Page 12 - إنتاج أغذية

‫الخضراوات وأنواعها‬ ‫الفصل الأول‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫‪ )2‬انخضشاواث انثًشَت‪ّ٘ ٛ٣ :‬ق ػِٔحء ػِْ جُ٘رحش جلأك‪ًٞ‬حو‪ٝ ٝ‬جُرحيٗؿحٕ ‪ٝ‬جُلِلَ ‪ٝ‬جُطٔح‪ْ٠‬‬

‫ًل‪ٞ‬جً‪ً ّ٤ُٝ ٚ‬ه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش لأٗ‪ٜ‬ح ض٘طؽ ػٖ ػ‪ ٟٞ‬جُطأٗ‪٤‬ع ك‪ٗ ٢‬رحضحش ُٓ‪ٍٛ‬ز ‪ٝ‬ضكط‪ ١ٞ‬ػِ‪ ٠‬ذًٌز‬

‫‪ٝ‬جقىز أ‪ ٝ‬أًػٍ‪ ٌُٖٝ .‬جُٗ‪٤‬لحش‪ٓ ،‬غ يُي‪٣ ،‬طؼحِٓ‪ٓ ٕٞ‬ؼ‪ٜ‬ح ‪٣ٝ‬و‪ ٕٞٓٞ‬ذاػىجو‪ٛ‬ح ‪ٝ‬ضوى‪ٜٔ٣‬ح ًه‪ٍٟ‬ج‪ٝ‬جش‬

‫‪٣‬ؿد جْطهىجّ جلأك‪ًٞ‬حو‪ ٝ‬ك‪ ٢‬يٌ‪ٝ‬ز ٓ‪ْْٞ‬‬

‫ٗ‪ٟ‬ؿ‪ ٚ‬جًُ‪ ١‬لا ‪ٓ٣‬طٍٔئلا ُلطٍز ه‪ٍ٤ٛ‬ز‪.‬‬

‫‪ٝ‬جلأك‪ًٞ‬حو‪ ٝ‬ؿ‪ ٍ٤‬جُ٘ح‪ٞ‬ؽ ‪ِٚ ٌٕٞ٣‬رح ‪٣ٝ‬ؼ‪َٙٞ‬‬

‫جًُٔجم جُٔطِ‪ٞ‬خ ‪ٝ‬جُِّٔٔ جٌٍُ‪٢ٔ٣‬؛‬ ‫الأفىكادو‬

‫‪ٝ‬جلأك‪ًٞ‬حو‪ ٝ‬جُ٘ح‪ٞ‬ؽ ‪٣‬ؿد إٔ ‪٣ٍ٠ ٌٕٞ٣‬ح ‪ٌُٖٝ‬‬

‫ؿ‪ٌ ٍ٤‬ن‪ ٞ‬أ‪ٜٓٝ‬طٍب‪ٝ .‬جلأك‪ًٞ‬حو‪ ٝ‬جُ‪ِٛ‬د ؿ‪ٍ٤‬‬

‫جُ٘ح‪ٞ‬ؽ ‪ ٌٖٔ٣‬إٔ ‪٣‬طٍى ك‪ ٢‬وٌؾس قٍجٌز‬

‫جُـٍكس قط‪ٟ٘٣ ٢‬ؽ غْ ‪٣‬كلع ك‪ ٢‬جُػلاؾس ُٔىز‬

‫‪ ّٞ٣‬أ‪ ٖ٤ٓٞ٣ ٝ‬ػِ‪ ٠‬جلأًػٍ‪.‬‬

‫‪ٝ‬لإٔ جُ٘ٓ‪٤‬ؽ جُِكٔ‪ُ ٢‬لأك‪ًٞ‬حو‪٣ ٝ‬طك‪ ٍٞ‬ئُ‪٠‬‬

‫جُِ‪ ٕٞ‬جُر٘‪٣ٍْ ٢‬ؼح ؾىج ذٔؿٍو ضوط‪٤‬ؼ‪ ،ٚ‬ك‪٤‬ؿد‬

‫ؿّٔ أٗ‪ٛ‬حف أ‪ٍٖ ٝ‬جتف جلأك‪ًٞ‬حو‪ ٝ‬ك‪ ٢‬ػ‪ٍ٤ٛ‬‬

‫جُِ‪ٝ ٕٞٔ٤‬ضكلع جلأؾُجء ؿ‪ ٍ٤‬جُٔٓطهىٓس ك‪٢‬‬

‫قح‪٣ٝ‬س ٓـطحز ٓكٌٔس ِٓل‪ٞ‬كس ذحُرلاْط‪٤‬ي‪.‬‬

‫‪ٞ٣‬ؾى ٗ‪ٞ‬ػحٕ ٖحتؼحٕ ٖٓ جُرحيٗؿحٕ‪ :‬جُرحيٗؿحٕ‬

‫جلأْ‪( ١ٞ٤‬جُؼٍ‪ٝ )ِٝ‬جُرحيٗؿحٕ جُـٍذ‪٢‬‬

‫(جٍُ‪ٝ .)٢ٓٝ‬ضطٔ‪ ُ٤‬أ‪٘ٚ‬حف جُرحيٗؿحٕ ج‪١ٞ٤ْ٥‬‬

‫(جُؼٍ‪ )ِٝ‬ذٌ‪ٜٗٞ‬ح ئٓح ٓى‪ٌٝ‬ز أ‪ِ٣ٞ٠ ٝ‬س ‪ٌٝ‬ك‪٤‬ؼس‬ ‫انبــارَجــــــاٌ‬

‫‪ٝ‬يجش هٍٗز ضطٍج‪ٝ‬ـ أُ‪ٞ‬جٗ‪ٜ‬ح ٖٓ جلأذ‪ٝ٤‬‬

‫جٌٍُ‪ ٢ٔ٣‬ئُ‪ ٠‬جلأٌؾ‪ٞ‬جٗ‪ ٢‬جُـحٓن‪ .‬أٓح جُرحيٗؿحٕ‬

‫جُـٍذ‪( ٢‬جٍُ‪ )٢ٓٝ‬جلأًػٍ ٖ‪ٞ٤‬ػح كٌِٗ‪ٓ ٚ‬ػَ‬

‫غٍٔز جٌُٔػٍ‪ ١‬جٌُر‪ٍ٤‬ز جُٔٔطِثس ٓغ هٍٗز‬

‫‪٣‬طٍج‪ٝ‬ـ ُ‪ٜٗٞ‬ح ٖٓ جُر٘لٓؿ‪ ٢‬جُلآغ ئُ‪ ٠‬جلأْ‪ٞ‬و‬

‫جلأٌؾ‪ٞ‬جٗ‪٣ٝ .٢‬طْ جنط‪٤‬حٌ غٔحٌ جُرحيٗؿحٕ جُػو‪ِ٤‬س‬

‫جُٔٔطِثس يجش جُوٍٗز جُ٘حػٔس جُلآؼس‬

‫‪5‬‬