Page 27 - إنتاج أغذية

‫الخضراوات وأنواعها‬ ‫الفصل الأول‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫طشق الإعذاد‬ ‫انخجهُض‬ ‫انخضاس‬

‫الأعباساجاط جُرىء ذطوٗ‪ ٍ٤‬جلأْرحٌجؾحِ جلأذ‪ ٝ٤‬ذحُوٍخ ٖٓ ‪ ‬انطهٍ عهً َاس‬

‫هادئت‬ ‫جلأ‪ٍ٠‬جف ذحْطهىجّ ٓوٍٗز أْرحٌجؾحِ‪ٝ ،‬ضوٍٗ‬
‫‪ ‬جُط‪ ٢ٜ‬ذحُرهحٌ‬ ‫ؾٔ‪٤‬غ جُؿ‪ٞ‬جٗد ضوٗ‪ٍ٤‬ج ٌه‪٤‬وح‪.‬‬

‫جُٔ‪ٟ‬ـ‪٠ٞ‬‬ ‫‪ٗ٣‬طق جلأْرحٌجؾحِ ذحُٔحء جُرحٌو ‪ ْٟ٣ٝ‬ػِ‪ٌَٖ ٠‬‬
‫‪ ‬جُؿٍجض‪٘٤‬حض‪٘٤‬ؽ‬ ‫قُٓس ‪ٝ‬ضطْ ئَجُس جُ٘‪ٜ‬ح‪٣‬حش ذك‪٤‬ع ض‪ٛ‬رف جلأ‪ٌٝ‬جم‬

‫‪ ‬جُط‪ ٢ٜ‬ػِ‪٠‬‬ ‫ٓ٘طظٔس جُط‪.ٍٞ‬‬
‫جُرهحٌ‬ ‫ضٓطهىّ جُ٘‪ٜ‬ح‪٣‬حش جُٔوط‪ٞ‬ػس ك‪ ٠‬ػَٔ ٍٓم‬

‫جلأْرحٌجؾحِ جُلاَّ ُؼَٔ جُكٓحء‪.‬‬

‫‪ٍ٣‬جػ‪ ٠‬جُكٍ٘ ‪ٝ‬جُطوٗ‪ ٍ٤‬جٍُه‪٤‬ن ُلأْرحٌجؾحِ‬

‫جلأن‪.ٍٟ‬‬

‫‪ ‬جُؿلاَ‪٘٣‬ؽ‬ ‫‪٣‬طْ ضوٗ‪ ٍ٤‬غٔحٌ جُر٘ؿٍ ذٔوٍٗز‪.‬‬ ‫انبُجش‬
‫ضوطغ ئُ‪ ٠‬قِوحش أ‪ ٝ‬ػ‪٤‬ىجٕ ‪ٝ‬ضط‪.٢ٜ‬‬
‫‪ ‬جُط‪ ٢ٜ‬ػِ‪ٗ ٠‬حٌ‬ ‫ضُجٍ جُوٍٗز ذحُلٍى ذحُ‪٤‬ى ٖٓ ػِ‪ ٠‬جُر٘ؿٍ جُٔـِ‪،٠‬‬
‫‪ٛ‬حوتس‬ ‫‪ٝ‬ذؼى يُي ‪٣‬طْ ضوط‪٤‬ؼ‪ٜ‬ح ئُ‪ ٠‬قِوحش أ‪ ٝ‬ػ‪٤‬ىجٕ‪.‬‬

‫‪ ‬جُط‪ ٢ٜ‬ػِ‪٠‬‬

‫جُرهحٌ‬

‫‪ ‬جُرلاٗطٗ‪٘٤‬ؽ‬ ‫ضُجٍ جلأ‪ٌٝ‬جم جُهحٌؾ‪٤‬س جًُجذِس‪.‬‬ ‫انشُكىسَا‬
‫‪ ‬انطهٍ عهً َاس‬ ‫‪ُ٣‬جٍ جُوِد جًُ‪٣ ٟ‬كط‪ ٟٞ‬ػِ‪ٓ ٠‬ؼظْ جًُٔجم جٍُٔ‬ ‫انبهجُكُت‬
‫هادئت فً ياء‬
‫َذخىي عهً‬ ‫ذٌٓ‪ ٖ٤‬قحو ٓىذد جُ٘‪.َٛ‬‬
‫‪٣‬طْ ٖطق جُٗ‪٣ٌٌٞ٤‬ح‪.‬‬

‫َغبت يٍ‬

‫انذًض‪ /‬انذلُك‬

‫‪ ‬انطهٍ بانبخاس‬
‫انًضغىط‬

‫‪ ‬جُرٍج‪٘٣ُ٣‬ؽ‬

‫(جُط‪ ٢ٜ‬جُرطة)‬

‫‪ ‬انغىحُه‬

‫‪ ‬جُؿٍجض‪٘٤‬حض‪٘٤‬ؽ‬

‫‪ ‬انغخىَُج‬ ‫انفهفم انشويً ضـَٓ غٔحٌ جُلِلَ ‪ٝ‬ضوطغ ٖٓ جُٔ٘ط‪ٛ‬ق‪ٝ ،‬ضُجٍ‬
‫(انطهٍ فً‬ ‫جُٓحم ‪ٝ‬جُرً‪.ٌٝ‬‬

‫يشق)‬ ‫‪ٗ٣‬طق جُلِلَ‪.‬‬
‫‪ ‬جُط‪ ٢ٜ‬ػِ‪٠‬‬ ‫ُِكٗ‪٣ ،ٞ‬طْ جنط‪٤‬حٌ جُػٔحٌ جٌُر‪ٍ٤‬ز ْٔ‪ٌ٤‬س جُؿىٌجٕ‪.‬‬

‫جُرهحٌ‬

‫‪ ‬جُؿٍجض‪٘٤‬حض‪٘٤‬ؽ‬
‫(ُِٔكٗ‪)ٞ‬‬

‫‪21‬‬