Page 57 - فن خدمة المطاعم
P. 57

‫اٌفقً الا‪ٚ‬ي‪ٔ :‬جزح ػٓ خذِبد الاغز‪٠‬خ ‪ٚ‬اٌّؾش‪ٚ‬ثبد‬

                                                         ‫‪ o‬ثبٌٕغجخ ٌٍشعبي‬
        ‫‪ ‬حُِ‪ ٕٞ‬حُـخٓن ‪ ٞٛ‬حُِ‪ ٕٞ‬حُٔل‪ َ٠‬رخُ٘ٔزش اُ‪ ٠‬حَُؿخٍ ك‪ٓ ٢‬ؤىرش حُؼ٘خء‪.‬‬

                      ‫‪ ‬حُؤ‪ ٚ٤‬ىحثٔخً ٖٓ حُِ‪ ٕٞ‬ح‪٧‬ر‪ًٌُٝ ٞ٤‬ي ٓ٘ي‪ َ٣‬حُـ‪٤‬ذ‪.‬‬
                                ‫‪ٍ ‬رطش حُؼ٘ن ‪ٝ‬حُـ‪ٞ‬حٍد ٖٓ ح‪ُٞ٧‬حٕ حُـخٓوش‪.‬‬
                                             ‫‪ ‬حُلٌحء ىحث ًْ ٖٓ حُِ‪ ٕٞ‬ح‪ٞٓ٧‬ى‪.‬‬

‫‪ ‬أٓخ اًح ًخٗض ٓؤىرش حُؼ٘خء ٍٓٔ‪٤‬ش‪٣ ،‬ل‪ُ َ٠‬زخّ (حُٔٔ‪ ٞٛٝ )ًٖٞ‬ريُش (ٓظَس‬
‫‪ٝ‬ر٘طِ‪ ٖٓ )ٕٞ‬حُ٘ٔ‪٤‬ؾ ح‪ٞٓ٧‬ى حُٔخىس ‪ٝ‬هٔ‪ ٚ٤‬أر‪ٍٝ ٞ٤‬رطش ٓؼو‪ٞ‬ىس ٓ‪ٞ‬ىحء‬
‫(رخر‪ )ٕٞ٤‬كَحٗش ‪ٝ‬كٌحء أٓ‪ٞ‬ى (ُٔ‪٤‬غ) ‪ٝ‬ؿ‪ٞ‬حٍد ٓ‪ٞ‬ى‪ٝ( ،‬ك‪ ٢‬حُ‪٤ٜ‬ق طٌ‪ٕٞ‬‬

                                                         ‫حُٔظَس ر‪٠٤‬خء)‪.‬‬
                                   ‫‪ ‬حُٔؼطق ٖٓ حُِ‪ ٕٞ‬حُـخٓن (ك‪ ٢‬حُ٘ظخء)‪.‬‬

                                                ‫‪ً ‬ل‪ٞ‬ف ٖٓ حُِ‪ ٕٞ‬ح‪٧‬ر‪.ٞ٤‬‬
   ‫‪ ‬حُٔؼطق ‪ٝ‬حٌُل‪ٞ‬ف ‪ٝ‬حُوزؼش ط‪ٞ‬ىع ؿٔ‪٤‬ؼ‪ٜ‬خ ك‪( ٢‬هِحٗش ح‪ُ٧‬زٔش) ػ٘ي حُٔيهَ‪.‬‬
‫‪٣ ٫ ‬لَٔ حَُؿَ ٖٓ حُٔـ‪َٛٞ‬حص ٓ‪ ٟٞ‬هخطْ ُ‪ٝ‬حؿ‪ ٚ‬أ‪ ٝ‬هط‪ٞ‬رظ‪ٝ ٚ‬حُٔخػش ػْ‬
‫ػِزش حُٔـخ‪ٝ َ٣‬حُ‪٫ٞ‬ػش ‪ٝ‬أٍُحٍ حُؤ‪ِِٔٓٝ ٚ٤‬ش حُٔخػش ‪ ٢ٛٝ‬طٔظؼَٔ‬

                                               ‫ؿٔ‪٤‬ؼ‪ٜ‬خ ٓغ ُزخّ حُٔٔ‪.ًٖٞ‬‬

                                           ‫‪57‬‬
   52   53   54   55   56   57   58   59   60   61   62