط٤ش:
ػ١ َ٤ٜخُؽ
طٌِ٘٤ش ٖٓ حُٔوزُٞحص (ًَٝحٓ – ٕٞىٖٗ – رخط..... ٚ٤حُن)
حُٔللٞظخص (َٓرُ ، ٢ريس ٝػَٔ)
َٝ٘ٓ د ٓخهٖ (ٗخ – ١هٜٞس – ٌٗٔخك٤ش ......حُن)
Fresh juices
][Orange juice/grapefruit juice/tomato juice
Bak4er5ies
][Danish/croissants/muffins/rolls/crisp bread
Preserves
