Page 141 - مدخل إلى صناعة الضيافة

‫ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‪ ...‬اﻟﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ‬
‫ﻟﻠﻌﻤﻼء ﻓﻰ اﻟﺨﺪﻣﺎت واﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻤﻘﺪﻣﺔ‪ .‬وﯾﺸﯿﺮ اﻟﺘﺴ ﻮﯾﻖ ﻓ ﻰ ﺻ ﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀ ﯿﺎﻓﺔ‬
‫اﻟﻰ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ اﻻﻧﺸﻄﺔ اﻻدارﯾﺔ واﻻﺟﺘﻤﺎﻋﯿﺔ اﻟﺘﻰ ﺗﺘﻌﻠﻖ ﺑﺼﻔﺔ اﺳﺎﺳﯿﺔ ﺑﺘﺨﻄ ﯿﻂ‬
‫وﺗﺼﻤﯿﻢ وﺗﺴﻌﯿﺮ وﺗﺮوﯾﺞ وﺗﻮزﯾﻊ ﺧﺪﻣﺎت وﻣﻨﺘﺠﺎت اﻟﻔﻨﺪق وذﻟﻚ ﺑﻐﺮض اﺗﻤﺎم‬

‫اﻟﻌﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﺒﺎدﻟﯿﺔ ﺑﯿﻦ اﻟﻌﻤﯿﻞ واﻟﻤﺆﺳﺴﺔ‪.‬‬
‫ﻓﺎﻟﺘﺴ ﻮﯾﻖ ﻓ ﻰ ﺻ ﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀ ﯿﺎﻓﺔ ﻛ ﺎن اﺳ ﺘﺠﺎﺑﺔ اﺳ ﺘﺮاﺗﯿﺠﯿﺔ ﻣ ﻦ ﺟﺎﻧ ﺐ‬
‫اﻟﻤﺆﺳﺴﺎت ﻟﻤﻘﺘﻀﯿﺎت اﻟﺘﻐﯿﯿﺮ دﻋﻤﺎ ﻟﺒﻘﺎﺋﮭﺎ واﺳ ﺘﻤﺮارھﺎ‪ .‬وﯾﻌﺮﻓ ﮫ اﻟ ﺒﻌﺾ ﻋﻠ ﻰ‬
‫اﻧ ﮫ ﻧﻈ ﺎم ﻋﻠ ﻰ اﻧﺸ ﻄﺔ اﻻﻋﻤ ﺎل ﻣﺼ ﻤﻢ ﻟﺘﺨﻄ ﯿﻂ وﺗﺴ ﻌﯿﺮ وﺗ ﺮوﯾﺞ وﺗﻮزﯾ ﻊ‬
‫اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻤﺸﺒﻌﺔ ﻟﻠﺤﺎﺟﺔ ﻓﻰ اﻻﺳﻮاق اﻟﻤﺴﺘﮭﺪﻓﺔ‪ .‬وﯾﻤﺜ ﻞ اﻟﺘﺴ ﻮﯾﻖ ﻓ ﻰ ﺻ ﻨﺎﻋﺔ‬
‫اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ ﺗﻠﻚ اﻟﺠﮭﻮد اﻟﺘﻰ ﺗﺒﺬﻟﮭﺎ ﻣﻨﺸﺂت اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ ﻣﻦ أﺟﻞ اﻟﺘﻌﺮف ﻋﻠﻰ اﻻﺳﻮاق‬
‫اﻟﺴﯿﺎﺣﯿﺔ اﻟﺪاﺧﻠﯿﺔ واﻟﺨﺎرﺟﯿﺔ واﻟﺘﺄﺛﯿﺮ ﻓﯿﮭﺎ ﺑﮭﺪف زﯾﺎدة اﻟﺤﺮﻛﺔ اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ وارﺗﻔﺎع‬

‫ﻧﺴﺐ اﻻﺷﻐﺎل اﻟﻔﻨﺪﻗﻰ ﻓﯿﮭﺎ‪ .‬ﻓﺎﻟﻌﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﺴﻮﯾﻘﯿﺔ ﺗﺒﻨﻰ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺎﻟﻰ‪:‬‬
‫‪ ‬ﺗﺤﺪﯾ ﺪ اﻻﺳ ﻮاق اﻟﻤﺴ ﺘﮭﺪﻓﺔ ﺑﺼ ﻮرة اﺳ ﺘﺮاﺗﯿﺠﯿﺔ ﻓﺎﻟﻌﻤﯿ ﻞ ھ ﻮ ﻧﻘﻄ ﺔ‬

‫اﻻرﺗﻜﺎز‪.‬‬
‫‪ ‬اﻟﺘﻌﺮف ﻋﻠﻰ اﺣﺘﯿﺎﺟﺎﺗﮭﻢ ورﻏﺒﺎﺗﮭﻢ ﺑﺪﻗﺔ‪.‬‬
‫‪ ‬ﺗﺨﻄ ﯿﻂ وﺗﺼ ﻤﯿﻢ اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت واﻟﺨ ﺪﻣﺎت اﻟﻔﻨﺪﻗﯿ ﺔ اﻟﺘ ﻰ ﺗﺸ ﺒﻊ ھ ﺬه‬
‫اﻻﺣﺘﯿﺎﺟ ﺎت واﻟﺮﻏﺒ ﺎت وﺑ ﺎﻟﺠﻮدة اﻟﺘ ﻰ ﺗﺮﻗ ﻰ اﻟ ﻰ ﻣﺴ ﺘﻮى ﺗﻮﻗﻌ ﺎت‬

‫اﻟﻌﻤﻼء‪.‬‬

‫‪- 140 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺨﺎﻣﺲ‬