Page 26 - إنتاج أغذية

‫الخضراوات وأنواعها‬ ‫الفصل الأول‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫‪٣ ‬ؿد جُرىء ك‪ ٢ٜ٠ ٢‬جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش ذك‪٤‬ع ‪٣‬طْ جلاٗط‪ٜ‬حء ٓ٘‪ ٚ‬ك‪ٝ ٢‬هص هٍ‪٣‬د ذوىٌ ٓح ‪ٌٖٔ٣‬‬

‫ٖٓ ‪ٝ‬هص جُطوى‪ٝ ْ٣‬جُهىٓس‪ٝ .‬ضكلع جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش ٓـطحز ك‪ ٢‬أ‪ٝ‬جٗ‪ ٢‬جُط‪ ٢ٜ‬لأؾَ جلاْطلحوز‬

‫ٖٓ جُط‪ ٢ٜ‬جُلاقن أ‪ ٝ‬جلاْططرحػ‪ ٢‬جًُ‪٣ ١‬كىظ ُ‪ٜ‬ح ذلؼَ جُرهحٌ‪.‬‬

‫‪ ‬ئيج ُُّ جلأٍٓ‪ ٌٖٔ٣ ،‬ػَٔ ذلاٗٗ‪٘٤‬ؽ ُِه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش ٓٓروح ‪ٝ‬ئٗؼحٖ‪ٜ‬ح ك‪ ٢‬جُٔحء جُٔػِؽ‪ ،‬غْ‬

‫‪ٞٝ‬ؼ‪ٜ‬ح ك‪ ٢‬جُػلاؾس‪ .‬غْ ‪٣‬طْ ئنٍجؾ‪ٜ‬ح ٖٓ جُػلاؾس ػ٘ى جلاْطهىجّ ‪ٝ‬ئػحوز ضٓه‪ٜ٘٤‬ح‪.‬‬

‫‪ ‬جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش يجش جُِ‪ ٕٞ‬جلأذ‪ٝ ٝ٤‬جلأقٍٔ (جُط‪ ٢‬ذ‪ٜ‬ح أ‪ٚ‬رحؽ ‪٠‬ر‪٤‬ؼ‪٤‬س ٌٓٓرس ٌُِ٘‪ٜ‬س) ‪ٌٖٔ٣‬‬

‫‪ٜ٤ٜ٠‬ح ك‪ ٢‬هِ‪ ٖٓ َ٤‬جُكٔ‪ٓ ٝ‬ػَ ػ‪ ٍ٤ٛ‬جُِ‪ ٕٞٔ٤‬أ‪ ٝ‬جُهَ أ‪ ٝ‬جُ٘ر‪ ً٤‬جلأذ‪ُِٓٔ ٝ٤‬حػىز ػِ‪٠‬‬

‫قلع ُ‪ٜٗٞ‬ح‪.‬‬

‫‪ ‬ػ٘ى ئػىجو ضٌٗ‪ِ٤‬س ٖٓ جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش‪٣ ،‬ط‪٘ٚ ًَ ٢ٜ‬ق ػِ‪ ٠‬قىز‪ ،‬غْ ‪٣‬طْ جُؿٔغ ذ‪ٖ٤‬‬

‫جلأ‪٘ٚ‬حف جُٔهطِلس‪ُٟٔ ،‬حٕ ئٗ‪ٟ‬حؾ‪ٜ‬ح ذىٌؾس ٓطٓح‪٣ٝ‬س ‪ٝ‬ػىّ جُٔرحُـس ك‪ ٢‬ئٗ‪ٟ‬حؼ جُرؼ‪ٝ‬‬

‫ُِ‪ ٍٞٚٞ‬ئُ‪ ٠‬جلإٗ‪ٟ‬حؼ جُ‪ٛ‬ك‪٤‬ف ُرؼ‪ٜٟ‬ح ج‪٥‬نٍ‪.‬‬

‫طشق إعذاد انخضشاواث‬

‫(‪ٍ٠‬م جُط‪ ٢ٜ‬جلأًػٍ ٓلاتٔس ُ‪٘ٛ‬ق جُه‪ٟ‬حٌ ٓطر‪ٞ‬ػس ذحلأقٍف جُرحٌَز)‬

‫طشق الإعذاد‬ ‫انخجهُض‬ ‫انخضاس‬
‫انخششىف‬
‫‪ ‬انطهٍ عهً َاس‬ ‫ضـَٓ غٔحٌ جُهٍٖ‪ٞ‬ف‪.‬‬

‫‪٣‬طْ ًٍٓ جُٓ‪٤‬وحٕ ذكٍ٘‪ٓ ،‬غ ؾًخ جلأُ‪٤‬حف جُؿحكس هادئت‬

‫‪ ‬جُط‪ ٢ٜ‬ػِ‪٠‬‬ ‫ٖٓ أْلَ جُُ‪ٍٛ‬ز‪.‬‬

‫ضُجٍ جلأ‪ٌٝ‬جم جُٓلِ‪٤‬س جُ‪ٛ‬ـ‪ٍ٤‬ز ‪ٝ‬ضوطغ جُك‪ٞ‬جف جُرهحٌ‬

‫‪ ‬جُط‪ ٢ٜ‬ذحُرهحٌ‬ ‫جُؼِ‪٣ٞ‬س ُلأ‪ٌٝ‬جم‪.‬‬
‫جُٔ‪ٟ‬ـ‪٠ٞ‬‬ ‫ضوطغ جُك‪ٞ‬جف جُ٘حضثس ك‪ ٠‬هحػىز جُػٍٔز ذك‪٤‬ع ض‪ٛ‬رف‬

‫ٓٓط‪٣ٞ‬س‪ٝ ،‬ضىػي جُػٍٔز ذؼى يُي ذؼ‪ ٍ٤ٛ‬جُِ‪.ٕٞٔ٤‬‬

‫‪09‬‬