Page 22 - إنتاج أغذية
P. 22

‫الخضراوات وأنواعها‬                                 ‫الفصل الأول‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫حمهُم ويُع انفالذ فً انعُاصش انغزائُت عُذ إعذاد وطهٍ انخضشاواث‬

                                                   ‫َخى فمذ انفُخايُُاث والأيلاح انًعذَُت‪:‬‬

                    ‫أغ٘حء جُط٘ظ‪٤‬ق‪ /‬جُ٘وغ‪ /‬جُـِ‪٤‬حٕ‬  ‫‪ ٖٓ ‬نلاٍ جلاض‪ٛ‬حٍ ذحُٔحء‬

                    ‫‪ ٖٓ ‬نلاٍ جلاض‪ٛ‬حٍ جلأًٓؿ‪ ٖ٤‬أغ٘حء جُطهُ‪ٖ٣‬‬

                    ‫‪ ٖٓ ‬نلاٍ جُطؼٍ‪ُِ ٜ‬كٍجٌز أغ٘حء جُط‪ /٢ٜ‬جُطىكثس‬

‫نخمهُم انفالذ فً انفُخايُُاث والأيلاح انًعذَُت‪َ ،‬جب يشاعاة انخطىاث انخانُت‪:‬‬

‫‪ٍٖ ‬جء ٓح ‪ٌ٣‬ل‪ ٖٓ ٠‬ن‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش ُلاْطؼٔحٍ جُ‪ ٢ٓٞ٤‬كو‪ٝ ،١‬ػىّ ضهُ‪ ٖ٣‬جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش‬

                                                   ‫جُطحَؾس ُؼىز أ‪٣‬حّ‪.‬‬

‫‪ ‬ضكلع جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش جُطحَؾس ك‪ٌٓ ٠‬حٕ ٓؼطْ ‪ٝ‬ك‪ ٠‬جُػلاؾس‪ ،‬ذؼ‪٤‬ىج ػٖ جلأ‪ٞٞ‬جء جُٓح‪٠‬ؼس أ‪ٝ‬‬

                                                   ‫جُّٗٔ‪.‬‬

                    ‫‪٣ ‬طْ ؿَٓ جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش أ‪ٝ‬لا هرَ ضوط‪٤‬ؼ‪ٜ‬ح ئُ‪ ٠‬هطغ ‪ٚ‬ـ‪ٍ٤‬ز‪.‬‬

‫‪ ‬لا ضطٍى جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش ذؼى ض٘ظ‪٤‬ل‪ٜ‬ح ك‪ ٠‬جُٔحء‪ٝ ،‬ضـط‪ ٠‬ذوطؼس هٔحٔ ٓرِِس ذىلا ٖٓ يُي‪.‬‬

                    ‫‪٣ ‬طْ ِْن (ذلاٗطٗ‪٘٤‬ؽ) جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش ػ٘ىٓح ‪ ُِّ٣‬كو‪.١‬‬

‫‪٣ ‬ل ّ‪ ٢ٜ٠ َٟ‬جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش ػِ‪ ٠‬جُرهحٌ ػٖ ؿِ‪ٜ٤‬ح لإٔ جُـِ‪٤‬حٕ ‪٣‬طٓرد ك‪٣ُٓ ٠‬ى ٖٓ كوى‬

                                                   ‫جُؼ٘ح‪ ٍٚ‬جُـًجت‪٤‬س‪.‬‬

‫‪ ‬ػ٘ى ؿِ‪ ٢‬جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش‪٣ ،‬ؿد ‪ٞٝ‬غ جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش ك‪ ٠‬جُٔحء ‪ْ ٞٛٝ‬حنٖ‪.‬‬

‫‪٣ ‬طْ ‪٤ًٔ ٢ٜ٠‬حش ‪ٚ‬ـ‪ٍ٤‬ز كو‪ ٖٓ ١‬جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش ُطٓط‪ِٜ‬ي أ‪ٝ‬لا ذأ‪ٓ٣ .ٍٝ‬رد قلع‬

‫جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش وجكثس ك‪ ٠‬كوى جُؼ٘ح‪ ٍٚ‬جُـًجت‪٤‬س ‪ٝ‬ضـ‪ ٍ٤٤‬جُِ‪ٝ ٕٞ‬جُِّٔٔ‪.‬‬

                                                   ‫حخضٍَ انخضشاواث انطاصجت‬

‫ذؼ‪ ٝ‬جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش جُطحَؾس؛ ٓػَ جُوٍع جُٗط‪ٝ ١ٞ‬جُرطح‪ٝ ّ٠‬جُر‪ٝ َٛ‬جُر‪ َٛ‬جُ‪ٛ‬ـ‪ٝ ٍ٤‬جُػ‪،ّٞ‬‬
‫‪ ٌٕٞ٣‬أك‪ َٟ‬ضهُ‪ُٜ ٖ٣‬ح ك‪ ٢‬وٌؾس قٍجٌز ذ‪ ّْ ٗ ٖ٤‬ئُ‪ ّْ ٔٙ ٠‬ك‪ ٢‬غلاؾس ٓكح‪٘ٓ َ٤ٚ‬ل‪ِٛ‬س‪ٝ .‬ئيج ُْ‬
‫ضٌٖ غلاؾس جُٔكح‪ٓ َ٤ٚ‬ط‪ٞ‬كٍز‪ ،‬ك‪٤‬طْ ضهُ‪ ًٙٛ ٖ٣‬جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش ك‪ ٢‬وٌؾس قٍجٌز جُـٍكس ك‪ٌٓ ٢‬حٕ‬
‫ؾحف ؾ‪٤‬ى جُط‪٣ٜٞ‬س‪ٝ ،‬لا ‪٣‬طْ ضهُ‪ٜ٘٣‬ح ك‪ ٢‬غلاؾحش ػحو‪٣‬س ٓ‪ٟ‬ر‪٠ٞ‬س ػِ‪ ٠‬وٌؾس قٍجٌز ٓ٘هل‪ٟ‬س‪،‬‬
‫ق‪٤‬ع ضإو‪ ١‬وٌؾحش جُكٍجٌز جُٔ٘هل‪ٟ‬س ئُ‪ ٠‬ضك ّ‪ ٍٞ‬جُ٘ٗ‪٣ٞ‬حش جُٔ‪ٞ‬ؾ‪ٞ‬و ك‪ ًٙٛ ٢‬جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش ئُ‪٠‬‬

                                                ‫ٌٍْ‪٣‬حش ‪ٝ‬ضـ‪ ٍ٤٤‬ه‪ٞ‬جٓ‪ٜ‬ح ‪ِٜٓٔٓٝ‬ح ‪ًٓٝ‬جه‪ٜ‬ح‪.‬‬

                    ‫‪05‬‬
   17   18   19   20   21   22   23   24   25   26   27