Page 151 - مدخل إلى صناعة الضيافة

‫ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‪ ...‬اﻟﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ‬
‫وﯾﻘﺼﺪ ﺑﮭﺎ ﺟﻤﯿﻊ اﻟﺨ ﺪﻣﺎت اﻟﺘ ﻰ ﯾﻤﻜ ﻦ أن ﯾﻘ ﺪﻣﮭﺎ اﻟﻔﻨ ﺪق ﻟﻨﺰﻻﺋ ﮫ‪ ،‬ﻣ ﻊ‬
‫اﻟﺘﺤﺴ ﯿﻦ واﻟﺘﻄ ﻮﯾﺮ اﻟﻤﺴ ﺘﻤﺮ ﻟﮭ ﺬه اﻟﺨ ﺪﻣﺎت ﻟﺘﺘﻨﺎﺳ ﺐ ﻣ ﻊ ﻣﺘﻐﯿ ﺮات اذواق‬
‫اﻟﻌﻤ ﻼء‪ .‬أن اﻻرﺗﻔ ﺎع أو اﻻﻧﺨﻔ ﺎض ﻓ ﻰ ﻣﺴ ﺘﻮى اﻟﺨ ﺪﻣﺎت واﻟﺘﺴ ﮭﯿﻼت ﯾ ﺆﺛﺮ‬

‫ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺒﺎﺷﺮ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺸﺎط اﻟﻔﻨﺪﻗﻰ‪.‬‬

‫إدارة اﻟﺘﺴﻮﯾﻖ واﻟﻤﺒﯿﻌﺎت ﻓﻰ اﻟﻔﻨﺎدق‬
‫ﺑﺎﺳ ﺘﻌﺮاض اﻟﮭﯿﺎﻛ ﻞ اﻟﺘﻨﻈﯿﻤﯿ ﺔ ﻟﻤﺨﺘﻠ ﻒ اﻟﻔﻨ ﺎدق ﻧﺠ ﺪ أن ﻣﻮﻗ ﻊ ھ ﺬه‬
‫اﻻدارة ﻋﻠ ﻰ اﻟﺨﺮﯾﻄ ﺔ اﻟﺘﻨﻈﯿﻤﯿ ﺔ ﻟﻠﻔﻨ ﺪق ھ ﻮ اﻟﻤﺴ ﺘﻮى اﻟﺜ ﺎﻧﻰ ﺑﻌ ﺪ اﻟﻤ ﺪﯾﺮ اﻟﻌ ﺎم‬
‫ﻣﺒﺎﺷ ﺮة وﯾﻘ ﻊ ﻣﻌﮭ ﺎ ﻋﻠ ﻰ ﻧﻔ ﺲ اﻟﻤﺴ ﺘﻮى ﺑﻘﯿ ﺔ اﻹدارات اﻟﺮﺋﯿﺴ ﯿﺔ ﻛﺎﻻﻏﺬﯾ ﺔ‬
‫واﻟﻤﺸ ﺮوﺑﺎت واﻟﻐ ﺮف واﻹدارة اﻟﻤﺎﻟﯿ ﺔ وادارة اﻟﻤ ﻮارد اﻟﺒﺸ ﺮﯾﺔ‪ .‬وھ ﻮ اﻻﻣ ﺮ‬

‫اﻟﺬى ﯾﺆﻛﺪ اﻷھﻤﯿﺔ اﻟﻘﺼﻮى اﻟﺘﻰ ﺗﻤﺜﻠﮭﺎ ھﺬه اﻻدارة ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﻔﻨﺪق‪.‬‬
‫ﻓﯿﺠ ﺐ ان ﺗﺸ ﺮف ﻋﻠ ﻰ ادارة ھ ﺬا اﻟﻘﺴ ﻢ ادارة واﻋﯿ ﺔ ﺑﺄھﻤﯿﺘ ﮫ وأھﺪاﻓ ﮫ‬
‫وﻣﺪرﻛﺔ ﻟﺨﻄﻮرة اﻟﺪور اﻟﺬى ﺗﻘﻮم ﺑﮫ ﻣﻦ ﺧﻼل رﺟ ﺎل اﻟﺘﺴ ﻮﯾﻖ واﻟﻤﺒﯿﻌ ﺎت ﻓ ﻰ‬
‫ﺗﺤﻘﯿﻖ اﻻرﺗﻘﺎء ﺑﺎﻟﺼﻮرة اﻟﺬھﻨﯿﺔ ﻟﻠﻔﻨﺪق وزﯾ ﺎدة ﻧﺴ ﺐ اﻹﺷ ﻐﺎل‪ .‬وﯾﺘﻮﻗ ﻒ ﻧﺠ ﺎح‬
‫اﻟﻌﻤﻞ اﻟﺘﺴﻮﯾﻘﻰ ﻋﻠﻰ ﺣﺴﻦ اﺧﺘﯿﺎر وﺗﺪرﯾﺐ اﻟﻌﺎﻣﻠﯿﻦ ﺑﻘﺴ ﻢ اﻟﺘﺴ ﻮﯾﻖ واﻟﻤﺒﯿﻌ ﺎت‪.‬‬
‫إن اﻟﺘﻌﺎون اﻟﻔﻌﺎل ﺑﯿﻦ إدارات اﻟﻤﺆﺳﺴ ﺔ اﻟﻔﻨﺪﻗﯿ ﺔ‪ ,‬ﯾﻌﺘﺒ ﺮ ﻣ ﻦ اﻟﻌﻮاﻣ ﻞ اﻷﺳﺎﺳ ﯿﺔ‬

‫ﻓﻲ ﻧﺠﺎﺣﮭﺎ‪.‬‬

‫‪- 150 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺨﺎﻣﺲ‬