Page 51 - فن خدمة المطاعم
P. 51

‫اٌفقً الا‪ٚ‬ي‪ٔ :‬جزح ػٓ خذِبد الاغز‪٠‬خ ‪ٚ‬اٌّؾش‪ٚ‬ثبد‬

                                                      ‫‪ ‬رفبف‪ ً١‬رشر‪١‬ت اٌّبئذح‬
‫‪٣‬ـذ إٔ ‪ ٌٕٞ٣‬حٌُٔخٕ حَُث‪ُِٔ ٢ٔ٤‬خثيس ك‪ٓ ٢‬يهَ ‪ٛ‬خُش حُطؼخّ أ‪ ٝ‬ك‪ ٢‬حُـ‪ٜ‬ش‬

                                            ‫حُٔوخرِش ُِ٘‪ٞ‬حكٌ اًح ًخٕ حُٔيهَ ؿخٗز‪٤‬خً‪.‬‬
        ‫‪٣ ‬ـذ إٔ طٌ‪ ٕٞ‬ح‪ٗ٩‬خٍس هل‪٤‬لش ‪ٝ‬روخ‪ٛ‬ش ح‪ٟٞ٧‬حء حُِٔٔطش ػِ‪ ٠‬حُٔخثيس‪.‬‬
    ‫‪٣ ‬ـذ إٔ طٌ‪ ٕٞ‬حُٔخثيس ِٓ‪٘٣‬ش رخ‪ُٛ٧‬خٍ رطَ‪٣‬وش ؿ‪٤‬يس ‪ًٌُٝ‬ي ٓخثَ حُوخػخص‪.‬‬

                            ‫‪ٔ٣ ‬ظلٖٔ إٔ طٌ‪ٓ ٕٞ‬وخػي‪ٛ‬خ ػخُ‪٣َٓ ٌُٖٝ ٚ٤‬لش‪.‬‬
‫‪٘٣ ‬ؼَ ػِ‪ٜ٤‬خ ه‪ٞ‬حثْ حُطؼخّ رٔؼيٍ هخثٔش ٌَُ ‪١‬زن ‪ ٌٕٞ٣ٝ‬ك‪ٜ٤‬خ ‪١‬زن حُٔٔي هزَ‬

                                                            ‫‪١‬زن حُِل‪.ّٞ‬‬
‫‪ٟٞ٣ ‬غ اُ‪١ ًَ ٖ٤ٔ٣ ٠‬زن ِٓؼوش ‪٘٤ٌٓٝ‬ش ػخى‪٣‬ش ‪٘٤ٌٓٝ‬ش ٓٔي ‪ٝ‬اُ‪ ٠‬حُ‪ٔ٤‬خٍ‬
‫ٗ‪ًٞ‬ش ػخى‪٣‬ش ‪ًٞٗٝ‬ش ُِٔٔي ًٔخ ‪ٟٞ٣‬غ أٓخّ حُطزن ِٓؼوش ‪٘٤ٌٓٝ‬ش ‪ًٞٗٝ‬ش ٖٓ‬
‫حُلـْ حُ‪ٓ٬ُ ٢ٓٞ‬ظؼٔخٍ ػ٘ي ط٘خ‪ ٍٝ‬حُلِ‪ ٟٞ‬أ‪ ٝ‬حُٔؼِـخص ػْ حُلخً‪ٜ‬ش ‪ٔ٣ٝ‬ظلٖٔ‬
‫إٔ ط‪ٟٞ‬غ ‪ ٌٙٛ‬ح‪٧‬ى‪ٝ‬حص ػ٘ي حٓظؼٔخُ‪ٜ‬خ ‪ًٌُٝ‬ي ‪ٟٞ٣‬غ ً‪ٞ‬د ٓخء ‪ٝ‬أً‪ٞ‬حد أهَ‪ٟ‬‬

                   ‫ُٔوظِق أٗ‪ٞ‬حع حُؼ‪ٝ َ٤ٜ‬حَُٔ٘‪ٝ‬رخص كٔذ ٗ‪ٞ‬ع ًَ ٓ٘‪ٜ‬خ‪.‬‬
‫‪ٝ ‬ك‪ ٢ٓٝ ٢‬حُطزن ط‪ٟٞ‬غ ك‪١ٞ‬ش حُٔخثيس ‪ٝ‬ػِ‪ٜ٤‬خ حُزطخهش حُظ‪ ٢‬طلَٔ حْٓ حُٔيػ‪ٞ‬‬

  ‫‪ٔ٣ٝ‬ظلٖٔ إٔ ‪ ٌٕٞ٣‬حُِ‪ ٕٞ‬ح‪٧‬ر‪ُ ٞ٤‬زطخهش حَُؿَ ‪ ُٕٞٝ‬حُِ‪ُ َٛ‬زطخهش حُٔ‪٤‬يس‪.‬‬
‫‪ ‬ػ٘يٓخ ط‪٠‬غ ‪ٛ‬خكزش حُيػ‪ٞ‬س حُل‪١ٞ‬ش ػِ‪ًٍ ٠‬زظ‪ٜ٤‬خ ‪ٝ‬طزيأ رخُطؼخّ ‪٣‬لؼَ حُـٔ‪٤‬غ‬

                                                   ‫ٓؼِ‪ٜ‬خ ‪٣ٝ‬زيأ‪ ٕٝ‬رخُطؼخّ‪.‬‬
                            ‫‪٣ ٫ ‬ؼِن ٓ٘ي‪ َ٣‬حُٔخثيس ك‪ ٢‬حُلٔظخٕ أ‪ ٝ‬ك‪ ٢‬حَُهزش‪.‬‬
‫‪ٟٞ٣ ‬غ حُوزِ ػِ‪ ٠‬حُٔخثيس ك‪١ ٢‬زن ‪ٛ‬ـ‪ ٖٓ َ٤‬حُز‪ ٖ٤ٍِٓٞ‬أ‪ ٝ‬حُل‪٠‬ش اُ‪ٔ٣ ٠‬خٍ‬

                                                         ‫حُطزن حَُث‪.٢ٔ٤‬‬
                               ‫‪ٔ٣ ‬ظلٖٔ إٔ ‪ ٨ٔ٣‬حَُؿَ ً‪ٞ‬د حُٔخء ُـخٍط‪.ٚ‬‬
‫‪ٟٞ٣ ‬غ ً‪ٞ‬د حُٔخء ػِ‪ ٠‬حُٔخثيس ك‪ٓ ٢‬ويٓش حُطزن حَُث‪ُ ٢ٔ٤‬ـ‪ٜ‬ش حُ‪ٝ ٖ٤ٔ٤‬اُ‪٠‬‬

                                                    ‫‪ٔ٣‬خٍ‪ ٙ‬رخه‪ ٢‬حٌُئ‪.ّٝ‬‬
                                 ‫‪٣ ٫ ‬ـ‪ ُٞ‬حُ٘لن ػِ‪ ٠‬حُطؼخّ حُٔخهٖ ُظَ‪٣‬ي‪.ٙ‬‬
                         ‫‪َ٣ ٫ ‬كغ حُطزن اُ‪ ٠‬حُلٖ َُ٘د حَُٔم أ‪ ٝ‬حُ٘‪ٍٞ‬رش‪.‬‬
                        ‫‪ ٫ ‬طٔظؼَٔ حُ٘‪ًٞ‬ش ُوطغ حُِل‪ ّٞ‬رَ طٔظؼَٔ حٌُٔ‪.ٖ٤‬‬

                                           ‫‪51‬‬
   46   47   48   49   50   51   52   53   54   55   56