Page 17 - إنتاج أغذية

‫الخضراوات وأنواعها‬ ‫الفصل الأول‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫‪ٞٞ٣‬غ ك‪ ٢‬جُػلاؾس قط‪٣ ٠‬طْ ضوط‪٤‬ؼ‪ .ٚ‬ذحْطػ٘حء‬

‫جُر‪ َٛ‬جُكِ‪ ،ٞ‬كإ ٓؼظْ أٗ‪ٞ‬جع جُر‪ٓ َٛ‬ط‪ٞ‬جكٍز‬

‫ػِ‪ٓ ٠‬ىجٌ جُؼحّ‪.‬‬

‫‪ٝ‬جُ٘‪ٞ‬ع جلأًػٍ ٖ‪ٍٜ‬ز ‪ ٞٛ‬جُ٘‪ٞ‬ع جلأذ‪ٝ٤‬‬

‫جُهحُ‪ ٞٛٝ ،ٙ‬ي‪ًٓ ٝ‬جم قحو‪ ٚ٤ِ٣ .‬جُػ‪ّٞ‬‬ ‫جُػ‪ّٞ‬‬

‫جٌُٔٓ‪ ٢ٌ٤‬ي‪ ٝ‬جُِ‪ ٕٞ‬جُ‪ٌٞ‬و‪ ١‬جُلحضف ‪ٞٛٝ‬أًػٍ‬

‫ه‪ٞ‬ز ك‪ ٢‬جًُٔجم‪ .‬أٓح جُ٘‪ٞ‬ع جُؿحٓر‪ٞ‬؛ أ‪ ٝ‬جًُ‪١‬‬

‫‪٣‬ؼٍف ذػ‪ ّٞ‬جُل‪ ،َ٤‬كل‪ ٚ٤‬ضٌ‪ ٕٞ‬جٍُأِ ك‪ ٢‬قؿْ‬

‫جُطلحقس ‪ ٞٛٝ‬ذ‪ٛ‬لس نح‪ٚ‬س ٓؼطىٍ جًُٔجم‪.‬‬

‫ػ٘ى جٍُٗجء‪٣ ،‬ؿد جنط‪٤‬حٌ جُر‪٤ٛ‬لاش جُٔطٔحٌْس‬

‫جُؿحكس يجش جُل‪ ٘ٞٛ‬جُٔطٍجذطس ‪ٝ‬جُوٗ‪ٌٞ‬‬
‫جٍُك‪٤‬ؼس‪٣ .‬ؿد ضؿ ّ٘د جُر‪٤ٛ‬لاش يجش جُرٍجػْ‬

‫جُه‪ٍٟ‬جء‪٣ٝ .‬طْ ضهُ‪ ٖ٣‬جُػ‪ ّٞ‬جُطحَؼ ك‪ٌٓ ٢‬حٕ‬

‫ذحٌو ؾحف ؾ‪٤‬ى جُط‪٣ٜٞ‬س ‪ٝ‬لا ‪٣‬كلع ك‪ ٢‬جُػلاؾس‪.‬‬

‫‪ ٞٛٝ‬ي‪ ٝ‬هٔس ذ‪ٟ٤‬حء و‪٤٘ٛ‬س ‪ٝ‬أ‪ٌٝ‬جم ن‪ٍٟ‬جء‬ ‫انكـــــشاث‬

‫ػٍ‪ٟ٣‬س‪ًٓٝ .‬جم جٌٍُجظ أقِ‪ٝ ٠‬أه‪ٖٓ ٟٞ‬‬

‫جُر‪ َٛ‬جلأن‪ ٌُٚ٘ٝ ،ٍٟ‬أًػٍ جػطىجلا ٖٓ‬

‫جُر‪ َٛ‬جُٗحتغ‬

‫‪ )7‬خضشاواث انمشَاث وانبزوس‪ :‬ضٗطَٔ ن‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش جُوٍٗحش ‪ٝ‬جُرً‪ ٌٝ‬ػِ‪ ٠‬جًٌُز‪ ،‬جُرو‪ٝ ٍٞ‬جُرحٓ‪٤‬س‪.‬‬
‫‪ ٢ٛٝ‬ض‪ّ٘ٛ‬ق ‪٘ٛ‬ح ًِ‪ٜ‬ح ك‪ٓ ٢‬ؿٔ‪ٞ‬ػس ‪ٝ‬جقىز لإٔ جُٔ٘طوس جُط‪ ٢‬ضإًَ ٖٓ جُ٘رحش ‪ ٢ٛ‬جُرً‪ٓٝ ٌٝ‬ح‬

‫‪٣‬ط‪ َٛ‬ذ‪ٜ‬ح‪ٝ .‬ك‪ ٢‬ذؼ‪ ٝ‬جُكحلاش‪ ،‬ضٌ‪ ٕٞ‬جُرً‪ ٢ٛ ٌٝ‬كو‪ ١‬جُط‪ ٢‬ضإًَ؛ ‪ٝ‬ك‪ ٢‬ذؼ‪ٜٟ‬ح ج‪٥‬نٍ‪ ،‬ضإًَ‬

‫أ‪ٟ٣‬ح جُوٍٗحش جُط‪ ٢‬ضكط‪ ١ٞ‬ػِ‪ ٠‬جُرً‪.ٌٝ‬‬

‫جًٌُز جُكِ‪ٞ‬ز ‪ ٢ٛ‬ذحُلؼَ ٖٓ جُكر‪ٞ‬خ‪ٞٗٝ ،‬ع ٖٓ‬ ‫جًٌُز‬

‫جُؼٗد‪ٝ .‬قر‪ٞ‬خ جًٌُز‪ٓ ،‬ػَ جُرحَلاء‪٢ٛ ،‬‬

‫ذً‪ٗ ٌٝ‬رحش‪ ٌٖٔ٣ٝ .‬إٔ ضٌ‪ ٕٞ‬جُكر‪ٞ‬خ ذ‪ٟ٤‬حء أ‪ٝ‬‬

‫‪ٚ‬لٍجء ‪ٝ ،‬ضط‪ َٛ‬ذو‪ُٞ‬كس نٗر‪٤‬س لا ضإًَ‪.‬‬

‫‪01‬‬