Page 18 - إنتاج أغذية

‫الخضراوات وأنواعها‬ ‫الفصل الأول‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫‪ٝ‬جُلح‪٤ُٞٚ‬ح ذأٗ‪ٞ‬جػ‪ٜ‬ح ‪ٝ‬جُرحَلاء ذأٗ‪ٞ‬جػ‪ٜ‬ح‪ ،‬أكٍجو‬

‫ك‪ ٢‬ك‪ِ٤ٛ‬س جُرو‪ ٢ٛٝ ،ٍٞ‬ك‪ِ٤ٛ‬س ًر‪ٍ٤‬ز ٖٓ‬

‫جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش يجش هٍٗحش؛ ‪ٝ‬ضطٌ‪ ٕٞ‬جُوٍٗس‬

‫جُ‪ٞ‬جقىز ٖٓ كِوط‪ِٓ ٖ٤‬ك‪ٓٞ‬ط‪ٟٔ٣ ٖ٤‬حٕ ذ‪ٜٔ٘٤‬ح‬

‫‪ٚ‬لح ‪ٝ‬جقىج ٖٓ جُرً‪٘ٛٝ .ٌٝ‬حى ٓثحش ٖٓ‬

‫جلأ‪٘ٚ‬حف جُٔؼٍ‪ٝ‬كس ٖٓ جُرو‪ٍٞ‬؛ ذؼ‪ٜٟ‬ح‬ ‫انبـمـــــىنُاث‬

‫ضٓطهىّ جُوٍٗحش ًحِٓس ذرً‪ٌٛٝ‬ح ُلأًَ‪،‬‬

‫‪ٝ‬ذؼ‪ٜٟ‬ح ضٓطهىّ ذً‪ٌٛٝ‬ح كو‪٠ ١‬حَؾس ‪،‬‬

‫‪ٝ‬ذؼ‪ٜٟ‬ح ج‪٥‬نٍ ضٓطهىّ كو‪ ١‬ذً‪ٌٛٝ‬ح جُٔؿللس‪.‬‬

‫‪ٝ‬ض‪ٞ‬ؾى ٖٓ جُرو‪ ٍٞ‬جُٔؿللس ذحُلؼَ أ‪٘ٚ‬حف‬

‫ػى‪٣‬ىز‪ٝ ،‬ك‪ٜ٤‬ح ضطٍى جُرً‪ ٌٝ‬ك‪ ٢‬جُوٍٗحش قط‪٠‬‬

‫ض٘‪ٟ‬ؽ ضٔحٓح ‪ٝ‬ضرىأ ك‪ ٢‬جُؿلحف ‪ٝ‬ق‪٘٤‬ثً ‪٣‬طْ‬

‫ق‪ٛ‬حو‪ٛ‬ح‪ ،‬غْ ‪٣‬طْ ضل‪ ٙ٤ٛ‬جُوٍٗحش ‪ٝ‬ضؿلق‬

‫جُرً‪.ٌٝ‬‬

‫‪ٝ‬ضٌُع جُلح‪٤ُٞٚ‬ح يجش جُوٍٗز ُـٍ‪ ٜ‬إٔ‬

‫ضإًَ جُرً‪ ٌٝ‬جُط‪ ٢‬ذىجنِ‪ٜ‬ح‪.‬‬

‫‪ ٖٓٝ‬أ‪٘ٚ‬حك‪ٜ‬ح جُٔؼٍ‪ٝ‬كس جُٗحتؼس؛ جُلح‪٤ُٞٚ‬ح‬ ‫جُلح‪٤ُٞٚ‬ح‬

‫جُر‪ٟ٤‬حء ‪ٝ‬جُلح‪٤ُٞٚ‬ح جُِ‪٤ٔ٤‬س ‪ٝ‬جُل‪ ٍٞ‬جُكٍجغ‪.٢‬‬ ‫جُه‪ٍٟ‬جء‬

‫‪ٝ‬ػحوز لا ‪٣‬إًَ جُـلاف جُهحٌؾ‪ ٢‬جُ‪ِٛ‬د‬

‫ُِوٍٗحش‪.‬‬

‫لا ضإًَ جُرحٓ‪٤‬س ٗ‪٤‬ثس؛ ‪ ٌٖٔ٣ٝ‬إٔ ضهَِ أ‪ ٝ‬ضِٓن‬

‫أ‪ ٝ‬ضط‪ ٢ٜ‬ػِ‪ ٠‬جُرهحٌ أ‪ ٝ‬ذحُوِ‪ ٢‬جُؼٔ‪٤‬ن‪ٝ .‬ض٘طؽ‬

‫جُرحٓ‪٤‬س ُٓ‪٣‬ؿح ؾ‪٤‬لاض‪٤٘٤‬ح ػ٘ى ‪ٜ٤ٜ٠‬ح ُلطٍز‬ ‫انبــــايُت‬

‫‪ِ٣ٞ٠‬س‪ًُ ،‬ج ضٓطهىّ ك‪ ٢‬ضـِ‪٤‬ع أ‪٘ٚ‬حف جُ‪٤‬ه٘‪.٢‬‬
‫‪ُٝ‬طؿ ّ٘د جُو‪ٞ‬جّ جُُِؼ جًُ‪ ١‬هى ‪٣‬ؼطٍ‪ ٜ‬ػِ‪ٚ٤‬‬

‫جُرؼ‪٣ ،ٝ‬ؿد ػىّ ؿَٓ جُرحٓ‪٤‬س ئلا هرَ ‪ٜ٤ٜ٠‬ح‬

‫ٓرحٍٖز‪ ،‬غْ ضُجٍ ٗ‪ٜ‬ح‪٣‬حش جُٓ‪٤‬وحٕ كو‪١‬‬

‫(جُطؤ‪٤‬غ)‪ٝ .‬ضط‪ ٠ٜ‬جُرحٓ‪٤‬س كو‪ ١‬ك‪ ٢‬أ‪ٝ‬جٗ‪٢‬‬

‫‪00‬‬