Page 150 - مدخل إلى صناعة الضيافة
P. 150
ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ ...اﻟﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ
ﺛﺎﻟﺜﺎ :اﻟﺒﯿﺌﺔ اﻟﺬاﺗﯿﺔ ﻟﻠﻔﻨﺎدق
ﺗﻌﻮد ھﺬه اﻟﻌﻮاﻣﻞ اﻟﻰ ذات اﻟﺸ ﻰء ﻧﻔﺴ ﮫ اى أﻧﮭ ﺎ ﺗﺘﺼ ﻞ اﺗﺼ ﺎﻻ وﺛﯿﻘ ﺎ
ﺑﺎﻟﻘﻄﺎع اﻟﻔﻨﺪﻗﻲ ﻧﻔﺴﮫ وھﻰ ﺗﻀﻢ أرﺑﻌﺔ ﻋﻮاﻣﻞ ھﻢ:
-1ﻣﻮﻗﻊ اﻟﻔﻨﺪق:
ﯾﻌﺘﺒﺮ ﻣﻮﻗﻊ اﻟﻔﻨﺪق ﻣ ﻦ أول اﻟﻌﻮﻣ ﻞ اﻟﺘ ﻰ ﺗﻐ ﺮى اﻟﻨ ﺰﻻء ﻋﻠ ﻰ ﺗﻔﻀ ﯿﻞ
ﻓﻨ ﺪق دون آﺧ ﺮ .وﯾﻔﻀ ﻞ ﺑﻨ ﺎء اﻟﻔﻨ ﺎدق ﻓ ﻰ اﻻﻣ ﺎﻛﻦ اﻟﮭﺎدﺋ ﺔ ﺑ ﺎﻟﻘﺮب ﻣ ﻦ اﻟﻤ ﺪن
ﺗﻮﻓﯿﺮا ﻟﺮاﺣﺔ اﻟﻨﺰﻻء .وﻗﺪ ﯾﺘﺮﺗﺐ ﻋﻠﻰ ﻣﻮﻗﻊ اﻟﻔﻨﺪق ﺗﺤﺪﯾﺪ ﻧﻮﻋﮫ.
-2ﺗﺼﻤﯿﻢ اﻟﻔﻨﺪق:
ﺗﺘﻤﯿ ﺰ اﻟﻤﻨﺸ ﺂت اﻟﻔﻨﺪﻗﯿ ﺔ ﺑﺘﺼ ﻤﯿﻤﺎﺗﮭﺎ اﻟﺤﺪﯾﺜ ﺔ اﻟﻤﺘﻄ ﻮرة اﻟﺘ ﻰ ﺗﻌﻜ ﺲ
ﺟﻤ ﺎل اﻟﻤﻨﻈ ﺮ ورﻋ ﺔ اﻟﺘﺼ ﻤﯿﻢ واﻟﺮاﺣ ﺔ اﻟﺘﺎﻣ ﺔ ﻓ ﻰ اﺳ ﺘﺨﺪام ﺟﻤﯿ ﻊ ﻣﺮاﻓﻘﮭ ﺎ،
واﻻﺳﺘﻐﻼل اﻻﻣﺜﻞ ﻟﻠﻤ ﻮرد اﻟﻄﺒﯿﻌ ﻰ واﻟﻤﺴ ﺎﺣﺔ .ﻓﺘ ﺰداد ﻧﺴ ﺐ اﻻﺷ ﻐﺎل وﺗﺮﺗﻔ ﻊ
ﻣﻌﺪﻻت اﻟﺤﺮﻛﺔ اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ وﯾﺴﮭﻞ ﻋﻤﻞ اﻟﻤﺴﻮﻗﻮن ﻛﻠﻤﺎ ﺗﻤﺘﻊ اﻟﻔﻨﺪق ﺑﺘﺼ ﻤﯿﻢ ﺟﯿ ﺪ
ﯾﻮﻓﺮ اﻟﺮاﺣﺔ واﻷﻣﺎن واﻻﺳﺘﺠﻤﺎم واﻟﺘﺸﻐﯿﻞ اﻟﻤﻤﺘﺎز.
-3ﻧﻮع اﻟﻔﻨﺪق:
ﺗﺨﺘﻠﻒ ﻧﻮﻋﯿﺔ اﻟﻔﻨﺎدق ﺑﺎﺧﺘﻼف اﻟﻤﻮﻗﻊ واﻟﺸﺮﯾﺤﺔ اﻟﻤﺴ ﺘﮭﺪﻓﺔ وﻣﺴ ﺘﻮى
اﻟﺨﺪﻣ ﺔ واﻟﺤﺠ ﻢ واﻟﻤﻠﻜﯿ ﺔ .ﻓﻔﻨ ﺎدق اﻟﻤﻨﺘﺠﻌ ﺎت ﺗﻘ ﻊ ﺑ ﺎﻟﻘﺮب ﻣ ﻦ ﻣﻨﻈ ﺮ طﺒﯿﻌ ﻰ
وﺗﺴﺘﺨﺪم ﺑﻨﺎء اﻓﻘﻰ وﺗﻨﺸﻰء ﺧﺼﯿﺼﺎ ﻟﻤﺤﺒﻰ اﻟﺮاﺣﺔ واﻻﺳﺘﺠﻤﺎم.
-4اﻟﺨﺪﻣﺔ اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ:
- 149 - اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺨﺎﻣﺲ
