Page 11 - إنتاج أغذية
P. 11
الخضراوات وأنواعها الفصل الأول
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ٝجٌٍُٗد جلأقٍٔ (أ ٝجلأٌؾٞجٗ )٢أًػٍ ٚلاذس
ٖٓ جٌٍُٗد جلأن ٌٖٔ٣ٝ .ٍٟإٔ ٣إًَ جٌٍُٗد
جلأكٍٗؿ٠ ٢حَؾح ٗ٤ثح ( ًٔح كِْ ٢طحش ًٍٞ كشَب أفشَجٍ
ِْ )ٞأٓ٣ ٝطهىّ ك ٢أ٘ٚحف جُكٓحء أٝ (أخضش
جُ٤ه٘٢؛ ًٔح ٌٖٔ٣إٔ ٣ط ٠ٜك٠ ٢حؾٖ ك٢ وأدًش) Head
جُلٍٕ أ ٝػِ ٠جُرهحٌ أ ٝذحُوِ ٢جٍُٓ٣غ ك٢ Cabbages
جُُ٣ص .stir-fried
٣ٝؿد ئٗطوحء جٍُؤ ِٝجُٔطٔحٌْس ٝألا ٌٕٞ٣
جُوِد ؾحكح٣ٝ .طٞجكٍ جٌٍُٗد جلأكٍٗؿٞ٠ ٢جٍ
جُؼحّ
ٞٛٝيٌٜٗ ٝس لايػس ذؼ ٝجُٗة ضِٛف ٓغ
جُِك ّٞجُىْٔس .ك ٢جُـحُد ٣طْ ِْن جٌٍُٗد
جلأؾؼى ٣ٝكٗ ٠أٓ٣ ٝطهىّ ك ٢أ٘ٚحف جُكٓحء. كشَب أجعذ
٣ؿد ئٗطوحء جلأٌٝجم جٍُٟ٘ز جُِٛرس يجش جُِٕٞ Kale
جلأن ٍٟجٍُٓحوٝ .١يٌٝز ٟٓٗ ْْٞؽ جٌٍُٗد
جلأؾؼى نلاٍ ٖ ٌٜٞجُٗطحء.
٣ؼٍف أٟ٣ح ذحٌٍُٗد جُٓ٣ ٞٛٝ ٢٘٤ٛطهىّ
ػِٗ ٠طحم ٝجْغ ك ٢جُٔطرم جلأْ٣ٝ .١ٞ٤طْٓ
ذٍأِ ِٚرس ِ٣ٞ٠س يجش أٌٝجم ٍٟٗز
ٓطٍجذطس ٗٓر٤ح ذِ ٕٞأنٖ ٍٟحقد ٞٛٝ .أًػٍ كشَب َابا
ٍ٠جٝز ٞ٠ٌٝذس ػٔٓٞح ٖٓ أٗٞجع جٌٍُٗد
جلأكٍٗؿ ٢جلأنٝ ٍٟجلأقٍٔٝ ،أًػٍ ٜٓ٘ح
أػطىجلا ٖٓ ق٤ع جًُٔجم.
4
