Page 145 - مدخل إلى صناعة الضيافة
P. 145

‫ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‪ ...‬اﻟﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ‬

                                       ‫اﻟﺒﯿﺌﺔ اﻻﻗﺘﺼﺎدﯾﺔ‬

‫اﻟﻈﺮوف اﻟﺜﻘﺎﻓﯿﺔ و اﻻﺟﺘﻤﺎﻋﯿﺔ‬            ‫ااﻟ اﻻﺴﻧﯿﻻﺎﻧﺸﺣﺸﯿﻄﺔﺔﻄﺔ‬  ‫ﺷﺮﻛﺎت‬                   ‫اﻟﺒﯿﺌﺔ اﻟﺴﯿﺎﺳﯿﺔ و اﻟﺘﺸﺮﯾﻌﯿﺔ‬
                                         ‫اﻟﺮﺳﻤﯿﺔ‬               ‫اﻟﺴﯿﺎﺣﺔ‬

                             ‫اﻟﻤﻮردون‬      ‫اﻟﻔﻨﺪق‬             ‫اﻟﻌﻤﻼء‬

                                       ‫اﻟﺨﺪاﻣﻟﺔﻔﻨ‪-‬ﺪ اﻟقﻤﻮﻗﻊ‬

                                          ‫‪ -‬اﻟﻨﻮع‬
                                           ‫اﻟﺘﺼﻤﯿﻢ‬

                                       ‫اﻟﻤﻨﺎﻓﺴﻮن‬

                                       ‫اﻟﺒﯿﺌﺔ اﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﯿﺔ‬

           ‫ﺷﻜﻞ رﻗﻢ ) ‪ ( 2‬اﻟﺒﯿﺌﺔ اﻟﺨﺎﺻﺔ واﻟﻌﺎﻣﺔ واﻟﺬاﺗﯿﺔ ﻟﻠﻔﻨﺎدق‬

                                                             ‫‪ -1‬اﻟﻌﻤﻼء‪:‬‬
‫وﯾﺘﻤﺜﻠ ﻮا ﻓ ﻲ ﻛﺎﻓ ﺔ اﻟﻤﺘﻌ ﺎﻣﻠﯿﻦ ﻣ ﻊ اﻟﻔﻨ ﺪق ﺳ ﻮاءا ﻛ ﺎﻧﻮا أﻓ ﺮادا أو‬
‫ﻣﺠﻤﻮﻋ ﺎت أو ھﯿﺌ ﺎت اﻟ ﺬﯾﻦ ﯾﺴ ﺘﮭﻠﻜﻮن ﻣﺨﺮﺟ ﺎت اﻟﻔﻨ ﺪق ﻣ ﻦ ﻏ ﺮف واﻏﺬﯾ ﺔ‬
‫وﻣﺸﺮوﺑﺎت وﻏﯿﺮھﺎ ﻣﻦ اﻟﺨﺪﻣﺎت اﻟﻔﻨﺪﻗﯿ ﺔ ‪ ،‬ووﻓﻘ ﺎ ﻟﻠﻤﻔﮭ ﻮم اﻟﺘﺴ ﻮﯾﻘﻲ اﻟﺤ ﺪﯾﺚ‬
‫ﯾﻌﺪ اﻟﻌﻤﻼء ھﻢ أﺳﺎس وﺟ ﻮد اﻟﻔﻨ ﺪق‪ .‬إن اﻻھﺘﻤ ﺎم ﺑﺈﺷ ﺒﺎع إﺣﺘﯿﺎﺟ ﺎت اﻟﻌﻤﯿ ﻞ ﻟ ﮫ‬
‫أھﻤﯿﺔ ﻗﺼﻮى ﻟﺪى اﻟﻔﻨﺪق‪ ،‬ﺣﯿﺚ ﯾﺘﻢ ﺗﺮﺟﻤﺘﮫ ﻣﻦ ﺧﻼل ﺣﺠﻢ اﻟﻤﺒﯿﻌﺎت ﻣﻦ ﺧﻼل‬

                                    ‫دﺧﻮل ﻋﻤﻼء ﺟﺪد أو اﻟﻌﻤﻼء اﻟﺤﺎﻟﯿﯿﻦ‪.‬‬

‫‪- 144 -‬‬                                                                 ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺨﺎﻣﺲ‬
   140   141   142   143   144   145   146   147   148   149   150