Page 74 - فن الطهو الفندقي د.شريف
P. 74
تجهيزاث ومعذاث المطابخ الفصل السادس
٠ؼزّذ رظٕ١غ ِؼذاد اٌغزاء ػٍ ٝاٌّؼبدْ ٚاٌىش٠ َٚفؼً اٌظٍت ف ٟاٌمبثٍ١خ
ٌٍزٕظ١ف ٚثبٌظمً ٠ىزغت ٌّؼبٔب ٚثش٠مب ٚاػؾب٠ٚ ،غزخذَ اٌىش َٚف ٟرظٕ١غ
الأفشاْ ِضً اٌزٛعزش ٚ Toasterرؾّ١ض اٌؼغبئٓ ِٓٚاٌغ ًٙرشى ً١عطؾٗ
ثبلأشىبي اٌّطٍٛثخ٠ٚ ،خٍؾ اٌىشِ َٚغ اٌزٕى ً١لإٔزبط عجبئه غجش لبثٍخ ٌٍزآوً
رغزخذَ ف ٟرظٕ١غ اٌّؼذاد اٌغزائ١خ.
٠غت ػذَ اعزخذاَ اٌشطبص ٚإٌؾبط الأطفش ٚالأؽّش ٚاٌىبٚ َٛ١ِٚاٌّؼبدْ
اٌّغٍفٕخ ف ٟرظٕ١غ أعضاء الأعطؼ اٌّلاِغخ ٌٍغزاء ف ٟاٌّؼذاد ٚالأٚاِ ٟلأْ
٘زٖ اٌّؼبدْ رغجت اٌزغُّ اٌى١ّ١بئ ٟػٕذ رلاِغٙب ِغ الأغز٠خ ِشرفؼخ
اٌؾّٛػخ.
اٌظٍت اٌغ١ش لبثً ٌٍظذأ Stainless Steel
أوضش اٌّؼبدْ اعزخذاِب ٌزظٕ١غ اٌّؼذاد ٚالأٚأ ٟاٌّغزخذِخ ف ٟاٌزشغً١
اٌغزائ ،ٟف١ظٕغ ِٕٗ الأٚػ١خ ٚأعطؼ إٌّبػذ ٚالأؽٛاع ِٕٚبػذ الأؽجبق
ِٚبوٕ١بد غغً الأؽجبق ٚأٔظّخ ر٠ٛٙخ اٌّطجخٚ .اٌظٍت اٌغ١ذ ّ٠زبص ثغطؼ
لاِغ ٠غ ًٙسإ٠خ أ٠خ فؼلاد ػٍٚ ٗ١ع ًٙاٌزٕظ١ف ٚاٌظ١بٔخ٠ ٛ٘ٚ ،مبَٚ
اٌظذأ ٠ٚزؾًّ دسعبد اٌؾشاسح اٌؼبٌ١خ ٠ٚغت اٌؼٕب٠خ ػٕذ رٕظ١فٗ ٌؼذَ خذشٗ
ٌزا لا رغزخذَ فشػ اٌغٍه أ ٚاٌفشػ راد الأعٕبْ اٌؾبدح ٌٙزا اٌغشع،
٠ٚزٛلف عؼش اٌظٍت غ١ش اٌمبثً ٌٍظذأ ػٍِ ٝذٌّ ٜؼبٔٗ ٚػبدح الأوضش ٌّؼبٔب
٠غزخذَ ف ٟأِبوٓ اٌخذِخ ثبٌّطبػُ.
اٌجلاعز١ه Plastic
٠غزخذَ اٌجلاعز١ه ٚاٌف١جشعلاط ثىضشح ف ٟرظٕ١غ ا٢لاد اٌغزائ١خ ّ٠ٚزبص
اٌجلاعز١ه ثطٛي فزشح ػّشح ٚسخض صّٕٗ ٚعٌٛٙخ رشىٕ٠ٚ ٍٗ١زظش اٌزٛعغ
اٌّغزّش ف ٟاعزخذاِٗ ف ٟرظٕ١غ ِخزٍف اٌّؼذاد اٌغزائ١خٕ٘ .بن أِضٍخ وض١شح
ٌٍجلاعز١ه رغزخذَ ف ٝرظٕ١غ ِؼذاد اٌّطبثخ أّ٘ٙـب-:
( )1الإكشيليك Acrylics
٠ٚغزخذَ ف ٟطٕغ أغط١خ أٚػ١خ الأغز٠خ.
86
