Page 140 - مدخل إلى صناعة الضيافة

‫ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‪ ...‬اﻟﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ‬

‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺨﺎﻣﺲ‬
‫اﻟﺘﺴـــﻮﯾﻖ ﻓﻰ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‬

‫ﻣ ﻦ أوﻟﯿ ﺎت اﻟﻌﻤ ﻞ ﻓ ﻰ ﻣﺆﺳﺴ ﺎت اﻟﻀ ﯿﺎﻓﺔ ھ ﻮ اﻟﺘﻌ ﺮف ﻋﻠ ﻰ ﺣﺎﻟ ﺔ‬
‫اﻟﺴ ﻮق‪ ،‬وھ ﺬا ﻟ ﻦ ﯾﺘ ﺄﺗﻰ اﻻ ﺑﻤﻌﺮﻓ ﺔ اﻟﻤﺰﯾ ﺪ ﻋ ﻦ اﺣﺘﯿﺎﺟ ﺎت ورﻏﺒ ﺎت وﻣﻄﺎﻟ ﺐ‬
‫وأذواق اﻟﻌﻤﻼء‪ ،‬وﻣﻊ ﺗﺰاﯾﺪ ﺣﺪة اﻟﻤﻨﺎﻓﺴﺔ ﺑﯿﻦ اﻟﻔﻨ ﺎدق اﻟﻤﺨﺘﻠﻔ ﺔ ﻛ ﻞ ﻣﻨﮭ ﺎ ﯾﺴ ﻌﻰ‬
‫اﻟﻰ ﺟﺬب أﻛﺒﺮ ﻋﺪد ﻣﻦ اﻟﻨﺰﻻء‪ ،‬ﺗﺼﺒﺢ اﻻدارة اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ ﻣﻄﺎﻟﺒﺔ ﺑﺎﻟﺪﺧﻮل ﻓﻰ ھﺬه‬
‫اﻟﻤﻨﺎﻓﺴﺔ ﻟﺘﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﻧﺼ ﯿﺒﮭﺎ ﻣ ﻦ اﻟﻨ ﺰﻻء اﻟﻤﺤﺘﻤﻠ ﯿﻦ واﻻ ﺳ ﺘﺠﺪ ﻧﻔﺴ ﮭﺎ ﻣﮭ ﺪدة‬

‫ﺑﺎﻹﻓﻼس‪.‬‬
‫ﻓﺎﻟﺘﺴﻮﯾﻖ ھﻮ طﺮﯾﻘ ﺔ ادارة ﻣﺆﺳﺴ ﺎت اﻟﻀ ﯿﺎﻓﺔ ﺑ ﺎﻟﺘﺮﻛﯿﺰ ﻋﻠ ﻰ اﻟﻌﻤ ﻼء‬
‫ﻓﮭﻮ ﺗﻄﺒﯿﻖ ﻻﻧﺸﻄﺔ اﻟﺘﺨﻄﯿﻂ واﻟﻤﺒﯿﻌﺎت واﻟﻌﻼﻗ ﺎت اﻟﻌﺎﻣ ﺔ واﻻﻋ ﻼن واﻟﺘ ﺮوﯾﺞ‬
‫واﻟﺘﺴ ﻌﯿﺮﻣﻦ أﺟ ﻞ ﺗﺤﻘﯿ ﻖ اﻻھ ﺪاف اﻟﻔﻨﺪﻗﯿ ﺔ وأھﻤﮭ ﺎ اﻟ ﺮﺑﺢ وارﺿ ﺎء اﻟﻌﻤ ﻼء‪.‬‬
‫ﻓﻌﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﺴﻮﯾﻖ ھﻰ ﻧﺴﯿﺞ ﻣﻦ اﻟﻌﻤﻠﯿﺎت اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ واﻟﺘﻰ ﺗﻌﺘﻤﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﺒﺤﺚ اﻟﺪﻗﯿﻖ‬

‫واﻟﺘﻮﻗﻊ واﻟﺘﻨﺒﺆ‪.‬‬

‫ﻣﻔﮭﻮم اﻟﺘﺴﻮﯾﻖ ﻓﻰ ﻣﺆﺳﺴﺎت اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‬
‫اﻟﺘﺴ ﻮﯾﻖ اﻟﻔﻨ ﺪﻗﻰ ھ ﻮ اﻟﻨﺸ ﺎط اﻟ ﺬى ﺗﻘ ﻮم ﺑ ﮫ ادارة اﻟﺘﺴ ﻮﯾﻖ واﻟﻤﺒﯿﻌ ﺎت‬
‫ﺑﻐ ﺮض اﻟﺘﻌ ﺮف ﻋﻠ ﻰ رﻏﺒ ﺎت ودواﻓ ﻊ اﻟﻌﻤ ﻼء اﻟﺤ ﺎﻟﯿﯿﻦ واﻟﻤ ﺮﺗﻘﺒﯿﻦ‪ ،‬ﻟﺘﺤﻘﯿ ﻖ‬
‫اﻟﺘﻼﺋﻢ ﺑﯿﻦ ﻣﻨﺘﺠ ﺎت وﺧ ﺪﻣﺎت اﻟﻤﺆﺳﺴ ﺔ وﺑ ﯿﻦ اﻟﻌﻤ ﻼء ﻟﺘﺤﻘﯿ ﻖ اﻟﺮﺿ ﺎء اﻟﻜﺎﻣ ﻞ‬

‫‪- 139 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺨﺎﻣﺲ‬