Page 45 - مدخل إلى صناعة الضيافة
P. 45

‫ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‪ ...‬اﻟﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ‬
‫واﻟﺘﺼﻨﯿﻒ اﻟﻔﻨﺪﻗﻰ ‪ ،‬ﻓﺎﻟﺘﺼﻨﯿﻒ اﻟﻔﻨﺪﻗﻰ ھﻰ أن ﺗﺼﻨﻒ اﻟﻔﻨﺎدق ﺑﻔﻨﺎدق درﺟﺎت أو‬
‫ﻧﺠﻮم ﻣﺜﻞ ﺧﻤﺴﺔ ﻧﺠﻮم أو أرﺑﻌﺔ أوﺛﻼﺛﺔ ﻧﺠﻮم أو ﻧﺠﻤﺘﯿﻦ ‪ ،‬أوﻧﺠﻤﺔ واﺣﺪة ‪ ،‬أﻣﺎ‬
‫اﻟﺘﻘﺴـــــﯿﻢ اﻟﻨﻮﻋﻰ ﻓﮭﻮ ﺗﻘﺴﯿﻢ اﻟﻔﻨﺎدق إﻟﻰ ﻓﻨﺎدق ﻋﺒـــــــــــﻮر ‪ ،‬وﻓﻨﺎدق إﻗﺎﻣـــــﺔ‬
‫داﺋﻤـــــﺔ ‪ ،‬وﻓﻨﺎدق ﻣﺆﻗﺘــــــﮫ ‪ ،‬وﻓﻨـــــﺎدق ﻣﻮﺳـــــﻤﯿﺔ ‪ ،‬وﻓﻨﺎدق رﯾﺎﺿﯿﺔ ‪،‬‬

                                  ‫وﻓﻨﺎدق ﻋﻼﺟﯿﺔ ‪ ،‬وﻓﻨﺎدق ﻣﺘﺤﺮﻛﺔ ‪ ...‬اﻟﺦ ‪.‬‬
‫وﺗﺨﺘﻠﻒ ﻋﻤﻠﯿﮫ ﺗﺼﻨﯿﻒ اﻟﻔﻨﺎدق ﻣﻦ دوﻟﮫ إﻟﻰ أﺧﺮى ﻓﻰ اﻟﺪول اﻟﻤﺘﻘﺪﻣﺔ‬
‫ﺳﯿﺎﺣﯿﺎ ﻓﺈن ﺳﻌﺮ اﻟﻔﻨﺪق ﯾﺤﺪد ﺗﺒﻌﺎ ﻟﺴﻌﺮ اﻟﺴﻮق واﻟﻤﻨﺎﻓﺴﮫ وﻓﻰ ﻣﻨﺎطﻖ أﺧﺮى‬

  ‫ﺗﺘﺨﻞ اﻟﺪوﻟﺔ ﻟﺘﺤﺪﯾﺪ أﺳﻌﺎر اﻟﻔﻨﺎدق ﺣﺴﺐ اﻟﻤﺪن أو ﺣﺴﺐ اﻟﺪرﺟﺎت أو اﻟﻨﺠﻮم ‪.‬‬
‫واﻷﺳﺲ اﻟﺘﻰ ﯾﺘﻢ ﻋﻠﻰ أﺳﺎﺳﮭﺎ ﺗﺤﺪﯾﺪ أﺳﻌﺎر اﻟﻔﻨﺎدق ﯾﻌﺘﻤﺪ ﻋﻠﻰ ﻋﺪد‬
‫ﻏﺮف اﻟﻔﻨﺪق وﻧﻮع ﺗﺄﺛﯿﺜﮫ ‪ ،‬وﺣﺠﻢ اﻟﻤﺒﻨﻰ ‪ ،‬وﻣﺴﺎﺣﺔ اﻟﺨﺪﻣﺎت اﻟﻌﺎﻣﮫ اﻟﺘﻰ ﯾﻘﺪﻣﮭﺎ‬

                                        ‫اﻟﻔﻨﺪق ‪ ،‬وﻣﺴﺘﻮى اﻟﺨﺪﻣﺎت … اﻟﺦ ‪.‬‬
                  ‫وﻋﻨﺪ اﻟﻘﯿﺎم ﺑﻌﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﺼﻨﯿﻒ ﺗﺮاﻋﻰ اﻟﻨﻘﺎط اﻟﺘﺎﻟﯿﺔ ‪:‬‬

‫‪ ‬ﻋﺪد وﻧﻮع وﺷﻜﻞ اﻟﻐﺮف واﻷﻣﺎﻛﻦ ) اﻷﻗﺴﺎم ( اﻟﻤﻌﺪه ﻟﻺﺳﺘﺨﺪام اﻟﻌﺎم‪،‬‬
‫اﻷﻣﺎﻛﻦ اﻟﺘﺮﻓﯿﮭﯿﺔ ‪ ،‬اﻟﺨﺪﻣﺎت ‪ ،‬ﻗﺎﻋﺔ اﻟﺤﻔﻼت واﻹﺟﺘﻤﺎﻋــﺎت وﻏﯿﺮھﺎ‬

                                     ‫‪ ،‬وﻣﻮﻗﻊ اﻟﻔﻨﺪق وﻣﺴﺎﺣﺘــــﮫ ‪.‬‬

                                              ‫‪ ‬ﺣﺠﻢ ﻏﺮف اﻟﻔﻨﺪق ‪.‬‬

                 ‫‪ ‬ﻣﺪى ﻣﻼﺋﻤﺔ اﻟﺘﺠﮭﯿﺰات واﻷﺛﺎث وﺟﻮدﺗﮫ وﻧﻮﻋﯿﺘﮫ ‪.‬‬

‫‪- 44 -‬‬  ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺜﺎﻧﻲ‬
   40   41   42   43   44   45   46   47   48   49   50