Page 23 - إنتاج أغذية

‫الخضراوات وأنواعها‬ ‫الفصل الأول‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫أٓح ٓؼظْ جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش جلأنٍ‪ ٟ‬كطٓطل‪٤‬ى ٖٓ جُطهُ‪ ٖ٣‬جُرحٌو ك‪ ٢‬وٌؾحش قٍجٌز ذ‪ ّْ ٕ ٖ٤‬ئُ‪ّْ ٗ ٠‬‬

‫ٓغ ٓٓط‪٣ٞ‬حش ٍٓضلؼس ٗٓر‪٤‬ح ٖٓ جٍُ‪ٞ٠‬ذس‪ .‬ذ‪ٔ٘٤‬ح ‪٣‬ؿد ضهُ‪ ٖ٣‬جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش جُ‪ٌٞ‬ه‪٤‬س ‪ٝ‬ؿ‪ٍٛ٤‬ح ٖٓ‬

‫جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش جٍُه‪٤‬وس ذؼ‪٤‬ىج ػٖ جُطلحـ ‪ٝ‬جُطٔح‪ٝ ْ٠‬جُٔ‪ٝ َٞ‬جُٗ ّٔحّ؛ جُط‪٘٣ ٢‬رؼع ٓ٘‪ٜ‬ح ًٔ‪٤‬حش ًر‪ٍ٤‬ز‬

‫ٖٓ ؿحَ جلإ‪٣‬ػ‪ٖ٤ِ٤‬‬

‫ششاء وحخضٍَ انخضشاواث انًذفىظت‬

‫جُٔو‪ٞٛ‬و ٖٓ أْحُ‪٤‬د قلع جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش ‪ ٞٛ‬ئ‪٠‬حُس جُؼٍٔ جُطهُ‪ُِ ٢٘٣‬ه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش‪ٝ .‬ضط‪ًٙٛ ٖٟٔ‬‬
‫جلأْحُ‪٤‬د‪:‬‬

‫ٔ‪ .‬ضؼٍ‪ ٝ٣‬جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش ُلإٖؼحع‬
‫ٕ‪ .‬ضؼِ‪٤‬د جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش‬
‫ٖ‪ .‬ضؿٔ‪٤‬ى جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش‬
‫ٗ‪ .‬ضؿل‪٤‬ق جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش‬

‫‪ ٖٓٝ‬ذ‪ٍ٠ ًَ ٖ٤‬م جُكلع جًًُٔ‪ٌٞ‬ز أػلا‪٘٣ ،ٙ‬لٍو جُطؿل‪٤‬ق ذأٗ‪٣ ٚ‬ـ‪ ٍّ٤‬ه‪ٞ‬جّ ‪ًٓٝ ِّٔٓٝ‬جم‬
‫جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش ذٌَٗ ؾ‪ ٌٖٔ٣ٝ .ٍٟٛٞ‬إٔ ‪ٓ٣‬طهىّ جُطؼِ‪٤‬د ‪ٝ‬جُطؿٔ‪٤‬ى ك‪ ٢‬قلع جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش جُٔط‪٤ٜ‬س‪.‬‬

‫‪ -0‬حعشَض انخضشاواث نلإشعاع‬
‫ك‪ ًٙٛ ٢‬جُؼِٔ‪٤‬س‪٣ ،‬طْ ضؼٍ‪ ٝ٣‬جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش ُلإٖؼحع جُٔإ‪( ّٖ٣‬ؿحُرح أٖؼس ؾحٓح جُٔ٘رؼػس ٖٓ ً‪ٞ‬ذحُص‬
‫ٓ‪ ٙ‬أ‪ُ )ٖٔ7 ّٞ٣ُ٤ْ ٝ‬طؼو‪ٜٔ٤‬ح‪ .‬كؼ٘ى ضؼٍ‪ ٝ٣‬جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش ُلإٖؼحع‪٣ ،‬طْ هطَ جُطل‪٤ِ٤‬حش‬
‫‪ٝ‬جُكٍٗجش ‪ٝ‬جُرٌط‪٣ٍ٤‬ح ‪٣ٝ‬طْ ئذطحء ٗ‪ٟ‬ؽ جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش ‪ٝ‬ئ‪٣‬وحف جُطرٍػْ‪٣ٝ .‬ؼَٔ جلإٖؼحع و‪٣َ ٕٝ‬حوز‬
‫ِٓك‪ٞ‬ظس ك‪ ٢‬وٌؾس جُكٍجٌز‪ٝ ،‬ذحُطحُ‪ ٢‬لا ‪٣‬طأغٍ ًٓجم ‪ٝ‬ه‪ٞ‬جّ ‪ ِّٔٓٝ‬جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش جُطحَؾس‪ٌُٖٝ ،‬‬
‫ٓغ يُي هى ضطىٍٓ ذؼ‪ ٝ‬جُؼ٘ح‪ ٍٚ‬جُـًجت‪٤‬س جُٔ‪ٞ‬ؾ‪ٞ‬وز ك‪ ٢‬جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش‪ٝ .‬لا ضكطحؼ جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش ئُ‪٠‬‬

‫ٌ ّٖ‪ٜ‬ح ذٔر‪٤‬ىجش ج‪٥‬كحش ذؼى جُك‪ٛ‬حو ‪ٝ‬ضطْ ئ‪٠‬حُس ػٍٔ‪ٛ‬ح جُطهُ‪.٢٘٣‬‬
‫‪٣ٝ‬ؼطرٍ جلإٖؼحع ذٔػحذس ئ‪ٞ‬حكس ؿًجت‪٤‬س‪ٓٝ ،‬غ أٗ‪٣ ُْ ٚ‬ؼطٔى قط‪ ٠‬ج‪ُ ٕ٥‬كلع ؾٔ‪٤‬غ جلأؿً‪٣‬س‪ ،‬ئلا إٔ‬
‫جُكر‪ٞ‬خ ‪ٝ‬جُل‪ٞ‬جً‪ٝ ٚ‬جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش ‪ٓ ٌٖٔ٣‬ؼحُؿط‪ٜ‬ح ذؿٍػحش ٓهللس ٖٓ جلإٖؼحع‪ٝ .‬جلأؿً‪٣‬س جُٔؼحُؿس‬
‫ذحلإٖؼحع ‪٣‬ؿد إٔ ضِ‪ٛ‬ن ػِ‪ٜ٤‬ح ذطحهحش ٌٓط‪ٞ‬خ ػِ‪ٜ٤‬ح "ٓؼحُؽ ذحلإٖؼحع ‪Treated with/ by‬‬
‫‪ٝ ." irradiation‬جُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش جُٔؼحُؿس ذحلإٖؼحع ضٗطٍ‪ٝ ٟ‬ضه ُّٕ ‪ٝ‬ضٓطهىّ ضٔحٓح ًحُه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش‬

‫جُطحَؾس‪.‬‬

‫‪06‬‬