Page 56 - فن خدمة المطاعم
P. 56

‫اٌفقً الا‪ٚ‬ي‪ٔ :‬جزح ػٓ خذِبد الاغز‪٠‬خ ‪ٚ‬اٌّؾش‪ٚ‬ثبد‬

                                                         ‫‪ o‬ثبٌٕغجخ ٌٍشعبي‬
‫‪ُ ‬زخّ حَُؿَ ك‪ٓ ٢‬ؤىرش حُـيحء ‪ ٌٕٞ٣‬ػخى‪٣‬خً ‪ٓ ٌُٖٝ‬غ َٓحػخس حُظٌخَٓ ك‪ ٢‬ح‪ُٞ٧‬حٕ‬
‫ر‪ ٖ٤‬حُزيُش ‪ٍٝ‬رطش حُؼ٘ن ‪٘ٓٝ‬ي‪ َ٣‬حُـ‪٤‬ذ ‪ٝ‬حُـ‪ٞ‬حٍد ‪ٝ‬حُؤ‪ ،ٚ٤‬ػِ‪ ٠‬إٔ ‪٫‬‬

                                              ‫‪٣‬ظـخ‪ ُٝ‬ػيى ح‪ُٞ٧‬حٕ حُؼ‪٬‬ػش‪.‬‬
‫‪ ‬حُؤ‪ ٖٓ ٚ٤‬حُِ‪ ٕٞ‬ح‪٧‬ر‪ ٞٛ ٞ٤‬حُٔل‪ ٌُٖٝ َ٠‬ك‪ ٢‬حُ٘‪ٜ‬خٍ ‪ ٌٖٔ٣‬حٓظؼٔخٍ‬

                                              ‫حُؤ‪ ٚ٤‬حُِٔ‪ ٕٞ‬أ‪ ٝ‬حُٔوط‪.٢‬‬
                           ‫‪ ‬ط٘خٓن ٓ٘ي‪ َ٣‬حُـ‪٤‬ذ ٓغ ٍحرطش حُؼ٘ن ‪ٝ‬حُـ‪ٞ‬حٍد‪.‬‬
                ‫‪ ‬حُلٌحء ‪ ٌٖٔ٣‬إٔ ‪ ٌٕٞ٣‬ك‪ ٢‬حُ٘‪ٜ‬خٍ ٖٓ حُِ‪ ٕٞ‬حُز٘‪ ٢‬أ‪ ٝ‬حَُٓخى‪.١‬‬
                   ‫‪ ‬حَُ‪ٝ‬حثق حُؼطَ‪٣‬ش ‪ ٢ٛ‬حُول‪٤‬لش ٖٓ ٗ‪ٞ‬ع (حٌُ‪٤ُٗٞٞ‬خ) حُؼٔ‪٘٤‬ش‪.‬‬

                                                   ‫‪ ‬اٌٍجـبط ف‪ِ ٟ‬ؤدثخ اٌؼؾبء‬
                                                          ‫‪ o‬ثبٌٕغجخ ٌٍٕغبء‬

‫‪ ٖٓ ‬حٌُٖٔٔ إٔ طًَِ حُٔ‪٤‬يس ك‪ُ ٢‬زخّ حُِ‪ َ٤‬ػِ‪ ٠‬ح‪ُٞ٧‬حٕ حُـخٓوش ‪ٝ‬ك‪ٓ ٢‬ويٓظ‪ٜ‬خ‬
                       ‫حُِ‪ٗٞ‬خٕ ح‪ٞٓ٧‬ى أ‪ ٝ‬ح‪ٍُ٧‬م ٓغ حُلَ‪ٝ‬م كٔذ حُطوْ‪.‬‬

‫‪ ‬حُٔـ‪ٍٜٞ‬حص ‪٣‬ـذ إٔ طٌ‪٬ٓ ٕٞ‬ثٔش ُِِٔزْ ٓغ َٓحػخس إٔ طٌ‪ ٕٞ‬رٔ‪٤‬طش ‪ٌُٖٝ‬‬
                                                         ‫ػٔ‪٘٤‬ش رؤكـخٍ‪ٛ‬خ‪.‬‬

 ‫‪ ‬حُؼ٘خ‪٣‬ش ك‪ ٢‬حهظ‪٤‬خٍ حُلٌحء حُٔ‪٬‬ثْ ‪ًٌُٝ‬ي حٌُل‪ٞ‬ف ‪ٜٗ٧‬خ طيٍ ػِ‪ ٠‬حٌُ‪ٝ‬م حُِٔ‪.ْ٤‬‬
    ‫‪ ‬حٌُل‪ٞ‬ف حُط‪ِ٣ٞ‬ش أ‪ ٝ‬حُو‪َ٤ٜ‬س ٖٓ حُٔخطخٕ طِزْ اُ‪ ٠‬إٔ ‪٣‬ل‪ٞٓ ٖ٤‬ػي حُطؼخّ‪.‬‬
                                              ‫‪ ‬ح‪٫‬رظؼخى ػٖ حُؼط‪ ٍٞ‬حُو‪٣ٞ‬ش‪.‬‬

‫‪ ‬حُٔؼطق حُٔ‪٬‬ثْ ك‪ ٢‬ك‪ َٜ‬حُ٘ظخء ‪٣ ٌُٖٝ‬ـذ ا‪٣‬يحػ‪ ٚ‬ػ٘ي حُٔيهَ ك‪ ٢‬ؿَكش‬
                                                                 ‫حُؼ‪٤‬خد‪.‬‬

‫‪ ‬حُوزؼش ‪ ٫‬طِزْ ك‪ ٢‬حُلل‪٬‬ص حُٔٔخث‪٤‬ش‪ً ،‬خُؼ٘خء أ‪ ٝ‬حَُٔٔف‪ ،‬أ‪ ٝ‬حُللِش حَُحه‪ٜ‬ش‪.‬‬
                                 ‫‪ ‬طٌ‪ ٕٞ‬كخِٓش حُ٘و‪ٞ‬ى أٗ‪٤‬وش ٖٓ حُلـْ حُ‪.٢ٓٞ‬‬

                   ‫‪ ٫ ‬طلَٔ حُٔ‪٤‬يس ٓـ‪َٛٞ‬حص طوِ‪٤‬ي ٓغ ٓـ‪َٛٞ‬حط‪ٜ‬خ ح‪٤ِٛ٧‬ش‪.‬‬
                                               ‫‪ ٫ ‬طَكغ ػ‪ٞ‬ر‪ٜ‬خ ػ٘ي ؿِ‪ٜٓٞ‬خ‪.‬‬

                                           ‫‪56‬‬
   51   52   53   54   55   56   57   58   59   60   61