Page 28 - إنتاج أغذية

‫الخضراوات وأنواعها‬ ‫الفصل الأول‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫طشق الإعذاد‬ ‫انخجهُض‬ ‫انخضاس‬
‫انبشوكىنً‬
‫‪ ‬جُرلاٗطٗ‪٘٤‬ؽ‬ ‫ضُجٍ جلأ‪ٌٝ‬جم‪.‬‬
‫انكشَب‬
‫‪ ‬جُط‪ ٢ٜ‬ػِ‪ٗ ٠‬حٌ‬ ‫ضل‪ َٛ‬جٍُأِ ػٖ جُٓحم‪.‬‬ ‫انصغُش‬
‫‪ٛ‬حوتس‬ ‫‪٣‬طْ جُطوط‪٤‬غ ئُ‪ ٠‬هطغ ذأ‪ٞ٠‬جٍ ٘‪ٓ( ْْ ٙ -‬غ جُطوٗ‪ٍ٤‬‬ ‫انجضس‬

‫‪ ‬انطهٍ عهً‬ ‫ئيج ُُّ جلأٍٓ)‪.‬‬ ‫انذششف‬
‫انبخاس‬ ‫‪٣‬طْ جُـٓ‪ َ٤‬ذؼ٘ح‪٣‬س‪.‬‬ ‫انبشٌ‬
‫‪ ٌٖٔ٣‬ضوٗ‪ٝ ٍ٤‬ضًٗ‪٣‬د جُٓحم ‪ٝ‬جُلٍ‪ٝ‬ع جُؿحٗر‪٤‬س‬
‫‪ ‬انطهٍ بانبخاس‬ ‫جُط‪ِ٣ٞ‬س‪ُ ،‬طٓطهىّ ك‪ ٠‬ػَٔ جُكٓحء‪.‬‬ ‫انمشَبُظ‬
‫انًضغىط‬

‫‪ ‬جُوِ‪ ٢‬جُؼٔ‪٤‬ن‬

‫‪ ‬جُؿٍجض‪٘٤‬حض‪٘٤‬ؽ‬

‫‪ ‬جُرلاٗطٗ‪٘٤‬ؽ‬ ‫ضُجٍ جلأ‪ٌٝ‬جم جُٔؿٍ‪ٝ‬قس أ‪ ٝ‬جًُجذِس‪.‬‬

‫‪ ‬جُط‪ ٢ٜ‬ػِ‪ٗ ٠‬حٌ‬ ‫‪٣‬طْ هطغ ؾُء ه‪ ٖٓ ٍ٤ٛ‬جُوحػىز ُطظَ جلأ‪ٌٝ‬جم‬
‫‪ٛ‬حوتس‪ /‬انغىحُه‬ ‫ٓط‪ِٛ‬س ذرؼ‪ٜٟ‬ح‪.‬‬
‫‪ ‬انطهٍ عهً‬
‫‪٣‬طْ ػَٔ هطغ ػِ‪٤ِٚ ٌَٖ ٠‬د ك‪ ٠‬جُٓحم ُ‪َٜٓ٤‬‬
‫انبخاس‬ ‫جُط‪ ٢ٜ‬ذٌَٗ ٓ٘طظْ‪.‬‬

‫‪ ‬جُٓط‪٘٣ٞ‬ؽ‬

‫‪ ‬جُرلاٗطٗ‪٘٤‬ؽ‬ ‫انجضس انصغُش انطشٌ‪:‬‬

‫‪ ‬جُط‪ ٢ٜ‬ػِ‪ٗ ٠‬حٌ‬ ‫ضُجٍ جُ٘‪ٜ‬ح‪٣‬حش جُؼِ‪٣ٞ‬س‪ِٓ٣ .‬ن ك‪ٓ ٠‬حء ٓـِ‪ُٔ ٢‬ىز‬
‫‪ٛ‬حوتس‬ ‫وه‪٤‬وط‪.ٖ٤‬‬

‫‪ ‬جُط‪ ٢ٜ‬ذحُرهحٌ‬ ‫‪ٛ٣‬ل‪ ٠‬جُؿٌُ ‪ٝ‬ضلٍى جُوٗ‪ ٌٞ‬جُٓحترس ضكص جُٔحء‬
‫جُٔ‪ٟ‬ـ‪٠ٞ‬‬
‫جُؿحٌ‪.١‬‬
‫‪ ‬جُط‪ ٢ٜ‬ػِ‪٠‬‬ ‫انجضس انًخ ّضٌ‪:‬‬
‫جُرهحٌ‬ ‫‪٣‬طْ جُطوٗ‪ ٍ٤‬ذحْطهىجّ ٓوٍٗز ن‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش أ‪ٓ ٝ‬رٍٗز‪.‬‬

‫‪ ‬انجلاصَُج‬ ‫‪٣‬طْ جُطوط‪٤‬غ ئُ‪ ٠‬قِوحش أ‪ٍٖ ٝ‬جتف أ‪ ٝ‬ػ‪٤‬ىجٕ‪.‬‬

‫‪ ‬جُرلاٗطٗ‪٘٤‬ؽ‬ ‫ضُجٍ أ‪ ١‬أ‪ٌٝ‬جم أ‪ ٝ‬أٖ‪ٞ‬جى‪ٝ ،‬ضوطغ جُروغ جُىجً٘س‪.‬‬

‫‪ ‬انطهٍ عهً َاس‬ ‫‪٣‬طْ جُطوٗ‪ ٖٓ ٍ٤‬جُٓحم ئُ‪ ٠‬أػِ‪ ٢‬لإَجُس جلأُ‪٤‬حف‬
‫هادئت فً ياء‬ ‫جُؿحٓىز ذٔوٍٗز ن‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش‪.‬‬

‫َذخىي عهً‬ ‫‪٣‬طْ جُـٓ‪ٞٞ٣ٝ َ٤‬غ جُكٍٖق ك‪ ٠‬ػ‪ٕٞٔ٤ُ ٍ٤ٛ‬‬

‫َغبت يٍ‬ ‫‪ٓٝ‬حء‪.‬‬

‫انذًض‪ /‬انذلُك‬

‫‪ ‬جُؿٍجض‪٘٤‬حض‪٘٤‬ؽ‬

‫‪ ‬جُرلاٗطٗ‪٘٤‬ؽ‬ ‫ضُجٍ جُٓحم ‪ٝ‬جلأ‪ٌٝ‬جم جُٓلِ‪٤‬س‪.‬‬

‫‪ ‬جُط‪ ٢ٜ‬ػِ‪ٗ ٠‬حٌ‬ ‫ض٘وغ جٍُؤ‪ ِٝ‬ذحٌُحَٓ ك‪ٓ ٠‬حء ذحٌو ِٓٔف ُِطهِ‪ٙ‬‬
‫‪ٛ‬حوتس‬ ‫ٖٓ أ‪ ٟ‬قٍٗجش‪٣ٝ ،‬طْ جُٗطق ؾ‪٤‬ىج‪.‬‬

‫‪ ‬انطهٍ عهً‬ ‫‪٣‬طْ ػَٔ هطغ ػِ‪٤ِٚ ٌَٖ ٠‬د ك‪ ٠‬جُٓحم ذحُ٘ٓرس‬
‫انبخاس‬ ‫ٍُِؤ‪ ِٝ‬جٌُحِٓس‪ .‬أ‪ ٝ‬ضل‪ٌ ًَ َٛ‬أِ ئُ‪ٍ٤َٛ ٠‬جش‬

‫‪20‬‬