Page 14 - إنتاج أغذية

‫الخضراوات وأنواعها‬ ‫الفصل الأول‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫ٖ) انمــشع وانُمطُــــٍ‪ :‬ضٗطَٔ ػحتِس جُوٍع ػِ‪ ٠‬ق‪ٞ‬جُ‪ٞٗ 7٘ٓ ٢‬ع؛ ضؿى‪ٛ‬ح ٓ٘طٍٗز ك‪ ٢‬جُٔ٘ح‪٠‬ن‬

‫جُىجكثس ك‪ ٢‬أٌؾحء جُؼحُْ‪ٝ .‬ضطْٓ ٗرحضحش جُوٍع ذأٗظٔس ؾًٌ‪٣‬س ًر‪ٍ٤‬ز ‪ٓٝ‬ؼوىز ٍْ‪٣‬ؼس جُ٘ٔ‪ ٞ‬ضطِٓن‬
‫جٌٍُٓحش‪ ٢ٛٝ ،‬يجش أ‪ٌٝ‬جم ًر‪ٍ٤‬ز‪ٝ .‬أَ‪ٛ‬حٌ ٗرحضحش جُوٍع ؿحُرح ؾ ًّجذس ‪ٚٝ‬حُكس ُلأًَ‪.‬‬

‫ض٘وْٓ أٗ‪ٞ‬جع جُه‪٤‬حٌ ئُ‪ٓ ٠‬ؿٔ‪ٞ‬ػط‪ٓ :ٖ٤‬ؿٔ‪ٞ‬ػس‬

‫ضٓطهىّ ك‪٘ٚ ٢‬غ جُٔهِلاش ‪ٝ‬أنٍ‪٣ ٟ‬طْ‬

‫ضوط‪٤‬ؼ‪ٜ‬ح ئُ‪ٍٖ ٠‬جتف ضٓطهىّ ك‪ ٢‬جُِٓطحش‬

‫‪ٝ‬جلأًَ‪ٝ .‬لا ‪ ٌٖٔ٣‬جْطهىجّ ٓؿٔ‪ٞ‬ػس ٓكَ‬

‫جلأنٍ‪ٝ .ٟ‬ضط‪ٓ ٖٟٔ‬ؿٔ‪ٞ‬ػس خُاس انخخهُم‬ ‫انخـُـــــــــاس‬

‫أٗ‪ٞ‬جػح ٓػَ ً‪ ،cornichon ٕٞٗ٤ٌٗٞ‬جُٗرص‬
‫‪ٝ dill‬ؾًٍٖ ‪ٝ .gherkin‬ضطٔ‪ ُ٤‬أٗ‪ٞ‬جع ‪ًٙٛ‬‬

‫جُٔؿٔ‪ٞ‬ػس ذُ‪ٝ‬جتى‪ٛ‬ح جُٗ‪٤ًٞ‬س جُٓ‪ٞ‬وجء أ‪ٝ‬‬

‫جُر‪ٟ٤‬حء ‪ٝ‬ذًٔجه‪ٜ‬ح جُلايع ‪٤ٗ ٢ٛٝ‬ثس‪ٝ .‬ضط‪ٖٟٔ‬‬

‫ٓؿٔ‪ٞ‬ػس خُاس انششائخ وانغهطت أٗ‪ٞ‬جػح ٓػَ‬

‫ذ‪ٍ٤‬ذِ‪ٞٛ ،burpless ّ٤‬ض‪ٜ‬ح‪hothouse ِٝ‬‬
‫‪ٝ‬جُِ‪ ٢ٗٞٔ٤‬جًُ‪٣ ١‬طْٓ ذٌِٗ‪ ٚ‬جُٔى‪ُٚٗٞٝ ٌٝ‬‬

‫جلأ‪ٚ‬لٍ ‪ٝ‬ن‪٤‬حٌ جلأْ‪ٞ‬جم جُٗحتغ جلأن‪.ٍٟ‬‬

‫‪ٝ‬ضطْٓ ٓؼظْ أٗ‪ٞ‬جع ‪ ًٙٛ‬جُٔؿٔ‪ٞ‬ػس ذوٍٗز‬

‫ٌك‪٤‬ؼس ٗٓر‪٤‬ح ‪ ٌٖٔ٣ٝ‬إٔ ‪٣‬طْ ضٓ‪٣ٞ‬و‪ٜ‬ح ٓـِلس ذطروس‬

‫ٖٔؼ‪٤‬س ُٔ٘غ كوى جٍُ‪ٞ٠‬ذس ‪ٝ‬ضكٓ‪ ٖ٤‬جُٔظ‪.ٍٜ‬‬

‫ضط‪ٓ ٖٟٔ‬ؿٔ‪ٞ‬ػس جُ‪٤‬وط‪ ٖ٤‬جُٗط‪ ١ٞ‬أٗ‪ٞ‬جػح ٓػَ‬

‫‪acorn, banana, butternut, Hubbard,‬‬ ‫انُمطٍُ انشخىٌ‬
‫‪ ٌٖٔ٣ٝ . spaghettiٝ pumpkin‬ئَجُس‬
‫جُ٘ٓ‪٤‬ؽ جُِكٔ‪ ٖٓ ٢‬جُوٍٗز هرَ أ‪ ٝ‬ذؼى جُط‪،٢ٜ‬‬
‫جًُ‪ ١‬ؿحُرح ‪ ٌٕٞ٣‬يج ًٓجم قِ‪ٌٜٗٝ ٞ‬س ه‪٣ٞ‬س ػٖ‬
‫جُ٘ٓ‪٤‬ؽ جُِكٔ‪ ٢‬ك‪ٓ ٢‬ؿٔ‪ٞ‬ػس جُوٍع جُ‪٤ٛ‬ل‪.٢‬‬
‫‪٘٣ٝ‬ىٌ جْطهىجّ جُ‪٤‬وط‪ ٖ٤‬جُٗط‪٠ ١ٞ‬حَؾح؛ ‪ٌٖٔ٣ٝ‬‬
‫ئػىجو‪ٛ‬ح ذحُهر‪ ُ٤‬ك‪ ٢‬جُلٍٕ أ‪ ٝ‬جُط‪ ٢ٜ‬ػِ‪٠‬‬

‫جُرهحٌ أ‪ ٝ‬ذحُطٗ‪٣ٞ‬ف‪.‬‬

‫‪7‬‬