Page 56 - فن خدمة المطاعم
P. 56
اٌفقً الاٚئ :جزح ػٓ خذِبد الاغز٠خ ٚاٌّؾشٚثبد
oثبٌٕغجخ ٌٍشعبي
ُ زخّ حَُؿَ كٓ ٢ؤىرش حُـيحء ٌٕٞ٣ػخى٣خً ٓ ٌُٖٝغ َٓحػخس حُظٌخَٓ ك ٢حُٞ٧حٕ
ر ٖ٤حُزيُش ٍٝرطش حُؼ٘ن ٘ٓٝي َ٣حُـ٤ذ ٝحُـٞحٍد ٝحُؤ ،ٚ٤ػِ ٠إٔ ٫
٣ظـخ ُٝػيى حُٞ٧حٕ حُؼ٬ػش.
حُؤ ٖٓ ٚ٤حُِ ٕٞح٧ر ٞٛ ٞ٤حُٔل ٌُٖٝ َ٠ك ٢حُٜ٘خٍ ٌٖٔ٣حٓظؼٔخٍ
حُؤ ٚ٤حُِٔ ٕٞأ ٝحُٔوط.٢
ط٘خٓن ٓ٘ي َ٣حُـ٤ذ ٓغ ٍحرطش حُؼ٘ن ٝحُـٞحٍد.
حُلٌحء ٌٖٔ٣إٔ ٌٕٞ٣ك ٢حُٜ٘خٍ ٖٓ حُِ ٕٞحُز٘ ٢أ ٝحَُٓخى.١
حَُٝحثق حُؼطَ٣ش ٢ٛحُول٤لش ٖٓ ٗٞع (حٌُ٤ُٗٞٞخ) حُؼٔ٘٤ش.
اٌٍجـبط فِ ٟؤدثخ اٌؼؾبء
oثبٌٕغجخ ٌٍٕغبء
ٖٓ حٌُٖٔٔ إٔ طًَِ حُٔ٤يس كُ ٢زخّ حُِ َ٤ػِ ٠حُٞ٧حٕ حُـخٓوش ٝكٓ ٢ويٓظٜخ
حُِٗٞخٕ حٞٓ٧ى أ ٝحٍُ٧م ٓغ حُلَٝم كٔذ حُطوْ.
حُٔـٍٜٞحص ٣ـذ إٔ طٌ٬ٓ ٕٞثٔش ُِِٔزْ ٓغ َٓحػخس إٔ طٌ ٕٞرٔ٤طش ٌُٖٝ
ػٔ٘٤ش رؤكـخٍٛخ.
حُؼ٘خ٣ش ك ٢حهظ٤خٍ حُلٌحء حُٔ٬ثْ ًٌُٝي حٌُلٞف ٜٗ٧خ طيٍ ػِ ٠حٌُٝم حُِٔ.ْ٤
حٌُلٞف حُطِ٣ٞش أ ٝحُوَ٤ٜس ٖٓ حُٔخطخٕ طِزْ اُ ٠إٔ ٣لٞٓ ٖ٤ػي حُطؼخّ.
ح٫رظؼخى ػٖ حُؼط ٍٞحُو٣ٞش.
حُٔؼطق حُٔ٬ثْ ك ٢ك َٜحُ٘ظخء ٣ ٌُٖٝـذ ا٣يحػ ٚػ٘ي حُٔيهَ ك ٢ؿَكش
حُؼ٤خد.
حُوزؼش ٫طِزْ ك ٢حُلل٬ص حُٔٔخث٤شً ،خُؼ٘خء أ ٝحَُٔٔف ،أ ٝحُللِش حَُحهٜش.
طٌ ٕٞكخِٓش حُ٘وٞى أٗ٤وش ٖٓ حُلـْ حُ.٢ٓٞ
٫ طلَٔ حُٔ٤يس ٓـَٛٞحص طوِ٤ي ٓغ ٓـَٛٞحطٜخ ح٤ِٛ٧ش.
٫ طَكغ ػٞرٜخ ػ٘ي ؿِٜٓٞخ.
56

