Page 29 - مدخل إلى صناعة الضيافة

‫ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‪ ...‬اﻟﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ‬
‫ﻧﺘﯿﺠﺔ ﻻﺧﺘﻼف درﺟﺔ وﺣﺠﻢ اﻟﻨﺸﺎط اﻟﺴﯿﺎﺣﻲ ﻣﻦ ﻓﺘﺮة زﻣﻨﯿﺔ إﻟﻰ ﻓﺘﺮة‬
‫أﺧﺮى طﻮال اﻟﻌﺎم‪ ،‬وارﺗﺒﺎط ذﻟﻚ ﺑﺎﻟﻈﺮوف اﻟﻤﻨﺎﺧﯿﺔ واﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ واﻻﺟﺘﻤﺎﻋﯿﺔ‬
‫ﻟﻜﻞ دوﻟﺔ‪ ،‬وإﻗﺒﺎل اﻟﺴﺎﺋﺤﯿﻦ ﻋﻠﻰ اﻹﻗﺎﻣﺔ ﺑﺎﻟﻔﻨﺎدق ﻓﻲ ﻓﺘﺮات ﻣﻌﯿﻨﺔ‪ ،‬وﻣﻮاﺳﻢ‬
‫ﻣﺤﺪدة اﺗﺼﻒ اﻟﻨﺸﺎط اﻟﻔﻨﺪﻗﻲ ﺑﺎﻟﻤﻮﺳﻤﯿﺔ‪ ،‬ﺧﺼﻮﺻﺎ ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺎطﻖ اﻟﺴﯿﺎﺣﯿﺔ‬

‫اﻟﻨﺎﺋﯿﺔ ﻣﻤﺎ أوﺟﺪ ﺑﻌﺾ اﻵﺛﺎر اﻟﺴﻠﺒﯿﺔ ﻣﺜﻞ ‪:‬‬
‫‪ ‬وﺟﻮد درﺟﺔ ﻣﻦ ﻋﺪم اﻟﺘﺄﻛﺪ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺤﺮﻛﺔ اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﺴﺘﻘﺒﻞ‪.‬‬
‫‪ ‬ﻋﺪم اﻻﺳﺘﻐﻼل اﻷﻣﺜﻞ ﻟﻠﻤﻮارد واﻟﺘﺴﮭﯿﻼت اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ ﻧﺘﯿﺠﺔ ﻟﻮﺟﻮد طﺎﻗﺔ‬

‫ﻣﻌﻄﻠﺔ ﺧﻼل اﻟﻔﺘﺮات اﻟﺘﻲ ﺗﻨﺨﻔﺾ ﻓﯿﮭﺎ اﻟﺤﺮﻛﺔ اﻟﺴﯿﺎﺣﯿﺔ ‪.‬‬
‫‪ ‬زﯾﺎدة اﻟﺘﻜﺎﻟﯿﻒ اﻟﺜﺎﺑﺘﺔ وﻏﯿﺮ اﻟﺜﺎﺑﺘﺔ ﻻﻧﺨﻔﺎض ﻧﺴﺒﺔ اﻹﺷﻐﺎل اﻟﻔﻨﺪﻗﻲ ﻓﻲ‬

‫ﺑﻌﺾ اﻷﺣﯿﺎن‪.‬‬
‫ب‪ -‬ﻧﺸﺎط ﺧﺪﻣﻲ‪:‬‬

‫اﻷﺻﻞ ﻓﻲ اﻟﻨﺸﺎط اﻟﻔﻨﺪﻗﻲ ﺗﺄدﯾﺔ ﺧﺪﻣﺎت ﻓﻨﺪﻗﯿﺔ ﻛﺎﻟﻤﺒﯿﺖ واﻹﻗﺎﻣﺔ‬
‫واﻹﻋﺎﺷﺔ وﺗﻘﺪﯾﻢ اﻟﻮﺟﺒﺎت واﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت وﺧﺪﻣﺎت أﺧﺮى ﻛﺎﻟﺘﺮﻓﯿﮫ ﻟﻠﻨﺰﻻء‬
‫وﺣﺠﺰ اﻟﻄﺎﺋﺮات واﻟﺒﻮاﺧﺮ إﻟﻰ ﻏﯿﺮ ذﻟﻚ ﻣﻦ اﻷﻧﺸﻄﺔ‪ .‬وﺗﻄﻮر ھﺬا اﻟﻨﺸﺎط‬
‫اﻟﻔﻨﺪﻗﻲ اﻵن وأﺧﺬ ﺻﻔﺔ ﺗﺠﺎرﯾﺔ ﺑﺤﯿﺚ أﺻﺒﺤﺖ اﻟﻨﻈﺮة إﻟﯿﮫ ﻧﻈﺮة اﻗﺘﺼﺎدﯾﺔ‬
‫أﻛﺜﺮ ﻣﻨﮭﺎ ﻧﻈﺮة ﺧﺪﻣﯿﺔ‪ ،‬وھﺬا ﻣﺎ ﺟﻌﻞ ﻛﺜﯿﺮاً ﻣﻦ اﻟﺪول ﺗﻔﻘﺪ ﻣﻜﺎﻧﺘﮭﺎ اﻟﺴﯿﺎﺣﯿﺔ ﻓﻲ‬
‫اﻟﻌﺎﻟﻢ‪ ،‬وأﻛﺒﺮ ﻣﺜﻞ ﻋﻠﻰ ذﻟﻚ ھﻮ‪ :‬ﻣﺼﺮ ﻓﻠﻘﺪ اﺗﺠﮭﺖ ﻧﺤﻮ ﺗﺤﻘﯿﻖ اﻟﻤﺰﯾﺪ ﻣﻦ‬
‫اﻷرﺑﺎح واﻟﻌﻮاﺋﺪ ﻋﻠﻰ ﺣﺴﺎب اﻟﺨﺪﻣﺎت اﻟﺴﯿﺎﺣﯿﺔ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ‪ ،‬وﻛﺎن ذﻟﻚ ﻓﻲ ﺻﻮر‬

‫‪- 28 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻻول‬