Page 44 - مدخل إلى صناعة الضيافة

‫ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‪ ...‬اﻟﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ‬
‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺜﺎﻧﻲ‬

‫ﺗﺼﻨﯿﻒ اﻟﻤﻨﺸﺂت اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ‬

‫إن اﻟﻨﻈﺎم اﻟﻔﻨﺪﻗﻰ ﻣﻨﺬ ﻧﺸﺄﺗﮫ ﻛﺎن ﯾﺴﯿﺮ ﺟﻨﺒﺎ إﻟﻰ ﺟﻨﺐ ﻣﻊ طﺮق‬
‫اﻟﻤﻮاﺻﻼت ﻓﯿﻜﻮن ﻣﻌﮭﺎ ﻛﻼ ﻻ ﯾﺘﺠﺰأ ‪ ،‬وﯾﻨﺘﺸﺮ ﺑﺈﻧﺘﺸﺎرھﺎ وﯾﺨﺘﻔﻰ ﺑﺈﺧﺘﻔﺎﺋﮭﺎ ‪،‬‬
‫ﻓﻜﺜﺮة اﻷﺳﻔﺎر ﻓﻰ اﻟﻌﺼﺮ اﻟﺤﺪﯾﺚ إﺳﺘﺘﺒﻌﺖ ﺑﺎﻟﻀﺮورة ﺧﻠﻖ أﻧﻮاع ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﻦ‬
‫اﻟﻔﻨﺎدق ﻣﮭﻤﺘﮭﺎ إﺷﺒﺎع ﺣﺎﺟﺎت اﻟﻤﺴﺎﻓﺮﯾﻦ ﻋﻠﻰ أن ﺗﺘﻔــﻖ وإﻣﻜﺎﻧﯿﺎﺗﮭــــــﻢ‬

‫اﻹﻗﺘﺼﺎدﯾﺔ وﻣﺪة إﻗﺎﻣﺘﮭـــــــــﻢ واﻟﻐﺮض ﻣﻦ ھﺬه اﻹﻗﺎﻣﮫ ‪ ...‬إﻟﺦ ‪.‬‬
‫إﺧﺘﻠﻒ اﻟﻌﺪﯾﺪ ﻣﻦ اﻟﻜﺘﺎب ﺣﻮل ﺗﺤﺪﯾﺪ اﻟﻤﻌﺎﯾﯿﺮ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﮫ ﻓﻰ ﺗﺼﻨﯿﻒ‬
‫اﻟﻔﻨﺎدق ‪ ،‬ﻓﻘﺪ ﺻﻨﻒ ‪ Andrews Sudhir‬اﻟﻔﻨﺎدق إﻟﻰ أﻧﻮاع واﺷﻜﺎل ﻣﺘﻌﺪدة‬
‫ﺣﺴﺐ ﻣﻌﺎﯾﯿﺮ ‪ :‬اﻟﻤﻮﻗﻊ ‪ ،‬واﻟﺤﺠﻢ ‪ ،‬وطﺮﯾﻘﺔ ﺗﻘﺪﯾﻢ اﻟﺨﺪﻣﺔ ‪ ،‬وﻧﻮع اﻟﺰﺑﻮن ‪ ،‬وﻣﺪة‬
‫اﻹﻗﺎﻣﮫ ‪ ،‬أﻣﺎ ‪ .William S‬ﻓﻘﺪ ﺻﻨﻒ اﻟﻔﻨﺎدق إﻟﻰ اﻧﻮاع وأﺷﻜﺎل ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﺣﺴﺐ ‪:‬‬
‫ﻣﺪة اﻹﻗﺎﻣﮫ ‪ ،‬واﻟﻤﻮﻗﻊ ‪ ،‬وﻣﻤﺎ ﺳﺒﻖ ﯾﺘﻀﺢ أﻧﮫ ﻻ ﯾﻮﺟﺪ ﻣﻌﯿﺎر ﻣﻌﯿﻦ أﻓﻀﻞ ﻣﻦ‬
‫اﻟﻤﻌﺎﯾﯿﺮ اﻷﺧﺮى ‪ ،‬إذ أن اﺧﺘﯿﺎر اﻟﻤﻌﯿﺎر أو اﻷﺳﺎس اﻟﺬى ﺑﻤﻮﺟﺒﮫ ﯾﺘﻢ اﻟﺘﺼﻨﯿﻒ‬

‫ﯾﻌﺘﻤﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﮭﺪف ﻣﻦ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﺼﻨﯿﻒ ﻧﻔﺴﮭﺎ ‪.‬‬
‫ﻛﻤﺎ أن ﺗﺼﻨﯿﻒ اﻟﻔﻨﺎدق ﻟﯿﺲ داﺋﻤﺎ ﺑﺎﻟﻤﮭﻤﺔ اﻟﺴﮭﻠﺔ ‪ ،‬وذﻟﻚ ﻧﺘﯿﺠﺔ اﻟﺘﻨﻮع‬
‫واﻟﺘﻮﺳﻊ ﻓﻲ ذﻟﻚ اﻟﻤﺠﺎل ‪ ،‬وﻧﺤﻦ ﻻ ﻧﺴﺘﻄﯿﻊ أن ﻧﺼﻨﻒ ﻛﻞ اﻟﻔﻨﺎدق ﺗﺤﺖ ﻣﺴﻤﻰ‬
‫واﺣﺪ وﻋﻨﺪ اﻟﺤﺪﯾﺚ ﻋﻦ ﺗﺼﻨﯿﻒ اﻟﻔﻨﺎدق ﻻﺑﺪ ﻣﻦ أن ﻧﻤﯿﺰ ﺑﯿﻦ اﻟﺘﺼﻨﯿﻒ اﻟﻨﻮﻋﻰ‬

‫‪- 43 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺜﺎﻧﻲ‬